Kaguri: Neoguri al curry
Un tentempié coreano calentito para jugar, hecho añadiendo curry a los Neoguri. Dos cuencos pequeños para disfrutar mientras juegas o durante una pausa.
Ingredientes
2 porciones
Medidas con utensilios de cocina
Para 2 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).
Cómo llenar el vaso y las cucharas
Usa siempre el mismo vaso y las mismas cucharas. Como sus tamaños varían, las medidas son aproximadas. Llena el vaso de harina sin compactarla y nivela la superficie. Mide las verduras después de cortarlas, sin apretarlas. Las cantidades en g/ml son la referencia original. Para usar parte de un paquete, elige el peso indicado y divide el contenido por igual.
King Arthur Baking-
Se puede sustituir
Si no tienes Paquete de Neoguri picante de marisco
- Usa en su lugar
- Otros ramyeon coreanos gruesos de sopa de marisco
- Cantidad del ingrediente sustituto
- 1 paquete parecido (unos 120 g)Cantidad de referencia: 120 g
Sustituye Neoguri con sus fideos, copos y medio sobre de sopa. Sigue el tiempo del envase, contando la cocción final con curry. El caldo cambia de sabor.
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Se puede sustituir
Si no tienes Preparado coreano instantáneo para salsa de curry
- Usa en su lugar
- Roux japonés de curry suave
- Cantidad del ingrediente sustituto
- ½ pastilla de 20 g (10 g)Cantidad de referencia: 10 g
Sustituye el polvo. Pon los 450 ml de agua en la olla sin reservar agua para mezclar. En el paso 3, disuelve el roux picado en 2 cucharadas de caldo caliente de la olla y devuelve todo. No añadas agua extra.
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Esencial
Necesario para esta versión. Usa la cantidad indicada en el paso correspondiente.
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Opcional
Puedes omitirlo sin cambiar las demás cantidades.
Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.
Cocina paso a paso
Marca cada paso completado para ir al siguiente. Después del último paso, irás al plato terminado.
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Paso 1
Mide 2½ vasos pequeños de agua (450 ml) EN TOTAL. Toma 2 cucharadas (30 ml) de esa cantidad y mezcla con 1 cucharada rasa de preparado coreano para salsa de curry (unos 10 g) hasta alisar. Usa preparado para salsa, no curry como especia pura. Lava y corta la media cebolleta opcional.
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Paso 2
Hierve los 420 ml restantes en una olla de al menos 1½ litros. Añade los fideos Neoguri, todos los copos, el alga si viene incluida y la MITAD del sobre de sopa. Cuece destapado a hervor constante 3 minutos, separando los fideos con cuidado.
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Paso 3
Remueve otra vez la mezcla de curry y viértela en la olla mientras mezclas. Cuece 2 minutos más, hasta que los fideos estén hechos pero elásticos y el caldo ligeramente espeso, sin grumos. Cuenta este tiempo dentro del indicado para los fideos; prolonga un poco si el centro sigue firme.
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Paso 4
Apaga el fuego y añade la cebolleta opcional. Retira el alga si prefieres y reparte fideos y caldo entre 2 cuencos pequeños. Sirve caliente; remueve antes de comer porque el curry se asienta y espesa al enfriarse.
Plato terminado
Vaso 180 ml, cucharada 15 ml, cucharadita 5 ml. Se hace con un paquete Neoguri y curry, no con un vaso Kaguri preparado. Usa solo medio sobre de sopa: el curry ya está sazonado. Revisa trigo, soja, leche, pescado y marisco en las etiquetas. Da 2 tentempiés. Refrigera antes de 2 horas a 4°C o menos, consume en 1 día y recalienta bien.
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Disfruta de cada bocado
Cómo disfrutarlo
Sirve en una bandeja estable durante la pausa de juego, con palillos o tenedor y cuchara para el caldo. Deja templar el cuenco antes de acercarlo al equipo.
Con qué acompañarlo
Repollo al vapor con salsa coreana
Hojas tiernas de repollo con una salsa de soja y sésamo para mojar. Una guarnición coreana sencilla, hecha al vapor y con medidas de cuchara.
Rábano encurtido para pollo coreano
Cubos blancos frescos y crujientes, con sabor dulce y ácido, para acompañar pollo frito. Requiere unos 15 minutos de preparación y al menos 12 horas de frío. No es una conserva para guardar en la despensa.