K-FOODRECIPE
Menü
Tarifler Kayıtlı tarifler
Tarifler
Atıştırmalıklar ve tatlılar · Kore ev yemekleri

Kore kafelerindeki gibi tuzlu ekmek

Hafif tuzlu kabuklu ve gevrek dipli altı tereyağlı rulo. İçerisindeki küçük içi boş cebi oluşturan hamuru, iki kabartıyı ve tereyağ sarmayı öğrenin.

240 dk.6 porsiyon6 adım
Kore kafelerindeki gibi tuzlu ekmek

Yapay zeka tarafından oluşturulan yemek pişirme illüstrasyonları. Yazılı miktarlara ve talimatlara uyun.

01 / Başlamadan önce

Malzemeler

6 porsiyon

Malzemeleri hazırlayın
Malzemeleri hazırlayın

Hanehalkı tutarları

6 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.

Bardak ve kaşık nasıl doldurulur

Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.

King Arthur Baking

Alternatif ve isteğe bağlı malzemeler

Gerekli malzemeleri kullanın. Bir malzemeyi değiştirirken asıl malzemenin miktarı yerine alternatif için belirtilen miktarı ve pişirme değişikliklerini izleyin. İsteğe bağlı bir malzemeyi kullanmıyorsanız hazırlık adımını da atlayın. Fotoğraflar asıl tarifi gösterir.

  • Alternatifi var

    Ekmek unu yoksa

    Yerine kullanın
    Sade buğday unu
    Alternatif malzemenin miktarı
    yaklaşık 2 ¾ kağıt bardak; toplam buğday unu karışımı: yaklaşık 3 ⅓ kağıt bardakReferans miktar: 250 g; 300 g

    Hamur veya kaplama daha az çiğnenebilir olacaktır. Yedek parçayı daha önce listelenmiş olan herhangi bir buğday ununa ekleyin; bu ayrı miktarı değiştirmeyin.

  • Gerekli

    Bu hamurun veya kaplamanın bir arada kalması için gereklidir. Listelenen buğday ununu saklayın; fındık unu veya nişastası doğrudan aynı miktardaki bir takas değildir.

  • İsteğe bağlı

    Hamur yapışmazsa yapışmaz bir yuvarlanma matı üzerinde ihmal edilebilir. Gerekirse hamura fazladan un karıştırmak yerine hafifçe tozlayın.

  • Alternatifi var

    Tam yağlı süt yoksa

    Yerine kullanın
    Şekersiz, aromasız yulaf sütü
    Alternatif malzemenin miktarı
    ½ karton bardak + 2 küçük çay kaşığıReferans miktar: 100 ml

    Zenginlik ve renk değişebilir. Yoğunlaştırılmış süt, krema veya peynir gibi diğer süt içerikleri, ayrı olarak çıkarılmadıkça veya değiştirilmedikçe hala mevcuttur.

  • Gerekli

    Listelenen pişirme sıvısını saklayın; hidrasyonu ve sos kıvamını kontrol eder. İçme suyu kullanın.

  • Alternatifi var

    Anında kuru maya yoksa

    Yerine kullanın
    Aktif kuru veya hazır fırıncı mayası
    Alternatif malzemenin miktarı
    yaklaşık 1 küçük çay kaşığıReferans miktar: 3 g

    Yedek mayanın aktivasyon talimatlarını takip edin ve hamurun ikiye katlanmasını sağlayın. Yükselme zamanı değişebilir. Kabartma tozu, fırıncı mayasının yerini tutmaz.

  • Alternatifi var

    Normal toz şeker yoksa

    Yerine kullanın
    Pudra şekeri (ince toz şeker)
    Alternatif malzemenin miktarı
    yaklaşık 1 ¼ silme yemek kaşığıReferans miktar: 15 g

    Belirtilen şekeri hamur veya hamurda tutun. Sıvı tatlandırıcılar nemi değiştirir ve doğrudan bunların yerine geçmez; herhangi bir ayrı şeker tozu isteğe bağlıdır.

