キムチチム — キムチと豚肉をじっくり煮込んだ

写真で見る作り方

1. 手順 1

   

   豚肉を大きめの 4 つに切ります。玉ねぎをみじん切りにし、にんにくを潰します。生の豚肉を扱った後は、野菜用の清潔な台を使用してください。

2. 手順 2

   

   厚手の鍋にキムチを置き、豚肉、玉ねぎ、ニンニクを葉の間に押し込みます。キムチの汁と水またはだし汁を注ぎます。

3. 手順 3

   

   キムチの酸味が少ない場合は、砂糖小さじ1を加えてください。コチュガルやテンジャンを使う場合は加えてください。鍋を中火にかけて沸騰させます。

4. 手順 4

   

   蓋をして火を弱め、60～75分間静かに煮ます。豚肉を裏返し、キムチを1～2回ほぐします。鍋が乾いているように見える場合は、水を少し加えてください。

5. 手順 5

   

   豚肉がほぐしやすく、太いキムチの茎が柔らかくなったら、豆腐とネギを追加します。蓋をせずに5分間煮ます。

6. 手順 6

   

   キムチはすでに塩辛いので、塩を加える前に味見をしてください。豚肉とキムチを温かいご飯の上に煮汁と一緒に盛り付けます。