Cơm thịt heo cay (jeyuk-deopbap)
Cơm thịt heo xào cay ngọt và rau củ, với nước sốt vừa đủ 1 bát. Mức độ ớt và cách thay thế thịt gà được giải thích rõ ràng.
Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.
Nguyên liệu
2 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 2 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Có thể thay thế
Nếu không có Thịt vai heo thái mỏng
- Dùng thay thế
- Đùi gà không xương không da
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 1 góiLượng tham khảo: 250 g
Cắt mỏng và dùng cùng nước sốt. Nấu gà ở nhiệt độ trung tâm là 74°C; nó có thể mất nhiều thời gian hơn những lát thịt lợn mỏng.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Cơm gạo hạt ngắn đã nấu chín
- Dùng thay thế
- Gạo hạt dài nấu chín
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 2 tô nhỏLượng tham khảo: 300 g
Dùng gạo tẻ, không dùng hạt khô. Làm ấm riêng trước khi thêm lớp phủ; các hạt có thể vẫn còn tách biệt hơn.
-
Không thể bỏ
Điều này mang lại hương vị ớt lên men đặc trưng. Sử dụng gochujang nhẹ để bớt nóng nhưng món ăn vẫn giữ được vị cay.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Nước tương thường
- Dùng thay thế
- Nước tương ít natri
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 1 thìa ăn gạt ngangLượng tham khảo: 15 ml
Sử dụng phương pháp nấu tương tự. Nó sẽ bớt mặn hơn; nếm thử trước khi quyết định xem có cần thêm muối hay không.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua để bớt nóng hơn; gochujang vẫn còn cay.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Bỏ qua việc chuẩn bị và bổ sung và giữ nguyên các lượng khác; hương thơm sẽ dịu hơn.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Bỏ qua việc chuẩn bị và bổ sung và giữ nguyên các lượng khác; hương thơm sẽ dịu hơn.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Bỏ qua việc chuẩn bị và bổ sung và giữ nguyên các lượng khác; hương thơm sẽ dịu hơn.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Bỏ qua việc chuẩn bị và bổ sung và giữ nguyên các lượng khác; hương thơm sẽ dịu hơn.
-
Không thể bỏ
Trộn vào nước sốt giúp nước sốt lan tỏa mà không bị cháy.
-
Không thể bỏ
Dùng trên chảo trước khi nướng thịt.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Bỏ qua việc chuẩn bị và bổ sung và giữ nguyên các lượng khác; hương thơm sẽ dịu hơn.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
-
Bước 1
Cắt thịt lợn mỏng thành từng miếng vừa ăn. Cắt hành tây và cắt nhỏ bắp cải và Hành lá. Giữ thịt sống và thớt riêng biệt với cơm đã nấu chín và các thực phẩm ăn liền khác.
-
Bước 2
Trộn gochujang, nước tương, gochugaru nếu dùng, đường, tỏi và 3 thìa ăn gạt ngang nước. Trộn thịt lợn với một nửa nước sốt và để trong tủ lạnh trong 10 phút. Giữ phần nước sốt còn lại tách biệt với thịt sống.
-
Bước 3
Làm ấm dầu trong chảo rộng trên lửa vừa cao. Trải thịt lợn đã ướp ra và nấu trong 2 phút, sau đó khuấy đều để tách các lát. Giảm nhiệt nếu tương ớt bắt đầu cháy.
-
Bước 4
Thêm hành tây, bắp cải và phần nước sốt sạch còn lại vào. Xào khoảng 4–5 phút cho đến khi rau mềm, nước sốt sủi bọt và thịt chín. Thêm một ít nước nếu cần để chống dính.
-
Bước 5
Kiểm tra thịt lợn đạt ít nhất 63°C, sau đó tắt bếp và để yên trong 3 phút. Nếu dùng thịt gà thay thế phải đạt 74°C; nấu lâu hơn nếu cần. Đun nóng cơm đã nấu chín riêng biệt.
-
Bước 6
Chia cơm ấm vào hai bát. Đổ thịt lợn cay và rau củ đã nấu chín kỹ lên trên cùng một ít nước sốt. Thêm Hành lá cắt nhỏ nếu sử dụng và dùng với dụng cụ sạch.
Món ăn đã hoàn thành
Giả sử cơm đã chín. Ướp trong tủ lạnh và nấu chín hoàn toàn tất cả nước sốt tiếp xúc với thịt. Không sử dụng nước xốt thô làm nước sốt hoàn thiện. Món ăn này vẫn cay ngay cả khi không có ớt bột tùy chọn. Làm lạnh thức ăn thừa trong hộp nông trong vòng 2 giờ hoặc trong vòng 1 giờ ở nhiệt độ trên 32°C. Bảo quản ở nhiệt độ 4°C hoặc thấp hơn, sử dụng trong vòng 3–4 ngày và hâm nóng thức ăn thừa đã nấu chín ở nhiệt độ 74°C.
Thưởng thức trọn vẹn từng miếng
Cách ăn ngon hơn
Chia cơm ấm vào hai bát. Đổ thịt lợn cay và rau củ đã nấu chín kỹ lên trên cùng một ít nước sốt. Thêm Hành lá cắt nhỏ nếu sử dụng và dùng với dụng cụ sạch.
