K-FOODRECIPE
Цэс
Жорууд Хадгалсан жорууд
Жорууд
Солонгос шарсан мах · Солонгос гэрийн хоол

Халуун ногоотой гахайн махан жэюг хуурга

Нимгэн гахайн далны махыг гочужан соусанд амталж сонгинотой хуурна.

40 минут2 хүнийх6 алхамХийх түвшин: Дунд
Халуун ногоотой гахайн махан жэюг хуурга

Хоол хийх зургийг хиймэл оюунаар бүтээсэн. Орцын хэмжээ болон бичгээр өгсөн зааврыг дагана уу.

01 / Эхлэхийн өмнө

Орц

2 хүнийх

Орцоо бэлдээрэй
Орцоо бэлдээрэй

Гэрийн нөхцөлд хэмжих арга

2 хүнийх. 180 мл-ийн жижиг цаасан аяга, тэгшилж дүүргэсэн хоолны халбага (ойролцоогоор 15 мл), цайны халбага (ойролцоогоор 5 мл) хэрэглээрэй.

Аяга, халбагыг хэрхэн дүүргэх вэ

Нэг аяга, халбагаа бүх хэмжилтэд хэрэглээрэй. Савны хэмжээ өөр тул эдгээр нь ойролцоо хэмжээ юм. Гурилыг сийрэг хийж, даралгүй тэгшилнэ. Ногоог хэрчсэний дараа, шахалгүй хэмжинэ. Грамм, миллилитр нь анхны хэмжээг лавлахад зориулагдсан. Савлагааны хэсгийг хэрэглэхдээ заасан нийт жинд тулгуурлан жигд хуваана.

King Arthur Baking

Зайлшгүй, орлуулж болох болон заавал хийхгүй орц

Үндсэн орцыг хэвээр хэрэглээрэй. Орлуулахдаа орцын анхны хэмжээг бус, орлуулагчид заасан хэмжээ ба хийх аргыг дагана. Заавал хийхгүй орцыг хасвал бэлтгэх алхмыг нь ч алгасна. Зурагт үндсэн жорыг харуулсан.

  • Орлуулж болно

    Гахайн далны цул мах байхгүй бол

    Оронд нь хэрэглэх
    Ясгүй тахианы гуяны мах, нимгэн зүссэн
    Орлуулагчийн хэмжээ
    600 г савлагааны ½Лавлах хэмжээ: 300 г

    Нимгэн тууз хэрчиж, 3–5-р алхамд гахайн махны оронд хэрэглэнэ. Бүрэн болгоно; тахианы гол 74°C хүрнэ. 7 минутаас шалгаж, шаардлагатай бол удаан хуурна. Тахианы хуурга болно.

  • Зайлшгүй орц

    1-р алхамд нимгэн зүснэ. Чийг өгч хүчтэй сүмсийг тэнцвэржүүлнэ. Сонгиног хоёр дахин нэмбэл тавгаа дүүргэж устай болгоно.

  • Зайлшгүй орц

    Шингэн халуун сүмс бус өтгөн солонгос исгэсэн чинжүүний нухаш хэрэглэнэ. Халуун, өтгөн өгдөг. Зөөлөнд бага халуунтайг сонгож, нэмэлт чинжүүний үйрмэгийг хасна. Кетчупээр орлуулбал хоол өөр болно.

  • Орлуулж болно

    Шар буурцгийн сүмс байхгүй бол

    Оронд нь хэрэглэх
    Сахаргүй тамари шар буурцгийн сүмс
    Орлуулагчийн хэмжээ
    1 хоолны халбага, тэгшилсэнЛавлах хэмжээ: 15 мл

    2-р алхамд шар буурцгийн сүмсний оронд амтлагчид холино. Сахаргүй тамари сонгоно. Улаан буудайнаас зайлсхийх бол кочужаны шошгыг мөн шалгана.

  • Орлуулж болно

    Элсэн чихэр байхгүй бол

    Оронд нь хэрэглэх
    Агч модны сироп
    Орлуулагчийн хэмжээ
    2 цайны халбагаЛавлах хэмжээ: 10 мл

    Сахарын оронд амтлагчид холино. Бүтэн хоолны халбага бус 2 цайны халбага хэрэглэвэл сүмс хэт шингэн болохгүй.

  • Зайлшгүй орц

    Ойролцоогоор 2 дунд хумс энэ хэмжээ болно. Дангаар нь шарахад түлэгдэх тул амтлагчид холино.

  • Зайлшгүй орц

    Амтлагчид хэрэглэнэ. Мах болохоос өмнө сүмс наалдвал тос бус, нэг нэг халбага ус нэмнэ.

