K-FOODRECIPE
Menu
Resipi Resipi disimpan
Resipi
Hidangan nasi · Masakan Korea di rumah

Nasi babi pedas (jeyuk-deopbap)

Babi tumis manis pedas dan sayur atas nasi, dengan sos cukup untuk menyalut semangkuk. Tahap pedas serta alternatif ayam diterangkan jelas.

30 min2 hidangan6 langkahTahap kesukaran: Mudah
Nasi babi pedas (jeyuk-deopbap)

Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.

01 / Sebelum bermula

Bahan-bahan

2 hidangan

Sediakan bahan-bahan
Sediakan bahan-bahan

Sukatan dapur harian

Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).

Cara mengisi cawan dan sudu

Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan utama, pilihan dan pengganti

Kekalkan bahan utama. Jika mengganti bahan, gunakan kuantiti dan perubahan memasak yang dinyatakan untuk pengganti, bukan kuantiti asal. Jika bahan pilihan ditinggalkan, langkau penyediaannya juga. Foto menunjukkan resipi asal.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Bahu babi hirisan nipis

    Gunakan sebagai ganti
    Isi paha ayam tanpa tulang dan kulit
    Kuantiti pengganti
    1 pekKuantiti rujukan: 250 g

    Hiris nipis, guna sos sama. Masak ayam hingga 74°C di tengah; mungkin lebih lama daripada hirisan babi nipis.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Nasi beras pendek yang dimasak

    Gunakan sebagai ganti
    Nasi beras panjang yang dimasak
    Kuantiti pengganti
    2 mangkuk kecilKuantiti rujukan: 300 g

    Guna nasi masak biasa, bukan beras mentah. Hangatkan berasingan sebelum lauk ditambah; butir mungkin lebih berderai.

  • Utama

    Memberikan rasa cili diperam yang khas. Guna gochujang kurang pedas, tetapi hidangan masih pedas.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Kicap cair biasa

    Gunakan sebagai ganti
    Kicap rendah natrium
    Kuantiti pengganti
    1 sudu besar rataKuantiti rujukan: 15 ml

    Guna kaedah masak sama. Kurang masin; rasa sebelum menentukan perlu garam tambahan.

  • Pilihan

    Boleh tinggalkan untuk kurang pedas; gochujang masih pedas.

  • Pilihan

    Boleh tinggalkan. Langkau penyediaan dan penambahan, kekalkan jumlah lain; aroma lebih lembut.

  • Pilihan

    Boleh tinggalkan. Langkau penyediaan dan penambahan, kekalkan jumlah lain; aroma lebih lembut.

  • Pilihan

    Boleh tinggalkan. Langkau penyediaan dan penambahan, kekalkan jumlah lain; aroma lebih lembut.

  • Pilihan

    Boleh tinggalkan. Langkau penyediaan dan penambahan, kekalkan jumlah lain; aroma lebih lembut.

  • Utama

    Campur ke sos supaya mudah merebak tanpa hangus.

  • Utama

    Guna dalam kuali sebelum daging.

  • Pilihan

    Boleh tinggalkan. Langkau penyediaan dan penambahan, kekalkan jumlah lain; aroma lebih lembut.

Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.

02 / Sedia untuk memasak

Memasak langkah demi langkah

  1. Langkah 1

    Potong babi nipis saiz sekali suap. Hiris bawang besar, potong kubis dan daun bawang. Asingkan daging mentah serta papannya daripada nasi masak dan makanan sedia dimakan.

  2. Langkah 2

    Campur gochujang, kicap, gochugaru jika guna, gula, bawang putih dan 3 sudu besar air. Gaul babi bersama separuh sos, simpan peti sejuk 10 minit. Asingkan baki sos daripada daging mentah.

  3. Langkah 3

    Panaskan minyak dalam kuali lebar pada api sederhana tinggi. Ratakan babi diperap, masak 2 minit, kemudian kacau untuk meleraikan hirisan. Kecilkan api jika sos cili mula hangus.

  4. Langkah 4

    Tambah bawang, kubis dan baki sos bersih. Tumis 4–5 minit hingga sayur lembut, sos berbuih dan daging masak menyeluruh. Tambah sedikit air jika perlu supaya tidak melekat.

  5. Langkah 5

    Pastikan babi mencapai sekurang-kurangnya 63°C, kemudian angkat dari api dan rehatkan 3 minit. Jika guna ayam, mesti mencapai 74°C; masak lebih lama jika perlu. Hangatkan nasi yang sudah masak berasingan.

  6. Langkah 6

    Bahagikan nasi hangat dua mangkuk. Letak babi pedas masak penuh, sayur dan sedikit sos di atas. Tambah daun bawang jika guna, hidang dengan alat bersih.

03 / Selamat menjamu selera

Hidangan siap

Hidangan siap: Nasi babi pedas (jeyuk-deopbap)
Nasi babi pedas (jeyuk-deopbap)
Petua berguna

Mengandaikan nasi sudah masak. Perap dalam peti sejuk dan masak penuh semua sos yang menyentuh daging. Jangan guna perapan mentah sebagai sos akhir. Hidangan masih pedas walaupun tanpa serpihan cili pilihan. Masukkan lebihan dalam bekas cetek ke peti sejuk dalam 2 jam, atau 1 jam jika melebihi 32°C. Simpan pada 4°C atau lebih rendah, habiskan dalam 3–4 hari dan panaskan semula hingga 74°C.

Nikmati setiap suapan

Cara menikmatinya

Rasa sesudu tanpa tambahan dahulu, kemudian tambah sos atau topping berperasa sedikit demi sedikit. Asingkan nasi dan lauk hingga dihidangkan supaya setiap suapan seimbang.

Hidangkan bersama