Esmer şeker dolgulu Kore krepleri (hotteok)
Eritilmiş kahverengi şeker dolgulu altı küçük mayalı krep. Hamuru kabartın, dolguyu iyice kapatın ve içi çiğ kalmayacak şekilde hafifçe pişirin.
Yapay zeka tarafından oluşturulan yemek pişirme illüstrasyonları. Yazılı miktarlara ve talimatlara uyun.
Malzemeler
6 porsiyon
Hanehalkı tutarları
6 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Gerekli
Bu hamurun veya kaplamanın bir arada kalması için gereklidir. Listelenen buğday ununu saklayın; fındık unu veya nişastası doğrudan aynı miktardaki bir takas değildir.
-
Gerekli
Listelenen pişirme sıvısını saklayın; hidrasyonu ve sos kıvamını kontrol eder. İçme suyu kullanın.
-
Alternatifi var
Kuru fırıncı mayası yoksa
- Yerine kullanın
- Aktif kuru veya hazır fırıncı mayası
- Alternatif malzemenin miktarı
- yaklaşık 1 küçük çay kaşığıReferans miktar: 3 g
Yedek mayanın aktivasyon talimatlarını takip edin ve hamurun ikiye katlanmasını sağlayın. Yükselme zamanı değişebilir. Kabartma tozu, fırıncı mayasının yerini tutmaz.
-
Alternatifi var
Normal toz şeker yoksa
- Yerine kullanın
- Pudra şekeri (ince toz şeker)
- Alternatif malzemenin miktarı
- yaklaşık 1 silme yemek kaşığıReferans miktar: 12 g
Belirtilen şekeri hamur veya hamurda tutun. Sıvı tatlandırıcılar nemi değiştirir ve doğrudan bunların yerine geçmez; herhangi bir ayrı şeker tozu isteğe bağlıdır.
-
Gerekli
Ölçülen tuzu bu hamur formülünde saklayın. Bunu atlamak lezzeti ve hamurun davranışını değiştirir; tepesi tuzu ayrı bir öğedir.
-
Alternatifi var
Doldurmak için kahverengi şeker yoksa
- Yerine kullanın
- Beyaz toz şeker
- Alternatif malzemenin miktarı
- 4 silme yemek kaşığıReferans miktar: 50 g
Esmer şeker karamel notası verir; beyaz şeker daha hafif bir tat verir. Belirtilen miktarı koruyun ve sıvı şurupla değiştirmeyin.
-
İsteğe bağlı
İhmal edilebilir. Fındıklı bir çıtırlık katar (fındıksız bir dolguyu atlayın); adımları atlayın ve listelenen diğer miktarları koruyun.
-
İsteğe bağlı
İhmal edilebilir. Sıcak tarçın aroması katar; adımları atlayın ve listelenen diğer miktarları koruyun.
-
Alternatifi var
Hafif aromalı sıvı yağ yoksa
- Yerine kullanın
- Kanola, ayçiçeği veya pirinç kepeği yağı
- Alternatif malzemenin miktarı
- ⅓ karton bardakReferans miktar: 60 ml
Aromalandırılmamış bir yağ seçin ve gösterilen miktarı kullanın. Kızartılmış susam yağı lezzeti değiştirir ve hafif aromalı sıvı yağ eşdeğeri değildir.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
-
Adım 1
Bir kaseye ¾ kağıt bardak ılık su dökün; sıcak değil, hoş bir sıcaklık hissi vermeli. 1 yemek kaşığı beyaz şekeri ve 1 küçük çay kaşığı kuru mayayı karıştırın. 5 dakika dinlenin; aktif kuru maya hafif kabarcıklar göstermelidir.
-
Adım 2
2 adet gevşek doldurulmuş kağıt bardak un ve ¼ çay kaşığı tuz ekleyin. Fazladan büyük avuç dolusu un eklemeden yumuşak, yapışkan bir hamur haline getirin. Yaklaşık ½ kaşık yağı ellerinize ve bir ½ kaşık daha hamurun yüzeyine kullanın.
-
Adım 3
Örtün ve sıcak, hava akımı olmayan bir yerde 60 dakika veya kabaca iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın. Küçük bir kapta 4 yemek kaşığı esmer şekeri, ½ çay kaşığı tarçını ve eğer kullanıyorsanız 1 kaşık ince kıyılmış cevizi karıştırın.
-
Adım 4
Hafifçe yağlanmış ellerle hamuru 6 eşit parçaya bölüp içlerini 6 parçaya bölün. Her hamur parçasını düzleştirin, ortasına iç malzemeyi koyun, kenarlarını toplayın ve tamamen kapatacak şekilde sıkıştırın. Şekeri dikişten uzak tutun.
-
Adım 5
1 kaşık yağı bir tavada orta ateşte ısıtın; 2 dolu topun dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde yaklaşık 1 dakika pişirin. Bunları çevirin ve geniş bir spatula ile hafifçe bastırarak yaklaşık 1 cm kalınlığında küçük krepler yapın. Hamuru yırtmayın.
-
Adım 6
Orta-düşük seviyeye düşürün. Hamur tamamen pişene ve her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar, ortası kalınsa kısa süre üzerini kapatarak her iki tarafını 2-3 dakika pişirin. Kalan 2 kaşık yağla iki parti daha tekrarlayın. Yemeden 3-5 dakika önce soğutun: erimiş iç harç, kabuktan çok daha sıcaktır.
Bitmiş yemek
Altı küçük krep yapar. Kullanıldığı takdirde buğday ve ceviz içerir. Yalnızca bir zamanlayıcıya güvenmek yerine hamuru ikiye katlayın. Toplam dört yemek kaşığı yağı eller/hamur (bir kaşık) ile tava (üç kaşık) arasına dağıtın. 3-5 dakika soğutun: İçerisindeki erimiş şeker çok sıcaktır. Servis yapmadan önce hamuru pişirin.