कोरियाई समुद्री भोजन का सूप (हैमुलटांग)

ज़रूरी

ठंडा रखें। यदि जमे हुए समुद्री भोजन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर में पिघलाएँ। जिस मिश्रण का आप आनंद लेते हैं उसका उपयोग करें; सफाई करते समय शंख को अलग रखें।

ज़रूरी

स्वच्छ पेयजल का प्रयोग करें; इससे सूप शोरबा बनता है।

विकल्प उपलब्ध

अगर कोरियाई मूली, क्यूब्ड - 1 ढेरदार पेपर कप उपलब्ध न हो

डाइकोन समान मात्रा में काम करता है। यदि इनमें से कोई भी उपलब्ध नहीं है, तो नापा पत्तागोभी का उपयोग करें, हालांकि शोरबा का स्वाद कम मीठा होगा।

वैकल्पिक

यदि अनुपलब्ध हो तो इसे छोड़ दें; सूप में अभी भी भरपूर स्वाद होगा।

विकल्प उपलब्ध

अगर सूखी एंकोवीज़ - 6 मध्यम उपलब्ध न हो

इसके बजाय 1 छोटा चम्मच एंकोवी स्टॉक पाउडर का उपयोग करें, या हल्के शोरबा के लिए छोड़ दें।

वैकल्पिक

यदि अनुपलब्ध हो तो इसे छोड़ दें; केल्प को ज्यादा देर तक न उबालें क्योंकि इससे शोरबा कड़वा हो सकता है।

विकल्प उपलब्ध

अगर लहसुन, कीमा - 1 बड़ा चम्मच उपलब्ध न हो

आवश्यकता पड़ने पर 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर का प्रयोग करें; इसे शोरबा मसाला के साथ जोड़ें।

विकल्प उपलब्ध

अगर कोरियाई लाल मिर्च के टुकड़े (गोचुगरू) - 1 बड़ा चम्मच, या स्वाद के लिए अधिक उपलब्ध न हो

हल्के सूप के लिए कम प्रयोग करें या हटा दें। कुचली हुई लाल मिर्च इसकी जगह ले सकती है, लेकिन इसका स्वाद अधिक तीखा हो सकता है।

विकल्प उपलब्ध

अगर कोरियाई मिर्च पेस्ट (गोचुजंग) - 1 बड़ा चम्मच उपलब्ध न हो

यदि अनुपलब्ध हो, तो 1/2 बड़ा चम्मच डोएनजांग प्लस 1/2 बड़ा चम्मच चिली फ्लेक्स का उपयोग करें; स्वाद बदल जायेगा.

विकल्प उपलब्ध

अगर सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच उपलब्ध न हो

यदि उपलब्ध न हो, तो एक बार में एक छोटा चुटकी नमक डालें और शोरबा का स्वाद लें।

विकल्प उपलब्ध

अगर बीन स्प्राउट्स - 2 पेपर कप उपलब्ध न हो

नापा पत्तागोभी या कटी पत्तागोभी समान मात्रा में काम करती है; क्रंच बदल जाएगा.

वैकल्पिक

इसे छोड़ दें या वॉटरक्रेस का उपयोग करें। इसे अंत में डालें ताकि यह ताज़ा रहे।

वैकल्पिक

यदि अनुपलब्ध हो तो छोड़ दें; यह एक अंतिम गार्निश है.