किम्ची चीज़ ऑमलेट
तीखी किमची और पिघलते पनीर के साथ एक नरम कोरियाई-फ़्यूज़न आमलेट। रोज़मर्रा की पाँच सामग्रियाँ, एक पैन और धीमी आंच।
एआई-जनित खाना पकाने के चित्र। लिखित मात्राओं और निर्देशों का पालन करें.
सामग्री
2 लोगों के लिए
घरेलू रकम
2 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
ज़रूरी
अच्छी तरह से फेंटें और तब तक पकाएं जब तक ऑमलेट का केंद्र पूरी तरह सेट न हो जाए; इस विधि में कोई सीधा अंडा-मुक्त स्वैप नहीं है।
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ज़रूरी
डालने से पहले अतिरिक्त तरल निचोड़ लें, नहीं तो ऑमलेट फट सकता है और पानी जैसा हो सकता है।
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विकल्प उपलब्ध
अगर कटा हुआ मोज़ारेला — 1/2 पेपर कप (लगभग 40 ग्राम) उपलब्ध न हो
यदि मोत्ज़ारेला उपलब्ध नहीं है, तो उतनी ही मात्रा में हल्का कसा हुआ चेडर का उपयोग करें। यह तेज़ स्वाद और कम खिंचाव के साथ पिघलता है।
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विकल्प उपलब्ध
अगर तटस्थ खाना पकाने का तेल — 1 छोटा चम्मच (5 मिली) उपलब्ध न हो
यदि तटस्थ खाना पकाने का तेल उपलब्ध नहीं है, तो उतनी ही मात्रा में कैनोला या सूरजमुखी तेल का उपयोग करें।
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वैकल्पिक
यदि अनुपलब्ध हो तो छोड़ दें; इसे केवल अंडे में या गार्निश के रूप में उपयोग करें।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
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चरण 1
1/2 पेपर कप किमची को छोटे टुकड़ों में काट लें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए इसे छलनी में हल्के से दबाएं। यदि हरे प्याज का उपयोग कर रहे हैं तो उसे काट लें। स्टोव के पास 1/2 पेपर कप पनीर तैयार रखें।
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चरण 2
एक कटोरे में 3 अंडे तोड़ें और तब तक फेंटें जब तक कि सफेद और जर्दी समान रूप से मिश्रित न हो जाएं। वैकल्पिक हरे प्याज का आधा भाग मिलाएँ। अभी अतिरिक्त नमक न डालें; किमची और पनीर पहले से ही अनुभवी हैं।
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चरण 3
धीमी आंच पर एक नॉनस्टिक पैन में 1 छोटा चम्मच तेल गर्म करें। अंडे डालें और उन्हें 2-3 मिनट के लिए धीरे से सेट होने दें। छानी हुई किमची और पनीर को आधे भाग पर फैलाएं, जिससे बाहरी किनारा साफ रहे।
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चरण 4
जब निचला भाग सेट हो जाए, तो सादे आधे भाग को चौड़े स्पैटुला से भराई के ऊपर मोड़ें। ढककर धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक कि बीच में कोई तरल अंडा न रह जाए और पनीर पिघल न जाए। आधा काटें, चाहें तो सजाएँ और गरमागरम परोसें।
तैयार पकवान
2 हल्की सर्विंग्स बनाएं। एक पेपर कप का मतलब है 180 मिली. धीमी आंच का उपयोग करें ताकि अंडा सेट होने से पहले बाहरी भाग भूरा न हो जाए; यदि थर्मामीटर से जांच की जाए तो पूरी तरह से पकाए गए अंडे का तापमान 71°C तक पहुंच जाता है। किम्ची में मछली सॉस या झींगा हो सकता है। अंडे, पनीर और कुछ किमची में सामान्य एलर्जी कारक होते हैं। बचे हुए खाने को तुरंत फ्रिज में रखें और अच्छी तरह दोबारा गर्म करें।