Kaguri : ramyeon Neoguri au curry
Un en-cas coréen réconfortant pour jouer, obtenu en ajoutant du curry aux Neoguri. Deux petits bols faciles à savourer pendant le jeu ou une pause.
Ingrédients
2 personnes
Mesures avec les ustensiles du quotidien
Pour 2 personnes. Utilisez un petit gobelet en papier de 180 ml, une cuillère à soupe rase (environ 15 ml) et une petite cuillère à café (environ 5 ml).
Comment remplir le gobelet et les cuillères
Utilisez toujours le même gobelet et les mêmes cuillères. Leurs tailles varient : ces mesures sont donc approximatives. Versez la farine sans la tasser et égalisez la surface. Mesurez les légumes après les avoir coupés, sans les comprimer. Les quantités en g/ml sont les valeurs de référence d’origine. Pour une fraction de paquet, choisissez le poids indiqué et partagez le contenu en parts égales.
King Arthur Baking-
Remplaçable
Si vous n’avez pas de Sachet de Neoguri épicé aux fruits de mer
- Utilisez à la place
- Autres ramyeon coréens épais pour soupe aux fruits de mer
- Quantité de l’ingrédient de remplacement
- 1 sachet de taille proche (environ 120 g)Quantité de référence: 120 g
Remplacez le Neoguri. Utilisez les nouilles, les garnitures et la moitié de l’assaisonnement. Respectez le temps des nouilles, cuisson finale au curry comprise. Le bouillon aura un autre goût.
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Remplaçable
Si vous n’avez pas de Préparation coréenne instantanée pour sauce curry
- Utilisez à la place
- Roux japonais de curry doux
- Quantité de l’ingrédient de remplacement
- ½ cube de 20 g (10 g)Quantité de référence: 10 g
Remplacez la poudre. Versez les 450 ml d’eau dans la casserole sans en réserver. À l’étape 3, dissolvez le roux haché dans 2 cuillères à soupe de bouillon chaud prélevé dans la casserole, puis reversez. N’ajoutez pas d’eau supplémentaire.
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Essentiel
Nécessaire dans cette version. Respectez la quantité et l’étape indiquées.
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Facultatif
Peut être omis sans modifier les autres quantités.
Cochez chaque ingrédient préparé. Vérifiez les mentions œuf, soja, sésame, blé, poisson ou crustacés selon les produits.
La cuisine étape par étape
Cochez une étape terminée pour passer à la suivante. Après la dernière étape, vous accéderez au plat terminé.
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Étape 1
Mesurez 2½ petits gobelets d’eau (450 ml) AU TOTAL. Prélevez 2 cuillères à soupe (30 ml) et mélangez avec 1 cuillère à soupe rase de préparation coréenne pour sauce curry (environ 10 g), jusqu’à homogénéité. Utilisez une préparation pour sauce, pas du curry en épice pure. Lavez et émincez la demi-cébette facultative.
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Étape 2
Faites bouillir les 420 ml d’eau restants dans une casserole d’au moins 1½ litre. Ajoutez les nouilles Neoguri, toutes les garnitures séchées, l’algue si fournie et la MOITIÉ de l’assaisonnement. Cuisez 3 minutes à découvert, à ébullition régulière, en détachant doucement les nouilles.
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Étape 3
Remuez à nouveau le mélange au curry et versez dans la casserole en remuant. Cuisez encore 2 minutes : les nouilles doivent être cuites mais élastiques, le bouillon légèrement épaissi, sans grumeaux. Ce mijotage compte dans le temps des nouilles ; prolongez un peu si le cœur reste ferme.
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Étape 4
Coupez le feu et ajoutez éventuellement la cébette. Retirez l’algue si souhaité, puis répartissez nouilles et bouillon dans 2 petits bols. Servez chaud et remuez avant de manger : le curry se dépose et épaissit en refroidissant.
Plat terminé
Gobelet 180 ml, cuillère à soupe 15 ml, cuillère à café 5 ml. Utilise un sachet Neoguri et du curry, pas un bol Kaguri prêt à l’emploi. Gardez seulement la moitié de l’assaisonnement : le curry est déjà salé. Vérifiez blé, soja, lait, poisson et fruits de mer. Deux portions d’en-cas. Réfrigérez sous 2 heures à 4°C maximum, consommez sous 1 jour et réchauffez bien.
Recettes associées
Savourez chaque bouchée
Comment le déguster
Servez sur un plateau stable pendant votre pause jeu, avec des baguettes ou une fourchette et une cuillère à soupe. Laissez le bol tiédir avant de l’approcher du matériel.
À servir avec
Chou vapeur et sauce coréenne
Des feuilles de chou tendres à tremper dans une sauce soja-sésame. Un accompagnement coréen facile, à préparer avec un panier vapeur et de simples cuillères.
Radis mariné des restaurants de poulet coréens
Des cubes de radis blancs, frais et croquants, dans une marinade aigre-douce. Comptez environ 15 minutes de préparation puis au moins 12 heures au réfrigérateur. Ce ne sont pas des conserves à garder au placard.