K-FOODRECIPE
Menu
Mga recipe Naka-save na mga recipe
Mga recipe
Mga sopas at nilaga · Lutong-bahay na Korean

Maanghang na seafood na niluto sa istilong Koreano

Isang masaganang Korean seafood braise na may alimango, hipon, pusit at shellfish sa ibabaw ng malutong na bean sprouts sa isang makapal at maanghang na sarsa. Ayusin ang sili para maging mas banayad sa bahay.

45 minuto4 tao4 hakbangAntas ng hirap: Katamtaman
Maanghang na seafood na niluto sa istilong Koreano

Mga ilustrasyon sa pagluluto na binuo ng AI. Sundin ang nakasulat na dami at tagubilin.

01 / Bago ka magsimula

Mga sangkap

4 tao

Ihanda ang mga sangkap
Ihanda ang mga sangkap

Mga halaga ng sambahayan

Para sa 4 tao. Gumamit ng maliit na tasang papel na 180 ml, patag na kutsara na humigit-kumulang 15 ml, at maliit na kutsarita na humigit-kumulang 5 ml.

Paano punan ang tasa at kutsara

Gamitin ang parehong tasa at mga kutsara sa buong recipe. Iba-iba ang laki ng mga ito, kaya tantiya lamang ang mga sukat. Isalin nang maluwag ang harina at pantayin ang ibabaw nang hindi dinidiinan. Sukatin ang gulay matapos hiwain, nang hindi sinisiksik. Ang g/ml na nakalista ang batayang sukat. Para sa bahagi ng pakete, sundin ang bigat sa label at hatiin nang pantay ang laman.

King Arthur Baking

Mga puwedeng ipalit o alisin

Gamitin ang mga sangkap na kailangang manatili sa recipe. Kung magpapalit, sundin ang dami at paraan ng pagluluto para sa kapalit, hindi ang dami ng orihinal na sangkap. Kung aalisin ang opsyonal na sangkap, laktawan din ang paghahanda nito. Ang orihinal na recipe ang nasa mga larawan.

  • Kailangang gamitin

    Gumamit ng anumang kumbinasyong gusto mo at panatilihin itong malamig. I-thaw ang frozen seafood sa refrigerator.

  • Kailangang gamitin

    Ginagawa nila ang malutong na base. Gumamit ng napa repolyo kung hindi magagamit; ang texture ay magiging mas malambot.

  • May puwedeng ipalit

    Kung walang Korean radish, gupitin sa manipis na kalahating buwan — 1 paper cup

    Ang Daikon ay gumagana sa parehong halaga o iwanan ito.

  • Opsyonal

    Iwanan ito o gumamit ng dagdag na berdeng sibuyas.

  • Kailangang gamitin

    Gumamit ng malinis na inuming tubig para simulan ang sarsa.

  • May puwedeng ipalit

    Kung walang Korean red pepper flakes (gochugaru) — 2 antas na kutsara

    Gumamit ng mas kaunti para sa mas banayad na braise. Maaaring palitan ito ng durog na pulang paminta ngunit maaaring mas mainit.

  • May puwedeng ipalit

    Kung walang Korean chili paste (gochujang) — 1 antas na kutsara

    Kung hindi magagamit, gumamit ng 1/2 kutsarang doenjang at 1/2 kutsarang dagdag na chili flakes; nagbabago ang lasa.

  • May puwedeng ipalit

    Kung walang Toyo — 2 antas na kutsara

    Gumamit ng tamari sa parehong dami o timplahan ng asin nang paunti-unti.

  • May puwedeng ipalit

    Kung walang Bawang, tinadtad — 1 antas na kutsara

    Gumamit ng 1 maliit na kutsarita na pulbos ng bawang kung hindi available ang sariwang bawang.

  • May puwedeng ipalit

    Kung walang Bean starch o cornstarch — 1 antas na kutsara

    Ihalo sa 2 kutsarang malamig na tubig. Gumagana ang patatas na almirol sa parehong dami.

  • Kailangang gamitin

    Haluin ang starch bago idagdag para maiwasan ang mga bukol.

  • Opsyonal

    Iwanan ito o gumamit ng watercress; haluin sa dulo.

  • Opsyonal

    Iwanan ito kung hindi available.

  • Opsyonal

    Iwanan ito kung hindi magagamit; ito ay nagdaragdag ng aroma ngunit hindi kailangan para lumapot ang sarsa.

Tapikin ang bawat sangkap habang inihahanda mo ito. Suriin ang mga label ng produkto para sa itlog, toyo, linga, trigo, isda o shellfish kung saan nauugnay.

02 / Handa ka nang magluto

Hakbang-hakbang na pagluluto

  1. Hakbang 1

    Banlawan at alisan ng tubig ang seafood. Kuskusin ang mga tulya at tahong at itapon ang mga sirang shell. Panatilihing malamig ang lahat habang inihahanda ang mga gulay. Paghaluin ang gochugaru, gochujang, toyo at bawang sa isang maliit na mangkok. Paghaluin ang almirol nang hiwalay sa 2 kutsara ng malamig na tubig.

  2. Hakbang 2

    Ilagay ang tubig, labanos at sibuyas sa isang malawak na kawali na may takip. Pakuluan ng 5 minuto, pagkatapos ay ihalo ang chili-garlic sauce.

  3. Hakbang 3

    Idagdag ang pagkaing-dagat, takpan at lutuin sa loob ng 6–8 minuto, paikutin ang malalaking piraso nang isang beses, hanggang ang hipon ay kulay-rosas, pusit ay malabo at shellfish na bukas. Itapon ang mga shellfish na nananatiling sarado. Ilagay ang bean sprouts, takpan at lutuin ng 3 minuto hanggang malambot lang pero malutong pa rin.

  4. Hakbang 4

    Muling ihalo ang starch slurry at ibuhos ito ng paunti-unti habang dahan-dahang hinahagis ang seafood at sprouts. Pakuluan ng 1–2 minuto hanggang sa maging makintab at bahagyang makapal ang sarsa. I-fold sa water parsley at berdeng sibuyas, lagyan ng sesame oil at ihain nang mainit.

03 / Masiyahan sa iyong pagkain

Tapos na ulam

Tapos na ulam: Maanghang na seafood na niluto sa istilong Koreano
Maanghang na seafood na niluto sa istilong Koreano
Mga kapaki-pakinabang na tip

Ang ulam na ito ay karaniwang maanghang; magsimula sa kalahati ng gochugaru at magdagdag ng higit pa pagkatapos matikman. Gumamit ng malapad na kawali para pantay ang pagkaluto ng seafood. Panatilihing malamig ang hilaw na seafood at hiwalay sa pagkain na handa nang kainin. Itapon ang mga shellfish na hindi nagbubukas habang nagluluto. Suriin ang mga label para sa mga shellfish, isda, toyo, trigo at linga allergens.

Sulitin ang sarap ng bawat subo

Paano ito mas masasarapan

Ihain agad at salitan ng malinamnam na subo at banayad na kanin o itlog.

Masarap ipares sa