Japchae na may mga gulay
Malambot at bahagyang makunat na noodles mula sa starch ng kamote, hinaluan ng gulay at sarsang toyo at sesame oil.
Mga ilustrasyon sa pagluluto na binuo ng AI. Sundin ang nakasulat na dami at tagubilin.
Mga sangkap
2 tao
Mga halaga ng sambahayan
Para sa 2 tao. Gumamit ng maliit na tasang papel na 180 ml, patag na kutsara na humigit-kumulang 15 ml, at maliit na kutsarita na humigit-kumulang 5 ml.
Paano punan ang tasa at kutsara
Gamitin ang parehong tasa at mga kutsara sa buong recipe. Iba-iba ang laki ng mga ito, kaya tantiya lamang ang mga sukat. Isalin nang maluwag ang harina at pantayin ang ibabaw nang hindi dinidiinan. Sukatin ang gulay matapos hiwain, nang hindi sinisiksik. Ang g/ml na nakalista ang batayang sukat. Para sa bahagi ng pakete, sundin ang bigat sa label at hatiin nang pantay ang laman.
King Arthur Baking-
Kailangang gamitin
Gumamit ng Korean sweet-potato glass noodles (dangmyeon). Ang kanilang kapal at ngumunguya ay angkop sa mga timing na ito; Ang manipis na bigas ay nangangailangan ng ibang paraan.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Karot, julienned
- Puwedeng ipalit
- Matamis na paminta, pinong hiwa
- Dami ng kapalit na sangkap
- humigit-kumulang 1 tasang papelBatayang dami: 100 g
Hiwain nang pantay-pantay at lutuin hanggang malambot. Ang kulay, tamis at texture ay mag-iiba mula sa orihinal na gulay.
-
Opsyonal
Maaaring tanggalin; ang ulam ay hindi gaanong matamis at mabango. Laktawan ang hakbang sa paghahanda ng sibuyas.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang kangkong
- Puwedeng ipalit
- Bok choy
- Dami ng kapalit na sangkap
- ½ ng isang pakete na 200 gBatayang dami: 100 g
I-chop, blanch hanggang lumambot at pisilin ng tubig. Ang makapal na tangkay ng bok choy ay mas tumatagal kaysa sa dahon ng spinach.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Ang iba't ibang kabute na karaniwan mong ginagamit
- Puwedeng ipalit
- Mga sariwang butones, talaba o shiitake na mushroom
- Dami ng kapalit na sangkap
- humigit-kumulang 1 ¾ tasang papelBatayang dami: 100 g
Gumamit ng mga sariwang mushroom, hiniwa nang pantay. Binabago ng mga varieties ang aroma; hindi ito isang pantay na timbang na pagpapalit para sa mga tuyong mushroom.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang toyo
- Puwedeng ipalit
- Regular na light toyo o tamari
- Dami ng kapalit na sangkap
- ¼ tasang papelBatayang dami: 45 ml
Iba-iba ang asin: tikman bago magdagdag ng mas maraming asin. Tamari ay naglalaman din ng toyo; suriin ang label para sa trigo kung may kaugnayan.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Puting butil na asukal
- Puwedeng ipalit
- kayumanggi asukal
- Dami ng kapalit na sangkap
- humigit-kumulang 1 patag na kutsaraBatayang dami: 12.375 g
Ang brown sugar ay nagdaragdag ng lasa ng karamelo. Dahan-dahang ilagay ito sa kutsara at i-level ang tuktok; gamitin ang kapalit na halaga na ipinapakita, hindi ang orihinal na bilang ng puting-asukal na kutsara.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Langis ng linga
- Puwedeng ipalit
- Unflavoured canola o sunflower oil
- Dami ng kapalit na sangkap
- 1 patag na kutsaraBatayang dami: 15 ml
Gumagana pa rin ang recipe, ngunit nawawala ang toasted sesame aroma. Gumamit ng langis na walang lasa.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Mantikang walang matapang na lasa
- Puwedeng ipalit
- Canola, sunflower o rice-bran oil
- Dami ng kapalit na sangkap
- 2 maliit na kutsaritaBatayang dami: 10 ml
Pumili ng isang walang lasa na mantika at gamitin ang halagang ipinapakita. Ang toasted sesame oil ay nagbabago ng lasa at hindi katumbas ng neutral-oil.
Tapikin ang bawat sangkap habang inihahanda mo ito. Suriin ang mga label ng produkto para sa itlog, toyo, linga, trigo, isda o shellfish kung saan nauugnay.
Hakbang-hakbang na pagluluto
-
Hakbang 1
Hugasan ang mga gulay. Gupitin ang karot sa manipis na patpat ng posporo at hiwain ang sibuyas at mushroom nang pantay-pantay. Panatilihing hiwalay ang spinach. Ang mga katulad na laki ng piraso ay lutuin nang pantay-pantay at mas madaling ihalo kasama ng mga pansit.
-
Hakbang 2
Pakuluan ang ½ ng isang 300 g pack (150 g) sweet-potato glass noodles ayon sa kanilang pakete, karaniwang 6-8 minuto. Tikman ang isang cooled strand: dapat itong maging flexible at chewy, walang hard center. Patuyuin ng mabuti at gupitin ang mahabang noodles gamit ang malinis na gunting sa kusina.
-
Hakbang 3
Blanch ang spinach sa kumukulong tubig sa loob ng 30 segundo. Patuyuin, palamig sa ilalim ng malamig na tubig na umaagos, at dahan-dahang pisilin ang tubig. Ang labis na tubig ay magpapalabnaw sa dressing, kaya huwag laktawan ang pagpapatuyo.
-
Hakbang 4
Init ang 2 kutsarita mantikang walang matapang na lasa sa katamtamang init. Igisa ang karot, sibuyas at mushroom sa loob ng 5-7 minuto, regular na pagpapakilos, hanggang sa lumambot ang sibuyas at ang mga mushroom ay lumabas at sumingaw ang karamihan sa kanilang kahalumigmigan.
-
Hakbang 5
Haluin ang 3 kutsarang toyo at 1 kutsarang asukal hanggang sa matunaw ang asukal, pagkatapos ay magdagdag ng 1 kutsarang sesame oil. Ito ang dressing; unti-unti itong idagdag kung gusto mo ng mas magaang pampalasa.
-
Hakbang 6
Magdagdag ng pinatuyo na pansit, nilutong gulay at spinach sa kawali. Ibuhos ang dressing at dahan-dahang ihalo gamit ang mga sipit sa loob ng mga 2 minuto, hanggang ang lahat ay mainit at pantay na pinahiran. Kung dumikit ang noodles, paluwagin ng kaunting tubig.
Tapos na ulam
Haluin ang noodles, gulay at spinach na may soy mixture at sesame oil. Mag-init nang magkasama sa kawali sa loob ng 2 minuto. Naglalaman ng toyo at linga; suriin ang toyo para sa trigo.