Súp & món hầm · Món Hàn nấu tại nhà

Hải sản om cay kiểu Hàn Quốc (haemul-jjim)

Name: Hải sản om cay kiểu Hàn Quốc (haemul-jjim)
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Korean
Ingredients: Hải sản tổng hợp (cua, tôm, mực, nghêu và trai) — 3 cốc giấy (khoảng 600 g); Giá đỗ — 5 cốc giấy; Củ cải Hàn Quốc, cắt thành hình bán nguyệt mỏng — 1 cốc giấy; Hành tây, thái lát — 1/2 củ hành vừa; Nước — 1 cốc giấy (khoảng 180 ml); Bột ớt đỏ Hàn Quốc (gochugaru) - 2 thìa canh; Tương ớt Hàn Quốc (gochujang) — 1 thìa canh; Nước tương — 2 thìa canh; Tỏi, băm nhỏ — 1 thìa canh; Tinh bột đậu hoặc bột bắp — 1 thìa canh; Nước lạnh pha tinh bột — 2 thìa canh ngang; Ngò tây nước (minari) — 1 nắm nhỏ; Hành lá, thái lát — 1 cọng; Dầu mè — 1 thìa cà phê nhỏ

Món hải sản Hàn Quốc om với cua, tôm, mực và động vật có vỏ trên giá đỗ giòn trong nước sốt đặc, cay. Điều chỉnh ớt sao cho dịu hơn ở nhà.

45 phút4 phần ăn4 bướcĐộ khó: Trung bình

Hải sản om cay kiểu Hàn Quốc (haemul-jjim)

Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.

02 / Bạn đã sẵn sàng nấu ăn

Nấu ăn từng bước

Bước 1

Rửa sạch và để ráo hải sản. Chà sạch trai, trai và loại bỏ vỏ vỡ. Giữ mọi thứ lạnh trong khi chuẩn bị rau. Trộn gochugaru, gochujang, nước tương và tỏi trong một bát nhỏ. Trộn riêng tinh bột với 2 thìa nước lạnh.
Bước 2

Cho nước, củ cải và hành tây vào chảo rộng có nắp đậy. Đun nhỏ lửa trong 5 phút, sau đó cho nước sốt ớt-tỏi vào khuấy đều.
Bước 3

Thêm hải sản vào, đậy nắp và nấu trong 6–8 phút, lật miếng lớn hơn một lần cho đến khi tôm có màu hồng, mực có màu đục và sò mở ra. Loại bỏ các loại động vật có vỏ vẫn đóng kín. Thêm giá đỗ, đậy nắp và nấu trong 3 phút cho đến khi mềm nhưng vẫn giòn.
Bước 4

Khuấy hỗn hợp tinh bột một lần nữa và rưới từng chút một trong khi nhẹ nhàng đảo đều hải sản và rau mầm. Đun nhỏ lửa trong 1–2 phút cho đến khi nước sốt chuyển sang màu bóng và hơi đặc. Cho rau mùi tây và hành lá vào nước, rưới dầu mè và dùng nóng.

03 / Thưởng thức bữa ăn của bạn

Món ăn đã hoàn thành

Lời khuyên hữu ích

Món này thường cay; bắt đầu với một nửa gochugaru và thêm nhiều hơn sau khi nếm thử. Dùng chảo rộng để hải sản chín đều. Giữ hải sản sống ở nhiệt độ lạnh và tách biệt với thực phẩm ăn liền. Loại bỏ các loại động vật có vỏ không mở vỏ trong khi nấu. Kiểm tra nhãn để tìm chất gây dị ứng động vật có vỏ, cá, đậu nành, lúa mì và vừng.