K-FOODRECIPE
Meny
Recept Sparade recept
Recept
Soppor och grytor · Koreansk hemlagad mat

Långkokt kimchi med fläsk

Mört fläsk och välfermenterad kimchi i koncentrerad sky.

100 min4 portioner6 stegSvårighetsgrad: Lätt
Långkokt kimchi med fläsk

Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.

01 / Innan du börjar

Ingredienser

4 portioner

Ta fram ingredienserna
Ta fram ingredienserna

Mått med mugg och sked

Till 4 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).

Så fyller du muggen och skedarna

Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.

King Arthur Baking

Nödvändiga ingredienser, alternativ och valfria tillägg

Behåll de nödvändiga ingredienserna. Vid byte använder du ersättningens angivna mängd och tillagningsanvisning, inte originalets mängd. Om en valfri ingrediens utesluts hoppar du även över dess förberedelse. Bilderna visar originalvarianten.

  • Nödvändig

    Syrlig, väl fermenterad kålkimchi ger bäst smak. Färsk kimchi smakar mindre fylligt.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Fläskbog eller sidfläsk

    Fläskrevben eller kycklinglår fungerar. Tillagningstiden kan ändras. Kyckling ska nå 74 °C.

  • Nödvändig

    Använd vatten om buljong saknas.

  • Valfri

    Uteslut om ingrediensen saknas.

  • Nödvändig

    Använd 1 tsk vitlökspulver vid behov.

  • Valfri

    Uteslut för mild smak.

  • Valfri

    Använd bara om kimchin är mycket sur för att balansera syran.

  • Valfri

    Kan uteslutas. Ger en djupare mustig ton.

  • Valfri

    Uteslut eller tillsätt svamp mot slutet.

  • Valfri

    Uteslut eller använd gräslök.

Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.

02 / Dags att laga mat

Matlagning steg för steg

  1. Steg 1

    Skär fläsket i fyra stora bitar, skiva lök och krossa vitlök. Använd ren grönsaksbräda efter rått kött.

  2. Steg 2

    Lägg kimchi i tung gryta och stick ner fläsk, lök och vitlök mellan bladen. Häll på kimchilag och vatten eller buljong.

  3. Steg 3

    Om kimchin inte är särskilt syrlig, tillsätt den angivna teskeden socker. Lägg i valfri gochugaru och doenjang och koka upp.

  4. Steg 4

    Sjud under lock på låg värme 60–75 minuter. Vänd kött och lossa kål en eller två gånger. Späd om det ser torrt ut.

  5. Steg 5

    När köttet lätt kan dras isär och kålstjälkarna är mjuka tillsätts eventuell tofu och salladslök. Sjud utan lock 5 minuter.

  6. Steg 6

    Smaka före extra salt och servera över varmt ris med lite sky.

03 / Smaklig måltid

Den färdiga rätten

Den färdiga rätten: Långkokt kimchi med fläsk
Långkokt kimchi med fläsk
Bra att veta

Använd välfermenterad syrlig kimchi och varsam sjudning. Genomlaga fläsket till mört. Soja tillkommer genom eventuell doenjang eller tofu.

Njut av varje tugga

Serveringstips

Servera varm och fördela buljong och olika ingredienser i varje skål. Smaka före salt och extra kryddning.

Passar till