  • Gerekli

    Ölçülen tuzu bu hamur formülünde saklayın. Bunu atlamak lezzeti ve hamurun davranışını değiştirir; tepesi tuzu ayrı bir öğedir.

  • Gerekli

    80 gr tereyağını hamur ile iç harç arasına paylaştırın. Soğuk katı dolgulu tereyağı içi boş merkezi oluşturur; petrol bu çubukların yerini alamaz.

  • İsteğe bağlı

    Üst kısımdan çıkarılabilir. Kabuk daha az tuzlu olacak; Ayrı olarak 5 gr tuzu hamura karıştırılmış halde tutun.

Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.

02 / Yemek pişirmeye hazırsınız

Adım adım pişirme

  1. Adım 1

    Adım 1: Yaklaşık 2 ¾ kağıt bardak (250 gr) ekmek unu, yaklaşık ½ kağıt bardak + ⅔ silme yemek kaşığı (50 gr) sade un, yaklaşık 1 küçük çay kaşığı (3 gr) hazır maya, yaklaşık 1 ¼ silme yemek kaşığı (15 gr) şeker ve yaklaşık ¾ küçük çay kaşığı (5 gr) tuzu karıştırın. Yaklaşık ½ kağıt bardak + 2 küçük çay kaşığı (100 ml) oda sıcaklığında süt ve yaklaşık ½ kağıt bardak (90 ml) ılık su ekleyin. 8-10 dakika yoğurun, ardından yaklaşık 1 ⅓ yemek kaşığı (20 g) yumuşatılmış tereyağıyla çalışın ve pürüzsüz ve esnek hale gelinceye kadar 5-8 dakika daha yoğurun.

    Yaklaşık 2 ¾ kağıt bardak (250 gr) ekmek unu, yaklaşık ½ kağıt bardak + ⅔ silme yemek kaşığı (50 gr) sade un, yaklaşık 1 küçük çay kaşığı (3 gr) hazır maya, yaklaşık 1 ¼ silme yemek kaşığı (15 gr) şeker ve yaklaşık ¾ küçük çay kaşığı (5 gr) tuzu karıştırın. Yaklaşık ½ kağıt bardak + 2 küçük çay kaşığı (100 ml) oda sıcaklığında süt ve yaklaşık ½ kağıt bardak (90 ml) ılık su ekleyin. 8-10 dakika yoğurun, ardından yaklaşık 1 ⅓ yemek kaşığı (20 g) yumuşatılmış tereyağıyla çalışın ve pürüzsüz ve esnek hale gelinceye kadar 5-8 dakika daha yoğurun.

  2. Adım 2

    Adım 2: Hamuru bir kaseye koyun, üzerini örtün ve sıcak, hava akımı olmayan bir yerde 60-90 dakika, neredeyse iki katına çıkana kadar bekletin. Sadece zamanı değil, hacmi de değerlendirin. Hafifçe basılan bir parmak ucu yavaşça geri dönen bir iz bırakmalıdır.

    Hamuru bir kaseye koyun, üzerini örtün ve sıcak, hava akımı olmayan bir yerde 60-90 dakika, neredeyse iki katına çıkana kadar bekletin. Sadece zamanı değil, hacmi de değerlendirin. Hafifçe basılan bir parmak ucu yavaşça geri dönen bir iz bırakmalıdır.

  3. Adım 3

    Adım 3: Büyük baloncukları yavaşça bastırın ve her biri yaklaşık 89 g olan altı eşit parçaya bölün. Bunları top haline getirin, örtün ve 15 dakika dinlendirin. Geriye kalan yaklaşık 4 ¼ silme yemek kaşığı (60 g) tereyağını altı adet 10 g'lık çubuk halinde kesin ve şekillendirilene kadar buzdolabında saklayın.

    Büyük baloncukları yavaşça bastırın ve her biri yaklaşık 89 g olan altı eşit parçaya bölün. Bunları top haline getirin, örtün ve 15 dakika dinlendirin. Geriye kalan yaklaşık 4 ¼ silme yemek kaşığı (60 g) tereyağını altı adet 10 g'lık çubuk halinde kesin ve şekillendirilene kadar buzdolabında saklayın.

