K-FOODRECIPE
Menu
Resipi Resipi disimpan
Resipi
Mi · Masakan Korea di rumah

Jjolmyeon — mi kenyal pedas

Mi gandum sejuk kenyal dengan kubis rangup, timun dan taugeh soya masak dalam perencah cili manis masam. Bilas mi masak menyeluruh, tos baik sebelum gaul.

30 min2 hidangan6 langkahTahap kesukaran: Mudah
Jjolmyeon — mi kenyal pedas

Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.

01 / Sebelum bermula

Bahan-bahan

2 hidangan

Sediakan bahan-bahan
Sediakan bahan-bahan

Sukatan dapur harian

Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).

Cara mengisi cawan dan sudu

Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan utama, pilihan dan pengganti

Kekalkan bahan utama. Jika mengganti bahan, gunakan kuantiti dan perubahan memasak yang dinyatakan untuk pengganti, bukan kuantiti asal. Jika bahan pilihan ditinggalkan, langkau penyediaannya juga. Foto menunjukkan resipi asal.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Mi jjolmyeon segar

    Gunakan sebagai ganti
    Spageti kering
    Kuantiti pengganti
    ½ daripada pek 400 gKuantiti rujukan: 200 g

    Guna separuh pek 400 g spageti kering. Masak ikut pek hingga lembut, bilas sejuk, tos. Kurang kenyal daripada jjolmyeon; berat segar dan kering sengaja berbeza.

  • Utama

    Kekalkan bahan ini: memberi struktur atau perencah utama hidangan.

  • Utama

    Kekalkan bahan ini: memberi struktur atau perencah utama hidangan.

  • Pilihan

    Jika tiada, tinggalkan lobak topping. Sos sama.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Taugeh kacang soya

    Gunakan sebagai ganti
    Taugeh kacang hijau
    Kuantiti pengganti
    1 cawan kecil 180 mlKuantiti rujukan: kira-kira 80 g

    Jumlah cawan sama dalam air mendidih 3–4 minit hingga panas berwap seluruhnya, tos dan sejukkan. Lebih nipis, kurang rasa kekacang daripada taugeh soya. Jangan ganti taugeh mentah.

  • Utama

    Kekalkan bahan ini: memberi struktur atau perencah utama hidangan.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Cuka beras

    Gunakan sebagai ganti
    Cuka epal
    Kuantiti pengganti
    2 sudu besar rataKuantiti rujukan: 30 ml

    Sukatan sama cuka makanan biasa keasidan kira-kira 5%, bukan pekatan. Rasa lebih buah.

  • Utama

    Kekalkan bahan ini: memberi struktur atau perencah utama hidangan.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Kicap cair

    Gunakan sebagai ganti
    Tamari
    Kuantiti pengganti
    1 sudu besar rataKuantiti rujukan: 15 ml

    Sukatan sama tamari kekuatan biasa. Masin berbeza, rasa sebelum tambah perencah. Semak label jika mengelak gandum.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Bawang putih cincang

    Gunakan sebagai ganti
    Serbuk bawang putih
    Kuantiti pengganti
    ¼ sudu teh kecilKuantiti rujukan: kira-kira 0.5 g

    Guna serbuk bawang putih kosong langkah bawang putih. Bukan garam bawang putih, mengubah garam.

  • Utama

    Kekalkan bahan ini: memberi struktur atau perencah utama hidangan.

  • Pilihan

    Jika tiada, tinggalkan telur topping dan rebus. Protein tambahan, tetapi mi tetap menjadi.

  • Pilihan

    Tinggalkan bijan akhir jika tiada atau mengelak. Tiada jumlah lain berubah.

Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.

02 / Sedia untuk memasak

Memasak langkah demi langkah

  1. Langkah 1

    Sedia sayur rangup. Basuh kubis, timun dan lobak pilihan. Cincang kubis halus cukup 1 cawan kecil longgar. Potong ½ timun dan ¼ lobak batang mancis halus. Kekal sejuk kering; sayur basah mencairkan sos.

  2. Langkah 2

    Masak taugeh. Bilas 1 cawan kecil taugeh soya. Didihkan air, tambah taugeh, rebus tanpa penutup 7–8 minit hingga kacang empuk dan seluruhnya berwap panas. Tos, ratakan pinggan bersih untuk sejuk. Jika taugeh kacang hijau, ikut nota lebih singkat. Jangan hidang mentah.

  3. Langkah 3

    Sedia telur pilihan. Tutup 1 telur dengan air dalam periuk kecil, didihkan lembut, reneh 10 minit. Sejukkan air sejuk, kupas, belah dua. Kuning set penuh, kekal sejuk bersama sayur.

  4. Langkah 4

    Gaul perencah. 2 sudu besar rata gochujang, 2 sudu cuka beras, 1 sudu gula, 1 sudu kicap, 1 sudu teh bawang putih, 2 sudu teh minyak bijan hingga gula larut. Simpan 1 sudu besar rata campuran sos untuk kawal kekuatan akhir.

  5. Langkah 5

    Rebus, bilas mi. Asingkan 1 pek penuh 400 g jjolmyeon segar dengan jari. Masuk periuk besar air mendidih kuat, kacau elak lekat. Ikut masa pek, biasanya 4–6 minit; uji sehelai lembut kenyal tanpa tengah keras. Tos, bilas teliti air sejuk mengalir sambil gosok perlahan, tos sangat baik.

  6. Langkah 6

    Gaul, hidang segera. Mi sejuk ditos, taugeh masak, sayur ke mangkuk besar. Tambah perencah kecuali sudu disimpan, gaul sekata. Rasa, tambah sebahagian atau semua baki jika mahu. Bahagi 2 mangkuk, telur separuh dan bijan pilihan di atas. Makan segera; mi menyerap sos, melekit apabila dibiarkan.

03 / Selamat menjamu selera

Hidangan siap

Hidangan siap: Jjolmyeon — mi kenyal pedas
Jjolmyeon — mi kenyal pedas
Petua berguna

Sudu makan rata di sini kira-kira 15 ml, sudu teh kecil 5 ml, cawan kertas kecil 180 ml. Guna sudu dan cawan sama; saiz rumah dan berat bahan berbeza. Jjolmyeon kenyal, bukan kurang masak. Arahan pek utama kerana segar dan beku berbeza. Gandum dan bijan, mungkin telur dan soya; semak pes cili dan sos. Untuk kurang pedas, guna sebahagian sos, baki berasingan. Tetap hidangan pedas.

Nikmati setiap suapan

Cara menikmatinya

Gaul mi kenyal dengan sayur sebelum dihidangkan. Ambil kedua-duanya bersama, kemudian ladu hangat atau telur.

Hidangkan bersama