K-FOODRECIPE
Menu
Mga recipe Naka-save na mga recipe
Mga recipe
Mga side dish · Lutong-bahay na Korean

Kimchi Jeon — Malutong na Kimchi Pancake

Manipis, malutong na may talim na masarap na pancake na gawa sa maasim na kimchi at isang simpleng batter ng harina. Walang mga itlog ang kailangan, at ang dalawang maliliit na pancake ay mas madaling i-flip kaysa sa isang napakalaki.

25 minuto2 tao6 hakbang
Kimchi Jeon — Malutong na Kimchi Pancake

Mga ilustrasyon sa pagluluto na binuo ng AI. Sundin ang nakasulat na dami at tagubilin.

01 / Bago ka magsimula

Mga sangkap

2 tao

Ihanda ang mga sangkap
Ihanda ang mga sangkap

Mga halaga ng sambahayan

Para sa 2 tao. Gumamit ng maliit na tasang papel na 180 ml, patag na kutsara na humigit-kumulang 15 ml, at maliit na kutsarita na humigit-kumulang 5 ml.

Paano punan ang tasa at kutsara

Gamitin ang parehong tasa at mga kutsara sa buong recipe. Iba-iba ang laki ng mga ito, kaya tantiya lamang ang mga sukat. Isalin nang maluwag ang harina at pantayin ang ibabaw nang hindi dinidiinan. Sukatin ang gulay matapos hiwain, nang hindi sinisiksik. Ang g/ml na nakalista ang batayang sukat. Para sa bahagi ng pakete, sundin ang bigat sa label at hatiin nang pantay ang laman.

King Arthur Baking

Mga puwedeng ipalit o alisin

Gamitin ang mga sangkap na kailangang manatili sa recipe. Kung magpapalit, sundin ang dami at paraan ng pagluluto para sa kapalit, hindi ang dami ng orihinal na sangkap. Kung aalisin ang opsyonal na sangkap, laktawan din ang paghahanda nito. Ang orihinal na recipe ang nasa mga larawan.

  • Kailangang gamitin

    Gumamit ng kaaya-ayang maasim na fermented cabbage kimchi, hindi spoiled kimchi. Ang sariwang banayad na kimchi ay nagbibigay ng hindi gaanong tangy na pancake; ang recipe ay nangangailangan ng kimchi at hindi maaaring gawin sa simpleng repolyo lamang.

  • Kailangang gamitin

    Sandok nang maluwag sa paper cup at ipantay nang hindi pinipindot. Ang plain flour ay bumubuo ng batter; Ang self-raising na harina ay nagbabago sa texture.

  • Kailangang gamitin

    Magsimula sa halagang ito sa hakbang na 2. Ang Kimchi ay naglalabas ng likido, kaya magdagdag lamang ng 1 na kutsarang dagdag sa isang pagkakataon kung kinakailangan; napakatubig na batter break kapag pinihit.

  • May puwedeng ipalit

    Kung walang Kimchi brine

    Puwedeng ipalit
    Tubig na may kaunting asin
    Dami ng kapalit na sangkap
    2 level eating spoons water plus ⅛ small teaspoon saltBatayang dami: 30 ml na tubig kasama ang tungkol sa 0.75 g asin

    Gamitin kung walang likido sa lalagyan ng kimchi. Idagdag sa batter sa halip na kimchi brine, bilang karagdagan sa nakalistang malamig na tubig. Ang pancake ay hindi gaanong tangy at bahagyang maputla.

  • May puwedeng ipalit

    Kung walang Neutral na langis ng pagluluto

    Puwedeng ipalit
    Langis ng sunflower
    Dami ng kapalit na sangkap
    2 patag na kutsaraBatayang dami: 30 ml

    Gamitin ang parehong halaga sa kawali. Pumili ng plain oil na angkop para sa pagluluto; huwag gumamit ng mantikilya, na mas maagang namumulaklak at nasusunog.

  • Opsyonal

    Alisin sa hakbang na 2 kung hindi available; ang pancake ay magiging bahagyang mas malutong ngunit magkakasama pa rin. Panatilihing pareho ang dami ng harina.

