Tteokbokki na may sarsang jajang
Mga chewy rice cake sa isang makintab na Korean black bean sauce, na may sibuyas at repolyo. Isang banayad na alternatibo sa pulang tteokbokki.
Mga ilustrasyon sa pagluluto na binuo ng AI. Sundin ang nakasulat na dami at tagubilin.
Mga sangkap
2 tao
Mga halaga ng sambahayan
Para sa 2 tao. Gumamit ng maliit na tasang papel na 180 ml, patag na kutsara na humigit-kumulang 15 ml, at maliit na kutsarita na humigit-kumulang 5 ml.
Paano punan ang tasa at kutsara
Gamitin ang parehong tasa at mga kutsara sa buong recipe. Iba-iba ang laki ng mga ito, kaya tantiya lamang ang mga sukat. Isalin nang maluwag ang harina at pantayin ang ibabaw nang hindi dinidiinan. Sukatin ang gulay matapos hiwain, nang hindi sinisiksik. Ang g/ml na nakalista ang batayang sukat. Para sa bahagi ng pakete, sundin ang bigat sa label at hatiin nang pantay ang laman.
King Arthur Baking-
Kailangang gamitin
Panatilihin ang tteokbokki rice cake para sa chewy texture. Ang harina ng bigas, tinapay at pasta ay hindi direktang kapalit sa paraan ng pagluluto na ito.
-
Kailangang gamitin
Panatilihin ang Korean chunjang para sa black-bean sauce. Ang buong black beans, toyo o Chinese black-bean paste ay hindi direktang pagpapalit ng parehong halaga.
-
Opsyonal
Maaaring tanggalin; ang ulam ay hindi gaanong matamis at mabango. Laktawan ang hakbang sa paghahanda ng sibuyas.
-
Opsyonal
Maaaring tanggalin; magkakaroon ng mas kaunting dami ng gulay at langutngot. Gumagana pa rin ang sibuyas at sarsa.
-
Opsyonal
Maaaring tanggalin; nagdaragdag ito ng sariwang aroma sa halip na istraktura. Panatilihin ang natitirang oras ng pagluluto ng recipe.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Mantikang walang matapang na lasa
- Puwedeng ipalit
- Canola, sunflower o rice-bran oil
- Dami ng kapalit na sangkap
- 1 patag na kutsaraBatayang dami: 15 ml
Pumili ng isang walang lasa na mantika at gamitin ang halagang ipinapakita. Ang toasted sesame oil ay nagbabago ng lasa at hindi katumbas ng neutral-oil.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Puting butil na asukal
- Puwedeng ipalit
- kayumanggi asukal
- Dami ng kapalit na sangkap
- humigit-kumulang ¾ patag na kutsaraBatayang dami: 10 g
Ang brown sugar ay nagdaragdag ng lasa ng karamelo. Dahan-dahang ilagay ito sa kutsara at i-level ang tuktok; gamitin ang kapalit na halaga na ipinapakita, hindi ang orihinal na bilang ng puting-asukal na kutsara.
-
Kailangang gamitin
Panatilihin ang nakalistang likido sa pagluluto; kinokontrol nito ang hydration at pagkakapare-pareho ng sarsa. Gumamit ng inuming tubig.
Tapikin ang bawat sangkap habang inihahanda mo ito. Suriin ang mga label ng produkto para sa itlog, toyo, linga, trigo, isda o shellfish kung saan nauugnay.
Hakbang-hakbang na pagluluto
-
Hakbang 1
Paghiwalayin ang mga rice cake. Kung matatag mula sa pagpapalamig, ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig. Ang mga sariwang malambot na rice cake ay maaaring dumiretso sa sarsa; sundin ang mga direksyon sa pagtunaw ng pakete para sa mga frozen.
-
Hakbang 2
Hatiin ang sibuyas at repolyo sa 1 cm na piraso, at hiwain ang scallion. Panatilihing hiwalay ang scallion. Sukatin ang chunjang, asukal at humigit-kumulang 1 ¾ paper cups + 2 patag na kutsara + 1 maliit na kutsarita (350 ml) na tubig bago painitin ang kawali.
-
Hakbang 3
Magpainit ng humigit-kumulang 1 patag na kutsara (15 ml) na mantika sa isang kawali sa katamtamang apoy. Haluin ang humigit-kumulang 2 patag na kutsara (40 g) hilaw na chunjang at malumanay na iprito sa loob ng 1-2 minuto, pinapanatili itong gumagalaw. Kung ang paste ay ibinebenta nang pinirito, painitin lamang ito saglit.
-
Hakbang 4
Magdagdag ng sibuyas at repolyo. Haluin ng humigit-kumulang 3 minuto hanggang sa lumambot ang sibuyas at mabalot ang mga gulay. Bawasan ang apoy kung ang paste ay dumidikit sa kawali.
-
Hakbang 5
Ibuhos ang humigit-kumulang 1 ¾ paper cups + 2 patag na kutsara + 1 maliit na kutsarita (350 ml) na tubig, haluin para lumuwag ang paste, pagkatapos ay idagdag ang pinatuyo na rice cake at humigit-kumulang ¾ patag na kutsara (10 g) na asukal. Dalhin sa mahinang kumulo at lutuin ng 8-10 minuto, haluin nang madalas upang hindi dumikit ang mga rice cake.
-
Hakbang 6
Tikman ang pinalamig na rice cake: dapat malambot at chewy ang gitna. Kumulo ng 1–2 minuto pa para sa sarsa na nababalutan ng kutsara, o magdagdag ng kaunting tubig kung masyadong makapal. Haluin ang scallion at ihain kaagad.
Tapos na ulam
Pumili ng Korean chunjang; suriin kung ito ay hilaw o pre-fried. Ang oras ng pagbababad ay kasama sa 30 minutong pagtatantya. Ang bersyon ng gulay na ito ay naglalaman ng toyo at madalas na trigo; suriin ang i-paste na label.