Окономияки с кимчи
Японская капустная лепёшка с кислинкой корейского кимчи. Две лепёшки с простым соусом из кетчупа и соевого соуса.
Иллюстрации приготовления созданы ИИ. Соблюдайте количество продуктов и письменные инструкции.
Ингредиенты
2 порции
Привычные кухонные меры
Количество порций: 2. Используйте небольшой стакан на 180 мл, столовую ложку без горки (около 15 мл) и чайную ложку (около 5 мл).
Как наполнять стакан и ложки
Во всём рецепте используйте один стакан и одни и те же ложки. Их размеры различаются, поэтому меры приблизительные. Муку насыпайте свободно и снимайте горку, не утрамбовывая. Овощи измеряйте после нарезки, не уплотняя. Количество в г/мл — исходный ориентир. Для части упаковки берите указанный вес и делите содержимое поровну.
King Arthur Baking-
Обязательно
Необходимый ингредиент для этой версии; используйте указанное количество.
-
Обязательно
Необходимый ингредиент для этой версии; используйте указанное количество.
-
Обязательно
Необходимый ингредиент для этой версии; используйте указанное количество.
-
Обязательно
Необходимый ингредиент для этой версии; используйте указанное количество.
-
Обязательно
Необходимый ингредиент для этой версии; используйте указанное количество.
-
Обязательно
Необходимый ингредиент для этой версии; используйте указанное количество.
-
Обязательно
Необходимый ингредиент для этой версии; используйте указанное количество.
-
Обязательно
Необходимый ингредиент для этой версии; используйте указанное количество.
-
Обязательно
Необходимый ингредиент для этой версии; используйте указанное количество.
-
По желанию
Можно не добавлять; остальные количества не меняйте.
-
По желанию
Можно не добавлять; остальные количества не меняйте.
Отмечайте подготовленные ингредиенты. При необходимости проверяйте на этикетках наличие яиц, сои, кунжута, пшеницы, рыбы и морепродуктов.
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1
Тонко нашинкуйте капусту, мелко нарежьте кимчи без рассола; рассол не добавляйте. По желанию нарежьте нори полосками. Смешайте кетчуп, соевый соус и сахар в небольшой миске.
-
Шаг 2
Взбейте яйцо с водой, вмешайте муку до исчезновения сухих участков. Добавьте капусту и кимчи: густое тесто должно лишь покрывать овощи. Разделите на 2 части.
-
Шаг 3
Нагрейте 1 столовую ложку масла в антипригарной сковороде на умеренно слабом огне. Выложите 1 часть кругом диаметром около 18 cm и толщиной 1,5 cm. Готовьте под крышкой 4–5 минут, переверните 2 лопатками и жарьте без крышки ещё 4–5 минут до готовности середины. Повторите с остатком масла и теста.
-
Шаг 4
Смажьте обе горячие лепёшки соусом. По желанию добавьте майонез и нори. Нарежьте и сразу подавайте. Если середина остаётся влажной, верните на слабый огонь до полной готовности яичного теста.
Готовое блюдо
2 порции. Маленький бумажный стаканчик 180 ml, столовая ложка 15 ml, чайная 5 ml. Пшеница, яйцо и соя; кимчи может содержать рыбу или моллюсков и ракообразных, майонез — яйцо. Уберите в холодильник в течение 2 часов, съешьте за 24 часа; разогревайте один раз до 74°C.
Наслаждайтесь каждым кусочком
Как лучше подать и есть
Не делайте лепёшки слишком толстыми: середина должна успеть приготовиться до потемнения корочки. Соус добавляйте после жарки.
