Kimchi cheese rice croquettes, estilong arancini
Walong malulutong na bola ng kanin mula sa air fryer, may mozzarella sa gitna. Gumagamit ang Korean-Italian na bersiyong ito ng malagkit-lagkit na lutong kanin sa halip na risotto.
Mga ilustrasyon sa pagluluto na binuo ng AI. Sundin ang nakasulat na dami at tagubilin.
Mga sangkap
2 tao
Mga halaga ng sambahayan
Para sa 2 tao. Gumamit ng maliit na tasang papel na 180 ml, patag na kutsara na humigit-kumulang 15 ml, at maliit na kutsarita na humigit-kumulang 5 ml.
Paano punan ang tasa at kutsara
Gamitin ang parehong tasa at mga kutsara sa buong recipe. Iba-iba ang laki ng mga ito, kaya tantiya lamang ang mga sukat. Isalin nang maluwag ang harina at pantayin ang ibabaw nang hindi dinidiinan. Sukatin ang gulay matapos hiwain, nang hindi sinisiksik. Ang g/ml na nakalista ang batayang sukat. Para sa bahagi ng pakete, sundin ang bigat sa label at hatiin nang pantay ang laman.
King Arthur Baking-
May puwedeng ipalit
Kung walang Bagong lutong short-grain rice
Kung walang Korean short-grain rice, gamitin ang parehong 2 paper cup (300 g) bagong lutong Japanese short-grain rice na walang sushi vinegar. Hindi gaanong didikit ang maluwag na long-grain rice.
-
Kailangang gamitin
Panatilihin ang maasim at hinog na kimchi para sa Korean na lasa. Patuluin at pigain ayon sa hakbang; hindi ito basta mapapalitan ng sariwang repolyo sa parehong timpla.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Low-moisture mozzarella, hiniwang cube
Kung walang mozzarella, gumamit ng 8 magkakapantay na cube ng mild cheddar, 80 g lahat (⅕ ng 400 g na pakete). Mas maalat at hindi gaanong nababanat; balutin nang sarado ng kanin.
-
Opsyonal
Maaaring alisin para bawasan ang anghang. Maaari pa ring maanghang ang kimchi; panatilihin ang dami at paraan ng pagluto nito.
-
Kailangang gamitin
Pinapadikit ng itlog ang breadcrumbs. Lutuin nang buo ang balat; kung aalisin, kailangan ng ibang paraan ng pagbabalot.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Karaniwang harina ng trigo
Kung walang harina ng trigo, gumamit ng 2 pantay na kutsara (16 g) cornstarch bilang manipis na balot bago ang itlog. Ipagpag ang sobra; hindi nito pinapalitan ang breadcrumbs.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Panko breadcrumbs
Kung walang panko, gumamit ng 1 paper cup (60 g) pinong dinurog na plain cracker na walang asukal. Tingnan ang asin at allergen; mas pino ang magiging balat.
-
Kailangang gamitin
Gamitin ang 1 kutsaritang mantika sa kimchi at ang natitirang 1 kutsarita para pahiran ang lahat ng walong bola. Huwag ibuhos pareho sa kanin.
Tapikin ang bawat sangkap habang inihahanda mo ito. Suriin ang mga label ng produkto para sa itlog, toyo, linga, trigo, isda o shellfish kung saan nauugnay.
Hakbang-hakbang na pagluluto
-
Hakbang 1
Gumamit ng bagong lutong short-grain rice; nagsisimula ang oras sa lutong kanin na. Patuluin at pigain ang kimchi, saka tadtarin nang pino. Hatiin ang mozzarella sa walong magkakapantay na cube. Batihin ang itlog sa mababaw na lalagyan; ilagay ang harina at breadcrumbs sa dalawa pang lalagyan.
-
Hakbang 2
Painitin ang 1 kutsaritang mantika sa katamtamang apoy. Igisa ang kimchi nang 2 minuto, idagdag ang kanin at opsyonal na gochujang, at haluin nang 2 minuto hanggang pantay at hindi basa. Ikalat nang manipis sa malinis na mababaw na tray at palamigin nang mga 10 minuto, hanggang ligtas hawakan. Huwag hayaang nakatiwangwang ang kanin nang ilang oras.
-
Hakbang 3
Hatiin sa walong pantay na bahagi. Gamit ang malinis at bahagyang basang kamay, patagin ang isa, ilagay ang isang cube ng keso sa gitna at balutin nang buo ng kanin. Marahang siksikin bilang bola na mga 4 cm at walang nakalitaw na keso. Ulitin. Kapag nagkakalas, palamigin pa nang ilang minuto sa halip na magdagdag ng hindi sinukat na tubig.
-
Hakbang 4
Balutin nang manipis ng harina at ipagpag ang sobra, isawsaw sa itlog, saka lagyan ng breadcrumbs sa buong paligid. Marahang idiin ang mga mumo. Ipahid ang natitirang 1 kutsaritang mantika, hati sa lahat ng walong bola. Painitin ang air fryer sa 190°C.
-
Hakbang 5
Ilagay nang isang patong na may pagitan. Lutuin sa 190°C nang 10–12 minuto, maingat na baligtarin sa kalagitnaan, hanggang ginintuang kulay at 74°C sa gitna. Dagdagan ang oras kung kailangan dahil magkakaiba ang mga air fryer. Ipahinga nang 3 minuto at maingat na buksan ang isa para tingnan ang keso. Palamigin ang keso bago kainin.
Tapos na ulam
Walong maliit na croquette, apat bawat tao bilang mabigat na meryenda. Hindi kapareho ang kapit ng long-grain rice. May gatas, itlog, trigo at posibleng soy, isda o shellfish mula sa kimchi/gochujang. Pinakamasarap bagong luto. Ilagay ang tira sa mabababaw na lalagyan sa refrigerator sa loob ng 1 oras, sa 4°C o mas malamig, at ubusin sa loob ng 24 oras. Isang beses lang muling initin ang kanin, hanggang 74°C. Huwag gumamit ng kaning matagal na naiwan sa maligamgam na temperatura. Hindi kailangan ng maraming mantika.
Sulitin ang sarap ng bawat subo
Paano ito mas masasarapan
Hintaying humupa ang init ng keso bago kumagat. Hatiin ang croquette at tikman nang sabay ang malutong na balat, kimchi rice at malambot na gitna.
Masarap ipares sa
Dongchimi (Korean radish water kimchi)
Masarap sumipsip ng kaunting mainit-init na sabaw sa pagitan ng mga subo.
Tingnan ang recipe
Inuming pakwan at prutas (hwachae)
Masarap ang kaibahan ng maliit na mainit-init na matamis at malamig na dessert.
Tingnan ang recipe