  • Opsyonal

    Laktawan ang pagputol at pagdaragdag nito sa mga hakbang na 1 at 2 kung hindi available. Ang kimchi ay nagbibigay na ng lasa.

  • Opsyonal

    Gamitin lang kung maasim ang lasa ng kimchi bago ihalo ang batter. Iwanan para sa karaniwang hinog na kimchi; huwag tikman ang hilaw na harina na batter.

Tapikin ang bawat sangkap habang inihahanda mo ito. Suriin ang mga label ng produkto para sa itlog, toyo, linga, trigo, isda o shellfish kung saan nauugnay.

02 / Handa ka nang magluto

Hakbang-hakbang na pagluluto

  1. Hakbang 1

    Hakbang 1: I-chop ang kimchi sa maliliit na piraso na humigit-kumulang 1 cm ang lapad at sukatin ang 1 maliit na paper cup nang hindi ito iniimpake nang mahigpit. Itabi ang 2 level eating spoons kimchi brine. Hiwain ng manipis ang opsyonal na spring onion. Tikman ang isang maliit na piraso ng kimchi ngayon, bago idagdag ang harina, upang magpasya kung kailangan ang opsyonal na asukal.

    I-chop ang kimchi sa maliliit na piraso na humigit-kumulang 1 cm ang lapad at sukatin ang 1 maliit na paper cup nang hindi ito iniimpake nang mahigpit. Itabi ang 2 level eating spoons kimchi brine. Hiwain ng manipis ang opsyonal na spring onion. Tikman ang isang maliit na piraso ng kimchi ngayon, bago idagdag ang harina, upang magpasya kung kailangan ang opsyonal na asukal.

  2. Hakbang 2

    Hakbang 2: Sa isang mangkok, paghaluin ang 1 small paper cup plain flour, ½ small paper cup cold water, ang kimchi brine at opsyonal na 1 level eating spoon cornstarch. Ilagay ang tinadtad na kimchi, opsyonal na spring onion at opsyonal na ½ na maliit na kutsarita ng asukal. Haluin lamang hanggang sa pinagsama. Ang batter ay dapat na kutsara; kung masyadong matigas, magdagdag ng malamig na tubig 1 level eating spoon sa isang pagkakataon.

    Sa isang mangkok, paghaluin ang 1 small paper cup plain flour, ½ small paper cup cold water, ang kimchi brine at opsyonal na 1 level eating spoon cornstarch. Ilagay ang tinadtad na kimchi, opsyonal na spring onion at opsyonal na ½ na maliit na kutsarita ng asukal. Haluin lamang hanggang sa pinagsama. Ang batter ay dapat na kutsara; kung masyadong matigas, magdagdag ng malamig na tubig 1 level eating spoon sa isang pagkakataon.

  3. Hakbang 3

    Hakbang 3: Mag-init ng nonstick frying pan sa katamtamang init para sa 1 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng 1 level eating spoon cooking oil. Kutsara sa kalahati ng batter at ikalat sa isang manipis na pancake tungkol sa 18 cm ang lapad. Patagin ang makapal na bunton gamit ang likod ng kutsara. Ang isang manipis, pantay na layer ay nagluluto nang mas malutong kaysa sa isang makapal na gitna.

    Mag-init ng nonstick frying pan sa katamtamang init para sa 1 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng 1 level eating spoon cooking oil. Kutsara sa kalahati ng batter at ikalat sa isang manipis na pancake tungkol sa 18 cm ang lapad. Patagin ang makapal na bunton gamit ang likod ng kutsara. Ang isang manipis, pantay na layer ay nagluluto nang mas malutong kaysa sa isang makapal na gitna.

  4. Hakbang 4

    Hakbang 4: Magluto ng 3–4 minuto nang hindi ginagalaw ang pancake, hanggang sa maging ginintuang ang ilalim at ang mga gilid sa itaas ay magmukhang set. Paluwagin ang buong paligid gamit ang isang malawak na spatula. Itaas ang isang maliit na gilid upang suriin ang kulay; kung masyadong mabilis ang browning habang basa ang gitna, babaan ang apoy.