  4. Adım 4

    Adım 4: Yaklaşık 1 ⅓ seviyeli yemek kaşıklarını (10 g) az miktarda un serperek kullanarak, her hamur topunu tabanında yaklaşık 25 cm uzunluğunda ve 8 cm genişliğinde konik bir üçgen şeklinde yuvarlayın. Geniş ucuna bir adet soğuk tereyağı çubuğu koyup uç kısmına doğru yuvarlayın. Rulonun açılmasını önlemek için ucu altına yerleştirin.

    Yaklaşık 1 ⅓ seviyeli yemek kaşıklarını (10 g) az miktarda un serperek kullanarak, her hamur topunu tabanında yaklaşık 25 cm uzunluğunda ve 8 cm genişliğinde konik bir üçgen şeklinde yuvarlayın. Geniş ucuna bir adet soğuk tereyağı çubuğu koyup uç kısmına doğru yuvarlayın. Rulonun açılmasını önlemek için ucu altına yerleştirin.

  5. Adım 5

    Adım 5: Altı ruloyu parşömen kaplı kenarlı metal bir tepsiye en az 5 cm aralıklarla yerleştirin. Hafifçe örtün ve kabarıncaya kadar yaklaşık 22–24°C'de 45–75 dakika mayalandırın. Mayalama sırasında tereyağının içeride kalması için sıcak fırınlardan uzak tutun. Fırını 20 dakika boyunca 200°C geleneksel veya 180°C fanlı ayara ısıtın.

    Altı ruloyu parşömen kaplı kenarlı metal bir tepsiye en az 5 cm aralıklarla yerleştirin. Hafifçe örtün ve kabarıncaya kadar yaklaşık 22–24°C'de 45–75 dakika mayalandırın. Mayalama sırasında tereyağının içeride kalması için sıcak fırınlardan uzak tutun. Fırını 20 dakika boyunca 200°C geleneksel veya 180°C fanlı ayara ısıtın.

  6. Adım 6

    Adım 6: Geriye kalan yaklaşık 2 küçük çay kaşığı (10 ml) suyu hafifçe fırçalayın ve yaklaşık 4 küçük tutam (2 g) ince tuzu altı rulonun üzerine dağıtın. Altları gevrek ve derin altın rengi olana kadar orta rafta 18-22 dakika pişirin. Tepside bir miktar tereyağı eriyecektir. Dikkatlice bir rafa taşıyın ve yemeden önce 10 dakika soğutun.

    Geriye kalan yaklaşık 2 küçük çay kaşığı (10 ml) suyu hafifçe fırçalayın ve yaklaşık 4 küçük tutam (2 g) ince tuzu altı rulonun üzerine dağıtın. Altları gevrek ve derin altın rengi olana kadar orta rafta 18-22 dakika pişirin. Tepside bir miktar tereyağı eriyecektir. Dikkatlice bir rafa taşıyın ve yemeden önce 10 dakika soğutun.

03 / Yemeğinizin tadını çıkarın

Bitmiş yemek

Bitmiş yemek: Kore kafelerindeki gibi tuzlu ekmek
Kore kafelerindeki gibi tuzlu ekmek
Yararlı ipuçları

Altı rulo yapar; zamanlama oda sıcaklığına göre değişen iki yükselme dahil yaklaşık dört saat. Ekmeğin Japon shio-pan kökleri vardır ve Kore kafelerinde popülerdir. Tereyağı hamurda 20 gr artı içte 60 gr; su hamurun içinde 90 ml artı fırçalamak için 10 ml'dir. Bir fırın, terazi ve çerçeveli metal bir tepsi kullanın. Pişirme sırasında yağın dışarı çıkması tabanın gevrekleşmesine yardımcı olur. Buğday ve süt içerir.

Kore'de popüler · 2026

2026 Kore yemek trendinden ilham alan ev uyarlaması.

Trend kaynağı · Kore Turizm Organizasyonu · 2026-03

İncelenen kaynaklar: 2026-10-14