Canh hải sản Hàn Quốc (haemultang)
Súp hải sản Hàn Quốc sủi bọt với tôm, mực, nghêu và trai trong nước dùng cá cơm thanh nhanh. Sử dụng hỗn hợp hải sản đã làm sạch sẵn và các thìa đong đơn giản để có món ăn dễ dàng tại nhà.
Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.
Nguyên liệu
4 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 4 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Không thể bỏ
Giữ lạnh. Nếu sử dụng hải sản đông lạnh, hãy rã đông trong tủ lạnh. Sử dụng hỗn hợp mà bạn thích; giữ động vật có vỏ riêng biệt trong khi làm sạch.
-
Không thể bỏ
Sử dụng nước uống sạch; cái này làm nước dùng súp.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Củ cải Hàn Quốc, cắt khối — 1 cốc giấy xếp chồng lên nhau
Daikon hoạt động với số lượng tương tự. Nếu không có, hãy dùng bắp cải napa, tuy nhiên nước dùng sẽ bớt ngọt hơn.
-
Tùy chọn
Nếu không có thì bỏ nó đi; súp sẽ vẫn có nhiều hương vị.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Cá cơm khô — 6 vừa
Thay vào đó, hãy dùng 1 thìa cà phê nhỏ bột kho cá cơm hoặc để lại nước dùng nhạt hơn.
-
Tùy chọn
Nếu không có thì bỏ nó đi; không nên luộc tảo quá lâu vì có thể làm nước dùng bị đắng.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Tỏi, băm nhỏ — 1 thìa canh
Dùng 1 thìa nhỏ bột tỏi nếu cần; thêm nó với gia vị nước dùng.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Bột ớt đỏ Hàn Quốc (gochugaru) - 1 thìa canh hoặc nhiều hơn tùy khẩu vị
Dùng ít hoặc bỏ qua để món súp dịu hơn. Ớt đỏ nghiền có thể thay thế nhưng có thể có vị cay hơn.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Tương ớt Hàn Quốc (gochujang) — 1 thìa canh
Nếu không có thì dùng 1/2 thìa doenjang cộng với 1/2 thìa ớt bột; hương vị sẽ thay đổi.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Nước tương — 1 thìa canh
Nếu không có thì nêm từng chút muối một chút rồi nếm thử nước dùng.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Giá đỗ — 2 cốc giấy
Bắp cải Napa hoặc bắp cải thái lát đều có tác dụng như nhau; độ giòn sẽ thay đổi.
-
Tùy chọn
Bỏ đi hoặc dùng cải xoong. Thêm nó vào cuối để nó vẫn tươi.
-
Tùy chọn
Nếu không có thì bỏ nó đi; nó là một trang trí hoàn thiện.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
-
Bước 1
Rửa sạch hải sản dưới vòi nước lạnh. Chà sạch trai và trai và loại bỏ những con có vỏ bị vỡ. Giữ hải sản sống trong bát sạch để trong tủ lạnh trong khi chuẩn bị rau. Cắt củ cải và hành tây.
-
Bước 2
Cho nước, cá cơm khô, tảo bẹ và củ cải vào nồi. Đun sôi, sau đó đun nhỏ lửa trong 10 phút. Loại bỏ cá cơm và tảo bẹ; giữ củ cải trong nước dùng.
-
Bước 3
Cho hành, tỏi, gochugaru, gochujang và nước tương vào khuấy đều. Thêm hải sản vào, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 6–10 phút, cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng, cá có màu đục và động vật có vỏ mở ra. Loại bỏ các loại động vật có vỏ vẫn đóng kín.
-
Bước 4
Thêm giá đỗ vào đun nhỏ lửa trong 2 phút. Khuấy nước mùi tây và hành lá vào phút cuối. Nếm thử nước dùng và điều chỉnh với một chút muối hoặc ớt. Ăn nóng.
Món ăn đã hoàn thành
Súp có vị cay tự nhiên; bắt đầu với ít gochugaru hơn và thêm nhiều hơn vào bàn. Giữ hải sản nguội trước khi nấu và sử dụng dụng cụ sạch. Kiểm tra động vật có vỏ cẩn thận và loại bỏ những phần còn kín sau khi nấu. Kiểm tra nhãn để tìm chất gây dị ứng động vật có vỏ, cá, đậu nành và lúa mì.
Thưởng thức trọn vẹn từng miếng
Cách ăn ngon hơn
Dùng ngay và ăn từng miếng nhỏ xen kẽ cơm hoặc trứng nêm nhẹ.
Ăn kèm món gì
Bánh hải sản hành lá áp chảo giòn
Miếng giòn tạo sự tương phản với món mềm; để sốt riêng.
Xem công thức