ត្រីប៉ូឡុកស្ងួតលាបទឹកជ្រលក់ម្ទេស (ហ្វាងថេគុយ)

វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ

គូសធីកជំហានដែលបានបញ្ចប់ ដើម្បីទៅជំហានបន្ទាប់។ បន្ទាប់ពីជំហានចុងក្រោយ អ្នកនឹងទៅកាន់រូបម្ហូបដែលចម្អិនរួច។

1. ជំហាន 1

   បានបញ្ចប់ជំហាននេះ

   

   ទុក60 នាទី៖ រៀបចំ25 ត្រាំ10 សម្រាកលាបប្រេង10 ចម្អិន15 ធ្វើទឹកជ្រលក់ពេលសម្រាក។ រៀបចំចានរាក់ កន្ត្រៃផ្ទះបាយ ដង្កៀបឆ្អឹង ជ្រុញដាច់គ្នា ក្រដាស សន្លឹកអាហារ2 ដំបងរំកិល ជក់ ខ្ទះមិនស្អិត28 cm មានគម្រប វែកត្រឡប់2 និងឧបករណ៍វាស់កម្ដៅចុងស្តើង។ ទិញត្រីស្ងួតសុទ្ធពីរបន្ទះកាត់ក្បាលដកពោះវៀនពុះរាប សរុបស្ងួត120 g។ មិនមែនត្រីស្រស់ ត្រីខូដប្រៃ ត្រីហែកសរសៃ ឬត្រីឆ្អិនដាក់ស្រេច។ សម្ងួតមិនធ្វើឱ្យត្រៀមញ៉ាំ។ បដិសេធផ្សិត ខូចសើមឬក្លិនហួសប្រេង ហើយគោរពស្លាករក្សាទុក។

2. ជំហាន 2

   បានបញ្ចប់ជំហាននេះ

   

   ធ្វើគ្រឿងក្លិនមុនប៉ះត្រី។ បកលាងជូតខ្ទឹមស2 កំពឹសរួចចិញ្ច្រាំ6 g។ ដុសលាងខ្ញី បកស្តើងកោស½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ (2 g) បោះសរសៃរឹងនៅលើឧបករណ៍កោស។ បើប្រើស្លឹកខ្ទឹម កាត់ឫសស្លឹកស្វិត បើកផ្នត់កខ្វក់លាងហាន់ម៉ដ្ឋ។ ទុកស្លឹកខ្ទឹមនិងល្ងតុបតែងក្នុងតំបន់ស្អាតដាច់។ វាស់គ្រឿងទឹកជ្រលក់ទាំងអស់។

3. ជំហាន 3

   បានបញ្ចប់ជំហាននេះ

   

   ពិនិត្យត្រី លាងធូលីលឿនដោយទឹកត្រជាក់ហូរតិច មិនបាចសាចលើអាហារជិតខាង។ ដាក់សាច់ផ្កាប់ក្រោមក្នុងចានជាមួយទឹកត្រជាក់5 កែវ (900 ml)។ ដាក់ទូទឹកកក10 នាទី ត្រឡប់នៅ5 នាទី។ សាច់ត្រូវបត់មិនបាក់ បើនៅរឹងត្រាំក្នុងទូ5 នាទីទៀតហើយពិនិត្យ មិនត្រាំរាប់ម៉ោងឱ្យជោក។ បង្ហូរបោះទឹកចោល មិនធ្វើទឹកស៊ុប។

4. ជំហាន 4

   បានបញ្ចប់ជំហាននេះ

   

   ចុចស្រាលរវាងក្រដាស មិនមួល។ នៅជ្រុញត្រី កាត់ចុងកន្ទុយ ព្រុយទាំងអស់ និងគែមរឹងដោយកន្ត្រៃ។ យកឆ្អឹងកណ្ដាលបើនៅ ហើយទាញឆ្អឹងជំនីនិងឆ្អឹងតូចតាមសរសៃដោយដង្កៀប។ ស្ទាបសាច់ទាំងអស់ក្រោមពន្លឺល្អហើយពិនិត្យឡើងវិញ។ យកភ្នាសខ្មៅនិងពោះវៀនស្ងួតនៅសល់ក្នុងពោះដែលបានដកចេញរួច លាងតែចំណុចបើចាំបាច់ហើយជូតថ្មី។ វិធីនេះប្រើត្រីទិញគ្មានក្បាលដកពោះវៀនហើយ មិនមែនត្រីទាំងមូលមិនសម្អាត។ ឆូតរាក់ឆៀងពីរតែស្បែកដើម្បីកាត់បន្ថយការកោង មិនកាត់សាច់ធ្លុះ។

5. ជំហាន 5

   បានបញ្ចប់ជំហាននេះ

   

