Tteokbokki sốt tương đen jajang
Bánh gạo dai sốt đậu đen Hàn Quốc với hành tây và bắp cải. Một sự thay thế nhẹ nhàng cho món tteokbokki đỏ.
Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.
Nguyên liệu
2 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 2 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Không thể bỏ
Giữ lại bánh gạo tteokbokki để có độ dai. Bột gạo, bánh mì và mì ống không phải là những chất thay thế trực tiếp trong phương pháp nấu ăn này.
-
Không thể bỏ
Giữ chunjang Hàn Quốc để làm nước sốt đậu đen. Đậu đen nguyên hạt, nước tương hoặc tương đậu đen Trung Quốc không phải là các giao dịch hoán đổi trực tiếp cùng số lượng.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua; món ăn sẽ bớt ngọt và thơm. Bỏ qua bước chuẩn bị hành tây.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua; sẽ có ít rau củ hơn và giòn hơn. Hành và nước sốt vẫn dùng được.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua; nó thêm hương thơm tươi hơn là cấu trúc. Giữ thời gian nấu còn lại của công thức.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Dầu ăn không có mùi vị mạnh
- Dùng thay thế
- Dầu hạt cải, dầu hướng dương hoặc dầu cám gạo
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 1 thìa ăn gạt ngangLượng tham khảo: 15 ml
Chọn một loại dầu không có hương vị và sử dụng lượng như trên. Dầu mè nướng làm thay đổi hương vị và không phải là loại dầu ăn không có mùi vị mạnh tương đương.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Đường cát trắng
- Dùng thay thế
- Đường nâu
- Lượng nguyên liệu thay thế
- khoảng ¾ thìa ăn gạt ngangLượng tham khảo: 10 g
Đường nâu thêm hương vị caramel. Nhẹ nhàng gói nó vào thìa và san bằng mặt trên; sử dụng số lượng thay thế được hiển thị, không phải số thìa đường trắng ban đầu.
-
Không thể bỏ
Giữ lại chất lỏng nấu ăn được liệt kê; nó kiểm soát độ ẩm và độ đặc của nước sốt. Dùng nước uống.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
-
Bước 1
Tách bánh gạo ra. Nếu cứng để trong tủ lạnh thì ngâm vào nước mát khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo. Bánh gạo tươi mềm có thể chấm thẳng vào nước sốt; làm theo hướng dẫn rã đông gói đối với những sản phẩm đông lạnh.
-
Bước 2
Cắt hành tây và bắp cải thành từng miếng 1 cm, hành lá thái lát. Để riêng hành lá. Đong chunjang, đường và khoảng 1 ¾ cốc giấy + 2 thìa ăn gạt ngang + 1 thìa nhỏ (350 ml) nước trước khi đun nóng chảo.
-
Bước 3
Đun nóng khoảng 1 thìa ăn (15 ml) dầu trong chảo trên lửa vừa và nhỏ. Khuấy khoảng 2 thìa ăn gạt ngang (40 g) chunjang thô và chiên nhẹ trong 1–2 phút, giữ cho nó chuyển động. Nếu bán bột nhão đã được chiên sẵn, bạn chỉ cần hâm nóng nó trong thời gian ngắn.
-
Bước 4
Thêm hành tây và bắp cải. Xào khoảng 3 phút cho đến khi hành tây bắt đầu mềm và rau được phủ đều. Giảm nhiệt nếu bột dính vào chảo.
-
Bước 5
Đổ khoảng 1 ¾ cốc giấy + 2 thìa ăn gạt ngang + 1 thìa nhỏ (350 ml) nước vào, khuấy đều cho bột nhão, sau đó cho bánh gạo đã ráo nước và khoảng ¾ thìa ăn gạt ngang (10 g) đường vào. Đun sôi nhẹ và nấu trong 8–10 phút, khuấy thường xuyên để bánh gạo không bị dính.
-
Bước 6
Nếm thử bánh gạo nguội: phần nhân bánh mềm và dai. Đun nhỏ lửa thêm 1–2 phút để nước sốt phủ lên thìa hoặc thêm một chút nước nếu quá đặc. Khuấy hành lá và phục vụ ngay.
Món ăn đã hoàn thành
Chọn chunjang Hàn Quốc; kiểm tra xem nó là sống hay chiên trước. Thời gian ngâm được bao gồm trong ước tính 30 phút. Phiên bản rau này có chứa đậu nành và thường là lúa mì; kiểm tra nhãn dán.