Macarrão · Comida coreana caseira

Jjapaguri com bife, estilo Parasita (ram-don)

Name: Jjapaguri com bife, estilo Parasita (ram-don)
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Macarrão instantâneo Chapagetti — 1 pacote; Macarrão instantâneo Neoguri — 1 pacote; Bife de filé de costela ou contrafilé; Manteiga sem sal; Óleo neutro; Sal; Pimenta-do-reino moída; Água

A combinação de Chapagetti e Neoguri inspirada no filme, finalizada com bife dourado. Dose o tempero picante para equilibrar o molho.

15 min2 porçõesEtapas: 6Dificuldade: Fácil

Jjapaguri com bife, estilo Parasita (ram-don)

Ilustrações de preparo geradas por IA. Siga as quantidades e instruções escritas.

01 / Antes de começar

Ingredientes

2 porções

Medidas da cozinha do dia a dia

Número de porções: 2. Use um copinho de 180 ml, uma colher de sopa rasa (cerca de 15 ml) e uma colher de chá (cerca de 5 ml).

Como encher o copinho e as colheres

Use o mesmo copinho e as mesmas colheres durante toda a receita. Os tamanhos variam, por isso as medidas são aproximadas. Coloque a farinha sem apertar e nivele a superfície. Meça os legumes depois de picar, sem compactar. As quantidades em g/ml são a referência original. Para usar parte de um pacote, escolha o peso indicado e divida o conteúdo por igual.

King Arthur Baking

Ingredientes essenciais, opcionais e substituições

Mantenha os ingredientes essenciais. Ao substituir um ingrediente, use a quantidade e os ajustes indicados para o substituto, em vez da quantidade original. Se omitir um ingrediente opcional, pule também seu preparo. As fotos mostram a receita original.

Macarrão instantâneo Chapagetti — 1 pacote
Essencial
Mantenha este pacote e seus sachês para a proporção indicada entre os dois macarrões. Outras marcas exigem ajustes próprios de água e tempero.
Macarrão instantâneo Neoguri — 1 pacote
Essencial
Mantenha este pacote e seus sachês para a proporção indicada entre os dois macarrões. Outras marcas exigem ajustes próprios de água e tempero.
Bife de filé de costela ou contrafilé½ de um pacote de 400 gQuantidade de referência: 200 g
Opcional
Opcional para o jjapaguri simples. Na versão sem bife, pule o preparo da carne e não coloque a manteiga, o óleo de fritar, o sal nem a pimenta usados nela.
Manteiga sem salcerca de ⅔ colher de sopa rasaQuantidade de referência: 10 g
Opcional
Aqui é usado só no bife. Omita se não colocar o bife; os sachês do macarrão continuam dando o tempero.
Óleo neutrocerca de 1 colher de cháQuantidade de referência: 5 ml
Opcional
Aqui é usado só no bife. Omita se não colocar o bife; os sachês do macarrão continuam dando o tempero.
Salcerca de 2 pitadas pequenasQuantidade de referência: 1 g
Opcional
Aqui é usado só no bife. Omita se não colocar o bife; os sachês do macarrão continuam dando o tempero.
Pimenta-do-reino moídacerca de ¼ colher de cháQuantidade de referência: 0.5 g
Opcional
Aqui é usado só no bife. Omita se não colocar o bife; os sachês do macarrão continuam dando o tempero.
Águacerca de 5 ½ copinhos de 180 ml + 2 colheres de cháQuantidade de referência: 1000 ml
Essencial
Mantenha a quantidade de líquido indicada: ela controla a hidratação e a consistência do molho. Use água potável.

Marque cada ingrediente ao prepará-lo. Quando pertinente, confira nos rótulos a presença de ovo, soja, gergelim, trigo, peixe ou frutos do mar.

02 / Tudo pronto para cozinhar

Preparo passo a passo

Etapa 1

Abra os dois pacotes de macarrão e separe os blocos, os legumes desidratados, os pós e o óleo. No início, você usará todo o pó do Chapagetti e só metade do Neoguri. Seque o bife e corte em cubos de 2 cm.
Etapa 2

Tempere a carne com sal e pimenta. Aqueça 5 ml de óleo em uma frigideira e doure os cubos por 2–3 minutos, virando de todos os lados. Acrescente 10 g de manteiga e termine de cozinhar; confira 63°C no centro e deixe a carne descansar por 3 minutos.
Etapa 3

Enquanto isso, ferva 1 litro de água. Coloque os dois blocos de macarrão e os dois sachês de legumes desidratados. Cozinhe conforme as embalagens, normalmente por 4–5 minutos, soltando os fios delicadamente com uma pinça.
Etapa 4

Antes de escorrer, reserve 200 ml da água quente do macarrão em uma jarra resistente ao calor. Escorra o macarrão e os legumes, volte à panela e junte 150 ml da água reservada. Mantenha os 50 ml restantes por perto.
Etapa 5

Junte todo o pó do Chapagetti e metade do pó do Neoguri. Misture em fogo médio por 1–2 minutos, até o molho envolver o macarrão. Se engrossar demais, acrescente a água reservada às colheradas.
Etapa 6

Incorpore a carne descansada e seus sucos. Desligue, acrescente o sachê de óleo do Chapagetti e misture. Prove antes de colocar mais pó picante, divida em duas tigelas e coma imediatamente.

03 / Bom apetite

Prato pronto

Dicas úteis

O filme usa carne coreana de alta qualidade; filé de costela ou contrafilé são alternativas acessíveis para fazer em casa. O pó picante pode ser ajustado, por isso reserve o restante à parte. Contém trigo, soja, leite e possivelmente frutos do mar; confira os dois rótulos.