โจ๊กฟักทองเกาหลี (โฮบักจุก)

วิธีทำทีละขั้นตอน

1. ขั้นตอน 1

   

   หั่นฟักทองเป็นชิ้นใหญ่แล้วตักเมล็ดออก นึ่งลิ่มเป็นเวลา 20-25 นาที จนกระทั่งส้อมเลื่อนเข้าไปในเนื้อได้ง่าย ปล่อยให้เย็นจนหยิบจับได้อย่างปลอดภัย จากนั้นจึงเอาเปลือกออกแล้วตักเนื้อที่นิ่มลงในหม้อ

2. ขั้นตอน 2

   

   เติมน้ำ 3 ถ้วยกระดาษลงในฟักทอง แล้วบดให้เนียนด้วยที่บดมันฝรั่งหรือเครื่องปั่นมือ เติมน้ำอีกเล็กน้อยถ้ามันข้นเกินไป อุ่นฟักทองด้วยไฟอ่อนปานกลาง คนให้เข้ากันจะได้ไม่ติด

3. ขั้นตอน 3

   

   ตีแป้งข้าวเหนียวกับน้ำเย็น 1/2 ถ้วยกระดาษจนเนียน ค่อยๆ เทลงในฟักทองขณะกวน เคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลา 7-10 นาที คนบ่อยๆ จนกระทั่งได้เนื้อครีมและไม่มีรสชาติแป้งหลงเหลืออยู่ เพิ่มลูกเค้กข้าวถ้าใช้และปรุงจนนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ประดับด้วยถั่วสน