किमची और मशरूम वाले तले उडोन
मोटे उडोन नूडल्स को खट्टी किमची, मशरूम और प्याज़ के साथ भूनें। दो लोगों के लिए झटपट कोरियाई शैली का भोजन।
एआई-जनित खाना पकाने के चित्र। लिखित मात्राओं और निर्देशों का पालन करें.
सामग्री
2 लोगों के लिए
घरेलू रकम
2 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
ज़रूरी
इस रूप में यह आवश्यक है। बताई मात्रा रखें; इसे बिना विकल्प के न छोड़ें।
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ज़रूरी
इस रूप में यह आवश्यक है। बताई मात्रा रखें; इसे बिना विकल्प के न छोड़ें।
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ज़रूरी
इस रूप में यह आवश्यक है। बताई मात्रा रखें; इसे बिना विकल्प के न छोड़ें।
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ज़रूरी
इस रूप में यह आवश्यक है। बताई मात्रा रखें; इसे बिना विकल्प के न छोड़ें।
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ज़रूरी
इस रूप में यह आवश्यक है। बताई मात्रा रखें; इसे बिना विकल्प के न छोड़ें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर सोया सॉस उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- तमारी सोया सॉस
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 1 छोटे चम्मचसंदर्भ मात्रा: 5 ml
दिखाई गई विकल्प की मात्रा मूल सामग्री की जगह लें, दोनों एक साथ न डालें। बाकी मात्राएँ और तरीका वही रखें; विकल्प का एलर्जन लेबल जाँचें।
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ज़रूरी
इस रूप में यह आवश्यक है। बताई मात्रा रखें; इसे बिना विकल्प के न छोड़ें।
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ज़रूरी
इस रूप में यह आवश्यक है। बताई मात्रा रखें; इसे बिना विकल्प के न छोड़ें।
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है। इसकी तैयारी और इसे डालना छोड़ दें; बाकी मात्राएँ समान रखें।
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है। इसकी तैयारी और इसे डालना छोड़ दें; बाकी मात्राएँ समान रखें।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
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चरण 1
½ प्याज़ और1 छोटी मुट्ठी मशरूम (100 g) काटें।180 ml वाले1 छोटे कागज़ी कप किमची (लगभग150 g) को निवाले के आकार में काटें और उस पर लगा रस रखें। वैकल्पिक हरा प्याज़ काटें।1 छोटा चम्मच सोया सॉस,1 छोटा चम्मच चीनी और3 बड़े चम्मच पानी मिलाएँ।
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चरण 2
पहले से पके उडोन के2 पैकेट (कुल400 g) पैकेट के निर्देश अनुसार गरम पानी में अलग करें और अच्छी तरह छानें। जमे और सामान्य तापमान वाले उत्पादों का समय अलग होगा। यह मात्रा पके नूडल्स की है,400 g सूखे नूडल्स की नहीं।
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चरण 3
चौड़े पैन में1 बड़ा चम्मच तेल मध्यम तेज आँच पर गरम करें। प्याज़ और मशरूम3–4 मिनट नरम होने तक भूनें। किमची डालकर2 मिनट भूनें ताकि तीखी खट्टी गंध कम हो। पैन बहुत न भरें।
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चरण 4
उडोन और चटनी डालें। मध्यम आँच पर2–3 मिनट धीरे उठाते-पलटते भूनें, जब तक पूरी तरह गरम हो और बहुत कम तरल बचे। चिपके तो1 बड़ा चम्मच पानी एक बार में डालें। आँच बंद करके चाहें तो1 छोटा चम्मच तिल तेल और हरा प्याज़ डालें। और सोया सॉस डालने से पहले चखें और दो कटोरों में बाँटें।
तैयार पकवान
2 लोगों के लिए। समतल बड़ा चम्मच15 ml, छोटा चम्मच5 ml और कागज़ी कप180 ml माना गया है। किमची और सॉस में मछली, झींगा/शेलफिश, सोया, गेहूँ और तिल के लेबल जाँचें। बिना मांस-मछली के लिए मछली या झींगे रहित किमची चुनें। बचा खाना2 घंटे के भीतर4°C या कम पर फ्रिज में रखें,24 घंटे में खाएँ और केवल एक बार पूरी तरह भाप उठने तक गरम करें। रखने से टोफू का कुरकुरापन कम होता है।
हर निवाले का पूरा आनंद लें
इसे और स्वादिष्ट कैसे खाएँ
चटनी लगते ही नूडल्स परोसें; सख्त होने पर थोड़ा पानी डालें।
इसके साथ क्या खाएँ
मुलायम कोरियाई स्टीम्ड एग (ग्येरान-ज्जिम)
नरम, हल्के स्वाद वाला अंडा तेज़ सॉस या कुरकुरे खाने से अलग बनावट देता है।
रेसिपी देखें
कोरियाई समुद्री शैवाल और गोमांस का सूप
निवालों के बीच थोड़ा गरम शोरबा अच्छा बदलाव देता है।
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