Malutong na pancake na may seafood at dahon ng sibuyas
Dalawang manipis na masarap na pancake na may spring onion, hipon at pusit. Ang tuyong seafood at katamtamang init ay nakakatulong sa pagluluto ng gitna habang ang mga gilid ay nagiging malutong.
Mga ilustrasyon sa pagluluto na binuo ng AI. Sundin ang nakasulat na dami at tagubilin.
Mga sangkap
2 tao
Mga halaga ng sambahayan
Para sa 2 tao. Gumamit ng maliit na tasang papel na 180 ml, patag na kutsara na humigit-kumulang 15 ml, at maliit na kutsarita na humigit-kumulang 5 ml.
Paano punan ang tasa at kutsara
Gamitin ang parehong tasa at mga kutsara sa buong recipe. Iba-iba ang laki ng mga ito, kaya tantiya lamang ang mga sukat. Isalin nang maluwag ang harina at pantayin ang ibabaw nang hindi dinidiinan. Sukatin ang gulay matapos hiwain, nang hindi sinisiksik. Ang g/ml na nakalista ang batayang sukat. Para sa bahagi ng pakete, sundin ang bigat sa label at hatiin nang pantay ang laman.
King Arthur Baking-
May puwedeng ipalit
Kung walang Maliit na binalatan na hilaw na hipon
- Puwedeng ipalit
- Nilinis ang hilaw na pusit
- Dami ng kapalit na sangkap
- ½ ng isang pakete na 200 gBatayang dami: 100 g
Nagbabago ang texture. I-chop ang maliit, patuyuin at lutuin ang pancake center; ang hipon ay dapat na malabo at matibay at pusit na niluto sa buong lugar.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Maliit na nilinis na katawan ng pusit
- Puwedeng ipalit
- Binalatan na hipon
- Dami ng kapalit na sangkap
- ½ ng isang pakete na 200 gBatayang dami: 100 g
Nagbabago ang texture. I-chop ang maliit, patuyuin at lutuin ang pancake center; ang hipon ay dapat na malabo at matibay at pusit na niluto sa buong lugar.
-
Kailangang gamitin
Panatilihin ang anim na spring onion para sa katangiang texture ng pajeon. Ang pancake na wala ang mga ito ay nagiging ibang seafood pancake.
-
Kailangang gamitin
Kailangan para magkadikit ang batter o coating na ito. Panatilihin ang nakalistang harina ng trigo; ang nut flour o starch ay hindi direktang pagpapalit ng parehong halaga.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Galing ng mais
- Puwedeng ipalit
- Potato starch
- Dami ng kapalit na sangkap
- humigit-kumulang 1 ½ patag na kutsaraBatayang dami: 14 g
Para sa sarsa, i-dissolve muna sa hiwalay na nakalistang malamig na tubig. Para sa pancake batter, direktang ihalo sa harina. Maaaring bahagyang magbago ang texture.
-
Kailangang gamitin
Panatilihin ang nakalistang likido sa pagluluto; kinokontrol nito ang hydration at pagkakapare-pareho ng sarsa. Gumamit ng inuming tubig.
-
Kailangang gamitin
Kinakailangan para sa batter o coating sa paraang ito. Panatilihin ang nakasaad na dami ng itlog; ang pag-alis nito ay nagbabago ng pagbubuklod at kahalumigmigan.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Mantikang walang matapang na lasa
- Puwedeng ipalit
- Canola, sunflower o rice-bran oil
- Dami ng kapalit na sangkap
- ¼ tasang papelBatayang dami: 45 ml
Pumili ng isang walang lasa na mantika at gamitin ang halagang ipinapakita. Ang toasted sesame oil ay nagbabago ng lasa at hindi katumbas ng neutral-oil.
-
Opsyonal
Maaaring tanggalin; ang resulta ay hindi gaanong lasa. Iwanan ang iba pang dami ng sangkap na hindi nagbabago.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang toyo
- Puwedeng ipalit
- Regular na light toyo o tamari
- Dami ng kapalit na sangkap
- 1 patag na kutsaraBatayang dami: 15 ml
Iba-iba ang asin: tikman bago magdagdag ng mas maraming asin. Tamari ay naglalaman din ng toyo; suriin ang label para sa trigo kung may kaugnayan.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Suka ng bigas
- Puwedeng ipalit
- Plain apple-cider vinegar
- Dami ng kapalit na sangkap
- 1 patag na kutsaraBatayang dami: 15 ml
Nagdaragdag ito ng mas mabungang aroma. Gumamit ng plain vinegar, hindi pinatamis o napapanahong suka ng sushi.
Tapikin ang bawat sangkap habang inihahanda mo ito. Suriin ang mga label ng produkto para sa itlog, toyo, linga, trigo, isda o shellfish kung saan nauugnay.
Hakbang-hakbang na pagluluto
-
Hakbang 1
I-thaw ang frozen seafood sa refrigerator. Patuyuin ang hipon at pusit, gupitin sa maliliit na piraso, at gupitin ang 6 na spring onion sa 5 cm ang haba. Ang sobrang tubig sa ibabaw ay gumagawa ng basang pancake.
-
Hakbang 2
Paghaluin ang 1 paper cup flour, 2 eating spoons starch at ang kurot ng asin. Magdagdag ng ¾ paper cup malamig na tubig at itlog; whisk hanggang sa walang tuyong bulsa na natitira. Ang batter ay dapat ibuhos, hindi tumakbo tulad ng tubig.
-
Hakbang 3
Dahan-dahang tiklupin ang lahat ng seafood at spring onion sa batter. Hatiin ang isip sa dalawang pantay na bahagi upang ang parehong pancake ay makakuha ng seafood. Huwag iwanan ang hilaw na pinaghalong seafood sa temperatura ng silid habang gumagawa ng iba pang gawain.
-
Hakbang 4
Mag-init ng 20 cm na nonstick skillet sa katamtamang apoy na may 1½ eating spoons oil. Ikalat ang kalahati ng batter sa isang manipis na pantay na bilog. Magluto ng 3-4 minuto hanggang sa mabuo ang mga gilid at maging ginintuang ang ilalim.
-
Hakbang 5
I-slide ang isang malawak na spatula sa ilalim at maingat na lumiko. Lutuin ang pangalawang bahagi sa loob ng 3-4 minuto, bawasan ang init kung ito ay masyadong mabilis na kayumanggi. Ang sentro ay dapat itakda; ang hipon ay dapat na malabo at matibay, pusit na niluto.
-
Hakbang 6
Gamitin ang natitirang 1½ kutsarang mantika at batter para sa pangalawang pancake. Paghaluin ang 1 kutsarang toyo na may 1 kutsarang suka para sa sawsaw. Ipahinga sandali ang mga pancake sa isang rack, gupitin sa mga wedge at ihain; huwag isalansan habang umuusok nang mainit.
Tapos na ulam
Gumagawa ng dalawang manipis na pancake, mga 20 cm ang lapad. Naglalaman ng trigo, itlog, toyo at pagkaing-dagat (hipon at pusit). Gumamit ng lasaw, pinatuyong seafood at lutuin ang gitna; ang browned crust lang ay hindi nangangahulugang luto na ang seafood. Panatilihing hiwalay ang dipping sauce.