    Magluto ng 3–4 minuto nang hindi ginagalaw ang pancake, hanggang sa maging ginintuang ang ilalim at ang mga gilid sa itaas ay magmukhang set. Paluwagin ang buong paligid gamit ang isang malawak na spatula. Itaas ang isang maliit na gilid upang suriin ang kulay; kung masyadong mabilis ang browning habang basa ang gitna, babaan ang apoy.

  5. Hakbang 5

    Hakbang 5: Maingat na paikutin ang pancake gamit ang malawak na spatula at lutuin ang pangalawang bahagi para sa 3–4 minuto. Pindutin nang bahagya upang madikit ang gitna sa kawali. Magpatuloy hanggang sa ang magkabilang panig ay maging kayumanggi at ang gitna ay walang basang harina na batter. I-slide sa isang malinis na plato, pagkatapos ay ulitin gamit ang natitirang batter at ang iba pang antas ng 1 na kumakain ng kutsarang cooking oil.

    Maingat na paikutin ang pancake gamit ang malawak na spatula at lutuin ang pangalawang bahagi para sa 3–4 minuto. Pindutin nang bahagya upang madikit ang gitna sa kawali. Magpatuloy hanggang sa ang magkabilang panig ay maging kayumanggi at ang gitna ay walang basang harina na batter. I-slide sa isang malinis na plato, pagkatapos ay ulitin gamit ang natitirang batter at ang iba pang antas ng 1 na kumakain ng kutsarang cooking oil.

  6. Hakbang 6

    Hakbang 6: Hayaang umupo ang pancake sa loob ng 1 minuto, pagkatapos ay i-cut sa madaling bite-size wedges. Ihain nang hindi isinalansan ang mga ito habang napakainit, upang hindi mapahina ng singaw ang malulutong na mga gilid. Karaniwang tinitimplahan ng kimchi ang pancake nang sapat; tikman ang nilutong pancake bago magpasyang magdagdag ng hiwalay na dipping sauce.

    Hayaang umupo ang pancake sa loob ng 1 minuto, pagkatapos ay i-cut sa madaling bite-size wedges. Ihain nang hindi isinalansan ang mga ito habang napakainit, upang hindi mapahina ng singaw ang malulutong na mga gilid. Karaniwang tinitimplahan ng kimchi ang pancake nang sapat; tikman ang nilutong pancake bago magpasyang magdagdag ng hiwalay na dipping sauce.

03 / Masiyahan sa iyong pagkain

Tapos na ulam

Tapos na ulam: Kimchi Jeon — Malutong na Kimchi Pancake
Kimchi Jeon — Malutong na Kimchi Pancake
Mga kapaki-pakinabang na tip

Ang maasim na kimchi ay nagbibigay ng pinakamahusay na lasa. Ang recipe na ito ay gumagawa ng 2 na manipis na pancake at hindi gumagamit ng itlog, keso o dagdag na karne. Ang komersyal na kimchi ay maaaring maglaman ng patis o salted shrimp, kaya pumili ng angkop na produkto kung kailangan mo ng vegetarian version. Gumamit ng maliit na 180 ml paper cup, isang level eating spoon na humigit-kumulang 15 ml at isang maliit na kutsarita ng humigit-kumulang 5 ml. Ang dami ng sambahayan ay tinatayang; gamitin ang parehong tasa at kutsara sa kabuuan. Ang mga packet fraction ay tumutukoy sa may label na laki ng packet, hindi sa isang hindi kilalang bag. Ang sanggunian ng harina ay tinatayang dahil iba-iba ang pagpuno ng tasa. Sandok ito ng maluwag at i-level ito. Palamigin ang mga natirang pagkain sa isang mababaw na natatakpan na lalagyan sa loob ng 2 na oras, o sa loob ng 1 na oras kung ang kwarto ay nasa itaas ng 32°C. Panatilihin sa 4°C o mas malamig at gamitin sa loob ng 3–4 araw. Painitin muli ang mga natira sa niluto hanggang mainit sa kabuuan, na umaabot sa 74°C kung susukatin. Painitin muli sa isang bahagyang nilalangang kawali sa katamtamang apoy upang makatulong na maibalik ang mga gilid. Naglalaman ng trigo; suriin ang kimchi para sa mga sangkap ng isda o shellfish.