Кимчи-жжим — кимчи, гахайн махан жигнэмэг
Сайн иссэн кимчи, гахайн махыг удаан жигнэж, будаатай идэхэд тохиромжтой зөөлөн хоол болгоно.
Хоол хийх зургийг хиймэл оюунаар бүтээсэн. Орцын хэмжээ болон бичгээр өгсөн зааврыг дагана уу.
Орц
4 хүнийх
Гэрийн нөхцөлд хэмжих арга
4 хүнийх. 180 мл-ийн жижиг цаасан аяга, тэгшилж дүүргэсэн хоолны халбага (ойролцоогоор 15 мл), цайны халбага (ойролцоогоор 5 мл) хэрэглээрэй.
Аяга, халбагыг хэрхэн дүүргэх вэ
Нэг аяга, халбагаа бүх хэмжилтэд хэрэглээрэй. Савны хэмжээ өөр тул эдгээр нь ойролцоо хэмжээ юм. Гурилыг сийрэг хийж, даралгүй тэгшилнэ. Ногоог хэрчсэний дараа, шахалгүй хэмжинэ. Грамм, миллилитр нь анхны хэмжээг лавлахад зориулагдсан. Савлагааны хэсгийг хэрэглэхдээ заасан нийт жинд тулгуурлан жигд хуваана.
King Arthur Baking-
Зайлшгүй орц
Сайн иссэн исгэлэн байцааны кимчи хамгийн тохиромжтой. Шинэ кимчи гүн амт багатай.
-
Орлуулж болно
Гахайн дал эсвэл хэвлийн мах байхгүй бол
Гахайн дал, хэвлийн махны оронд ижил хэмжээний гахайн хавирга эсвэл тахианы гуя хэрэглэнэ. Хугацаа өөр байж болно; тахиа 74°C хүрнэ.
-
Зайлшгүй орц
Бэлэн шөлгүй бол ус хэрэглэнэ.
-
Заавал хийхгүй
Байхгүй бол хасна.
-
Зайлшгүй орц
Шинэ сармисгүй бол 1 цайны халбага нунтаг хэрэглэнэ.
-
Заавал хийхгүй
Зөөлөн амтанд хасна.
-
Заавал хийхгүй
Кимчи маш исгэлэн үед л хэрэглэнэ. Хурц амтыг тэнцвэржүүлнэ.
-
Заавал хийхгүй
Байхгүй бол хасна. Илүү гүн амт нэмдэг.
-
Заавал хийхгүй
Хасна, эсвэл төгсгөлд мөөг нэмнэ.
-
Заавал хийхгүй
Хасах эсвэл жууцай хэрэглэж болно.
Орцоо бэлдэх бүрдээ чагтлаарай. Шошгоос өндөг, шар буурцаг, гүнжид, улаан буудай, загас болон хясаа, сам хорхой зэрэг харшил үүсгэгч байгаа эсэхийг шалгана уу.
Алхам алхмаар хийх арга
-
Алхам 1
Гахайн махаа 4 том хэсэг болгон хэрчинэ. Сонгиноо зүсэж, сармисаа хөнгөн няцална. Түүхий мах хэрчсэний дараа ногоонд цэвэр хавтан хэрэглэнэ.
-
Алхам 2
Зузаан ёроолтой саванд кимчигээ дэвсэж, навчны завсар мах, сонгино, сармис хавчуулна. Кимчиний шүүс, ус эсвэл давсгүй шөлөө хийнэ.
-
Алхам 3
Кимчи хэт исгэлэн биш бол 1 цайны халбага сахар нэмнэ. Кочугару, твэнжан хэрэглэвэл хийнэ. Дундаас хүчтэй гал дээр буцалгана.
-
Алхам 4
Таглаад галыг багасгаж, 60–75 минут зөөлөн жигнэнэ. Махаа нэг хоёр удаа эргүүлж, кимчиг ёроолоос нь суллана. Шингэн багадвал багахан ус нэмнэ.
-
Алхам 5
Мах амархан салж, кимчиний бүдүүн иш зөөлөрсөн үед дүпү, сонгины ногоон иш хэрэглэвэл хийнэ. Таглалгүй дахин 5 минут чанана.
-
Алхам 6
Кимчи өөрөө давстай тул эхлээд шөлийг амсаж, дараа нь давс хэрэгтэй эсэхийг шийднэ. Будаан дээр мах, кимчи, багахан шөлтэй нь тавьж өгнө.
Бэлэн болсон хоол
Сайн иссэн исгэлэн кимчи сонгоно. Махыг бүрэн болгож зөөлөртөл зөөлөн жигнэнэ. Твэнжан эсвэл дүпү нэмбэл шар буурцаг агуулна. Харшлын мэдээлэл: шар буурцаг-тай холбоотой найрлагыг бүх савлагаанаас шалгана. Сонголтын болон орлуулах орц хэрэглэвэл харшлын найрлага мөн өөрчлөгдөж болно.
Амтархан идээрэй
Хэрхэн амтлах вэ
Халуун шөлийг аягалахдаа шөл, орцыг жигд хуваана. Халуун савтай бол болгоомжтой барина. Давс, нэмэлт амтлагчийн өмнө амсана.