  • Орлуулж болно

    Үнэргүй ургамлын тос байхгүй бол

    Оронд нь хэрэглэх
    Оливын тос
    Орлуулагчийн хэмжээ
    1 цайны халбагаЛавлах хэмжээ: 5 мл

    4-р алхамд тавгаа тослоход хэрэглэнэ. Зөөлөн амттай оливын тос тохирно. Амт өөр байж болно. Амархан түлэгддэг цөцгийн тосоор орлуулахгүй.

  • Заавал хийхгүй

    Байхгүй бол 1-р алхмын хэрчих, 5-р алхмын нэмэхийг хасна. Сонгино, сармис амт өгсөн хэвээр.

  • Заавал хийхгүй

    Бага халуунд 2-р алхмын амтлагчаас хасна. Кочужаны хэмжээ хэвээр; нэмэлт чинжүү сүмсэнд заавал хэрэггүй.

  • Заавал хийхгүй

    6-р алхмын эцсийн гүнжидийн тосыг хасаж болно. Орлуулах тос хэрэггүй.

Орцоо бэлдэх бүрдээ чагтлаарай. Шошгоос өндөг, шар буурцаг, гүнжид, улаан буудай, загас болон хясаа, сам хорхой зэрэг харшил үүсгэгч байгаа эсэхийг шалгана уу.

02 / Одоо хоолоо хийцгээе

Алхам алхмаар хийх арга

  1. Алхам 1

    Ногоогоо эхэлж бэлдэнэ: сонгиноо нимгэн, ногоон сонгиноо 3 см хэрчинэ. Махны давхаргыг салгаж 3 мм орчим нимгэн, идэхэд тохирох тууз болгоно. Түүхий махны хэрэгслийг тусад нь хэрэглэнэ.

  2. Алхам 2

    Гочужан 2 халбага, шар буурцгийн сүмс 1 халбага, сахар 1 халбага, сармис 2 цайны халбага, ус 2 халбагыг жигд холино. Илүү халуун хүсвэл гочугару 1 цайны халбага нэмнэ.

  3. Алхам 3

    Махны нугаларсан хэсгийг нээн амтлагчаар жигд бүрнэ. Таглаад хөргөгчинд 20 минут дарна. Сонгиныг тусад нь үлдээнэ. Түүхий мах хүрсэн амтлагчийг амсахгүй.

  4. Алхам 4

    Өргөн тавгийг дунд зэргээс хүчтэй гал дээр 1 минут халааж тос 1 цайны халбага нэмнэ. Мах, амтлагчийг тарааж 2 минут хуураад салган эргүүлнэ. Жижиг тавагтай бол хоёр ээлжээр хийнэ.

  5. Алхам 5

    Сонгино, хүсвэл ногоон сонгино нэмж 5–7 минут бүрэн болтол хуурна. Эрт наалдвал гал бууруулж усыг 1 халбагаар нэмнэ. Гахайн мах хамгийн багадаа 63°C, дараа нь 3 минут амарна; тахиа орлуулбал 74°C хүргэнэ.

  6. Алхам 6

    Болсон махны усархаг шингэнийг 1–2 минут жигд хутган ууршуулна. Харлаж түлэгдэхээс өмнө зогсоож, хүсвэл гүнжидийн тос 1 цайны халбага нэмнэ. Цэвэр тавганд гаргаж 3 минут амраагаад будаа эсвэл салатны навчтай өгнө.

03 / Сайхан хооллоорой

Бэлэн болсон хоол

Бэлэн болсон хоол: Халуун ногоотой гахайн махан жэюг хуурга
Халуун ногоотой гахайн махан жэюг хуурга
Хэрэгтэй зөвлөгөө

Өөрөө мах хэрчих бол хөлдөөгчинд 20 минут орчим барьцалдуулж, хатуу хөлдөөхгүйгээр хөндлөн нимгэлнэ; энэ нь 40 минутад ороогүй. Гочужангийн халуун өөр тул анхлан хийвэл зөөлөн бүтээгдэхүүн сонгоно. Харшлын мэдээлэл: улаан буудай, шар буурцаг, гүнжид, самар-тай холбоотой найрлагыг бүх савлагаанаас шалгана. Сонголтын болон орлуулах орц хэрэглэвэл харшлын найрлага мөн өөрчлөгдөж болно.

Амтархан идээрэй

Хэрхэн амтлах вэ

Гахайн мах, багахан будааг салатны навчинд жижиг орооно. Мах амталсан тул дүрэх нухаш нэмэхээс өмнө амсана.

Хамт идэхэд тохирох жор