Bubur labu Korea (hobakjuk)
Bubur labu Korea yang lembut dan manis alami dikentalkan dengan tepung ketan. Bola-bola kue beras kecil membuatnya nyaman, tapi bubur sederhana tetap enak tanpanya.
Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.
Bahan
4 porsi
Takaran dengan gelas dan sendok
Untuk 4 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).
Cara mengisi gelas dan sendok
Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Bisa diganti
Jika tidak ada Labu kabocha atau labu manis — 1 ukuran sedang (sekitar 800 g)
Butternut squash berfungsi dalam jumlah yang sama. Warna dan rasa manisnya bisa berbeda-beda.
-
Wajib
Tambahkan secara bertahap; Anda mungkin tidak membutuhkan setiap tetesnya jika labu sangat encer.
-
Wajib
Hal ini membuat bubur menjadi halus dan kental. Tepung beras biasa membuatnya kurang kenyal.
-
Wajib
Kocok dengan tepung ketan sebelum dimasukkan agar tidak menggumpal.
-
Opsional
Biarkan saja agar menjadi bubur yang lembut. Jika menggunakan, masak hingga empuk dan awasi anak kecil saat makan.
-
Opsional
Labu itu manis alami. Biarkan saja atau gunakan madu setelah dimasak.
-
Wajib
Sedikit garam menyeimbangkan rasa manisnya. Tambahkan secara bertahap dan cicipi.
-
Opsional
Hiasan saja. Hindari alergi kacang; jangan mengganti mur lain tanpa memeriksanya.
Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.
Memasak langkah demi langkah
-
Langkah 1
Potong labu menjadi irisan besar dan ambil bijinya. Kukus irisan selama 20–25 menit, hingga garpu mudah masuk ke dalam daging. Biarkan dingin hingga aman untuk dipegang, lalu buang kulitnya dan masukkan daging lembutnya ke dalam panci.
-
Langkah 2
Tambahkan 3 gelas kertas air ke dalam labu dan tumbuk hingga halus dengan penghancur kentang atau blender tangan. Tambahkan sedikit air lagi jika terlalu kental. Panaskan labu dengan api sedang-kecil sambil diaduk agar tidak lengket.
-
Langkah 3
Kocok tepung ketan dengan 1/2 gelas kertas air dingin hingga halus. Tuang perlahan ke dalam labu sambil diaduk. Didihkan perlahan selama 7–10 menit, aduk terus, hingga lembut dan tidak ada rasa tepung yang tersisa. Tambahkan bola-bola kue beras jika menggunakan dan masak hingga lunak. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera; hiasi dengan kacang pinus.
Hidangan jadi
Bubur panas bisa menggelembung dan memercik; gunakan api kecil dan aduk rata. Bola-bola kue beras bersifat opsional dan kenyal, jadi potonglah kecil-kecil untuk anak kecil dan awasi saat makan. Dinginkan sisa makanan segera dan kendurkan dengan sedikit air saat memanaskannya kembali.
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Biarkan isian agak dingin sebelum menggigit dan nikmati sedikit dengan teh tawar.
Nikmat bersama
Panekuk Korea isi brown sugar (Hotteok)
Bagikan porsi kecil untuk menikmati beragam tekstur pada piring camilan ala kafe.
Lihat resep
Yakgwa (kue madu Korea)
Bagikan porsi kecil untuk menikmati beragam tekstur pada piring camilan ala kafe.
Lihat resep