   ដាក់រវាងសន្លឹកអាហារ2 ចុចឬរំកិលស្រាលឱ្យកម្រាស់ស្មើ រក្សាទាំងបន្ទះមិនបុកជាសរសៃ។ លាយស៊ីអ៊ីវ1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (5 ml) និងប្រេងល្ង1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (5 ml) លាបស្តើងទាំងពីរផ្នែក។ ស៊ីអ៊ីវមួយស្លាបព្រាកាហ្វេទៀតទុកទឹកជ្រលក់។ គ្របដាក់ទូ10 នាទី។ លាងសម្អាតនិងសម្លាប់មេរោគលើជ្រុញ កន្ត្រៃឧបករណ៍ប៉ះត្រីឆៅ ហើយលាងជក់មុនប្រើលើឆ្អិន។ លាងដៃយកចានឆ្អិនស្អាត។

6. ជំហាន 6

   បានបញ្ចប់ជំហាននេះ

   

   ក្នុងចានស្អាតលាយគោឈូជាំង2 ស្លាបព្រាបាយរាប (36 g) ស៊ីអ៊ីវសល់1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (5 ml) ស្ករ2 ស្លាបព្រាកាហ្វេរាប (8 g) ខ្ទឹមស ខ្ញី និងទឹក1 ស្លាបព្រាបាយ (15 ml)។ ម្ទេសគោឈូការូជម្រើស1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ កូររលាយស្ករឱ្យរលោងអាចលាប មិនជាស៊ុប។ ទឹកសល់2 ស្លាបព្រាបាយ (30 ml) ទុកធ្វើចំហាយ។ មិនដាក់ឧបករណ៍ត្រីឆៅឬទឹកត្រាំក្នុងជ្រលក់។

7. ជំហាន 7

   បានបញ្ចប់ជំហាននេះ

   

   កម្ដៅខ្ទះទូលាយភ្លើងមធ្យមតិច90 វិនាទី បន្ថែមប្រេង2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (10 ml) ហើយដាក់ត្រីទាំងពីរស្បែកចុះ មួយស្រទាប់។ បើចង្អៀតធ្វើពីរលើក បែងប្រេងនិងទឹកចំហាយពាក់កណ្ដាលក្នុងមួយលើក។ ចម្អិន3 នាទី ប្រើវែកទប់ផ្នែកកោងស្រាល បន្ទាប់ពីប្រើវែកពីរត្រឡប់ ចម្អិនផ្នែកសាច់2 នាទី។ មាសខ្ចី មិនសំបកងងឹតស្ងួត។ មិនទាន់ដាក់ជ្រលក់មានស្ករ។

8. ជំហាន 8

   បានបញ្ចប់ជំហាននេះ

   

   ត្រឡប់ស្បែកចុះ។ លើកខ្ទះចេញពីភ្លើងមួយភ្លែត ចាក់ទឹកសល់2 ស្លាបព្រាបាយ (30 ml) ប្រយ័ត្នតាមគែម មិនបាចសាចលើប្រេង។ គ្របភ្លើងតិច3–4 នាទី បើកឆ្ងាយមុខ។ ដោតចុងវាស់ស្តើងស្អាតពីចំហៀងចូលសាច់ក្រាស់បំផុតមិនប៉ះខ្ទះ៖ យ៉ាងតិច63°C15 វិនាទី។ សាច់ក៏ត្រូវស្រអាប់ បំបែកងាយ និងគ្មានកណ្តាលស្ងួតរឹង។ បើត្រូវការ គ្របបន្ថែម1–2 នាទីពិនិត្យឡើងវិញ។ បើកបង្ហួតទឹកលើសខ្លី ពិនិត្យទាំងកម្ដៅនិងភាពទន់។

9. ជំហាន 9

   បានបញ្ចប់ជំហាននេះ

   

   រក្សាភ្លើងតិច។ ជក់ដែលលាងហើយលាបជ្រលក់ស្តើងលើសាច់ឆ្អិន។ ត្រឡប់សាច់ចុះតែ30 វិនាទី រួចស្បែកចុះ លាបសល់ស្តើងខាងលើ កម្ដៅ1–2 នាទី សរុបលាប2–3 នាទី។ ត្រូវស្អិតមានពពុះតូចនិងស្នាមលីងស្រាល មិនស្ករខ្ទឹមខ្មៅ។ បើផ្សែងឬជាប់ឆេះ លើកចេញបន្ថយភ្លើង។ បោះជ្រលក់សល់ក្នុងចានកំពុងប្រើ មិនចាក់សល់មិនឆ្អិនលើចាន។

10. ជំហាន 10

    បានបញ្ចប់ជំហាននេះ

    

    ប្រើវែកស្អាតផ្ទេរទៅចានស្អាត2 ម្នាក់មួយត្រី។ ស្លឹកខ្ទឹមជម្រើសនិងល្ង½ ស្លាបព្រាកាហ្វេសម្រាប់ទាំងលើក អាចលុបមួយណាមិនប្តូរពេល។ បម្រើក្តៅមិនរលាក ប្រើកន្ត្រៃស្អាតកាត់មួយម៉ាត់ហើយពិនិត្យឆ្អឹងម្តងទៀត។ សាច់សើមបែកស្រទាប់ សរសៃទន់ ជ្រលក់ក្រហមស្តើងរលោង និងស្វិតតិចបែបត្រីស្ងួត។ បាយនិងបន្លែរសស្រាលជាសំណើដាច់ មិនមែនគ្រឿង។ ដាក់ត្រជាក់អ្វីសល់ភ្លាម។