Latte de leche y sésamo negro
Una bebida de estilo cafetería coreana con el aroma tostado del sésamo negro. Esta versión no lleva café añadido y rinde dos vasos pequeños.
Ingredientes
2 porciones
Medidas con utensilios de cocina
Para 2 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).
Cómo llenar el vaso y las cucharas
Usa siempre el mismo vaso y las mismas cucharas. Como sus tamaños varían, las medidas son aproximadas. Llena el vaso de harina sin compactarla y nivela la superficie. Mide las verduras después de cortarlas, sin apretarlas. Las cantidades en g/ml son la referencia original. Para usar parte de un paquete, elige el peso indicado y divide el contenido por igual.
King Arthur Baking-
Se puede sustituir
Si no tienes Semillas de sésamo negro tostadas
- Usa en su lugar
- Sésamo negro tostado molido, sin azúcar
- Cantidad del ingrediente sustituto
- ¼ de paquete de 100 g (25 g)Cantidad de referencia: 25 g
Si no tienes semillas enteras, usa este polvo puro. Omite el molido y empieza por la pasta; el sabor será algo más suave. No uses preparados azucarados para bebidas.
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Se puede sustituir
Si no tienes Leche fría
- Usa en su lugar
- Bebida de avena sin azúcar
- Cantidad del ingrediente sustituto
- 2 vasitos de papel (360 ml)Cantidad de referencia: 360 ml
Si no tienes leche, sustitúyela por esta cantidad de bebida de avena fría. Tritura igual; pueden variar el sabor y la textura. Revisa los alérgenos del envase.
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Esencial
Necesario para esta versión. Usa la cantidad indicada en el paso correspondiente.
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Esencial
Necesario para esta versión. Usa la cantidad indicada en el paso correspondiente.
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Opcional
Puedes omitirlo sin cambiar las demás cantidades.
Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.
Cocina paso a paso
Marca cada paso completado para ir al siguiente. Después del último paso, irás al plato terminado.
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Paso 1
Pon 3 cucharadas rasas de sésamo negro tostado (27 g) en un molinillo pequeño de especias. Con la tapa cerrada, tritura en pulsos durante 20–30 segundos hasta obtener un polvo fino. Haz pausas si se calienta y no toques las cuchillas en movimiento.
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Paso 2
Pasa el sésamo molido a un cuenco pequeño. Añade 2 cucharaditas rasas de azúcar (8 g) y 2 cucharadas de agua potable templada (30 ml). Mezcla hasta formar una pasta oscura sin grumos secos.
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Paso 3
Pon la pasta y 2 vasitos de leche fría (360 ml) en la batidora. Cierra bien y bate 20–30 segundos, hasta conseguir un gris uniforme con puntitos finos. Detén el motor antes de abrir.
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Paso 4
Si usas hielo, reparte 1 vasito de cubitos (180 ml de volumen) entre 2 vasos de al menos 300 ml. Vierte la bebida por igual sobre el hielo; omítelo si prefieres que no se diluya.
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Paso 5
Remueve cada vaso desde el fondo para levantar el sésamo depositado. Sirve enseguida con una cuchara. Es normal un poco de sedimento fino; vuelve a remover al beber, sin añadir semillas enteras.
Plato terminado
1 vasito de papel = 180 ml; 1 cucharada = 15 ml; 1 cucharadita = 5 ml. Refrigera antes de 2 horas (1 hora si hace más de 32 °C), a 4 °C o menos, y consume en 1 día. Contiene leche y sésamo. Usa semillas tostadas, no crudas ni mezclas azucaradas para bebidas. El sésamo fino se deposita de forma natural; remueve antes de servir.
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