Bánh trứng Hàn Quốc dễ làm (gyeran-ppang)
Ba ổ bánh mì nhỏ có vị ngọt nhẹ nhàng, mỗi ổ có một quả trứng chín hoàn toàn bên trên. Không có men hoặc nhào: trộn một bát bột, đổ đầy hộp thiếc nhỏ và nướng. Trứng được nấu chín để làm bữa ăn nhẹ cho gia đình.
Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.
Nguyên liệu
3 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 3 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Không thể bỏ
Cần thiết để bột hoặc lớp phủ này kết dính với nhau. Giữ lại bột mì đã liệt kê; bột hạt hoặc tinh bột không phải là sự trao đổi trực tiếp với cùng một lượng.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Sữa nguyên chất
- Dùng thay thế
- Nước uống
- Lượng nguyên liệu thay thế
- ½ cốc giấy + 2 thìa cà phê nhỏLượng tham khảo: 100 ml
Bánh mì sẽ kém phong phú hơn. Giữ lại trứng và bơ đã liệt kê; chỉ thay thế sữa không loại bỏ được những nguyên liệu đó.
-
Không thể bỏ
Giữ tất cả bốn quả trứng: một quả trong bột và một quả trên ba ổ bánh mì. Họ cung cấp cả cấu trúc và lớp phủ bánh mì trứng.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Bơ nhạt
- Dùng thay thế
- Bơ mặn
- Lượng nguyên liệu thay thế
- khoảng 1 thìa ăn gạt ngangLượng tham khảo: 15 g
Nếu công thức cũng thêm một chút muối, hãy bỏ qua lượng muối đó khi sử dụng bơ mặn. Giữ nguyên lượng nguyên liệu khác.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Đường cát thường
- Dùng thay thế
- Đường bột (đường cát mịn)
- Lượng nguyên liệu thay thế
- khoảng 1 ¼ thìa ăn gạt ngangLượng tham khảo: 15 g
Giữ lượng đường đã nêu trong bột hoặc bột nhào. Chất làm ngọt dạng lỏng thay đổi độ ẩm và không phải là chất thay thế trực tiếp; bất kỳ loại bụi đường riêng biệt nào là tùy chọn.
-
Không thể bỏ
Cần thiết để bột này tăng lên. Giữ lại bột nở đã nêu; baking soda hoặc men không phải là chất thay thế có cùng lượng.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Dầu ăn không có mùi vị mạnh
- Dùng thay thế
- Dầu hạt cải, dầu hướng dương hoặc dầu cám gạo
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 1 thìa cà phê nhỏLượng tham khảo: 5 ml
Chọn một loại dầu không có hương vị và sử dụng lượng như trên. Dầu mè nướng làm thay đổi hương vị và không phải là loại dầu ăn không có mùi vị mạnh tương đương.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua; kết quả sẽ có vị ít đậm đà hơn. Giữ nguyên số lượng nguyên liệu khác không thay đổi.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
-
Bước 1
Làm nóng lò ở nhiệt độ thông thường 200°C hoặc quạt 180°C. Đặt ba khuôn bánh mì nhỏ bằng kim loại an toàn với lò nướng, khoảng 10 × 5 × 4 cm, trên khay nướng có viền. Quét khoảng 1 muỗng cà phê nhỏ (5 ml) dầu vào phần đế và các mặt của chúng. Làm tan chảy khoảng 1 thìa ăn gạt ngang (15 g) bơ và để nguội cho đến khi ấm, không nóng.
-
Bước 2
Trộn khoảng ¾ cốc giấy + 1 ⅔ thìa ăn gạt ngang (80 g) bột mì đa dụng, 1 thìa cà phê nhỏ (4 g) bột nở, 1 ¼ thìa ăn gạt ngang (15 g) đường và 1 nhúm nhỏ (0,5 g) muối. Làm tơi các cục bột nở để bánh nở đều. Dùng bột nở (baking powder), không dùng muối nở (baking soda) hay men bánh mì.
-
Bước 3
Trong tô nhỏ thứ hai, chỉ đánh một trong bốn quả trứng với khoảng ½ cốc giấy + 2 thìa cà phê nhỏ (100 ml) sữa và bơ tan chảy đã nguội. Đổ hỗn hợp này vào hỗn hợp khô và đánh nhanh cho đến khi không còn bột khô. Bột phải đặc nhưng có thể rót được; không nếm bột thô.
-
Bước 4
Chia đều bột cho ba hộp thiếc đã phết dầu mỡ, đổ đầy khoảng một nửa. Làm mịn bề mặt một cách nhẹ nhàng. Chừa đủ không gian cho một quả trứng và cho bánh mì nổi lên; không dùng cốc hẹp sâu, khó nấu ở giữa.
-
Bước 5
Lần lượt đập một trong ba quả trứng còn lại vào cốc nhỏ, kiểm tra vỏ rồi nhẹ nhàng đổ một quả vào giữa mỗi hộp thiếc. Giữ quả trứng bên dưới vành và không thêm một lớp bột nào lên trên. Rửa tay và các dụng cụ đã chạm vào trứng sống.
-
Bước 6
Nướng trên giá giữa trong 18–22 phút. Cả lòng trắng và lòng đỏ phải chín kỹ, xiên que vào bánh mì bên cạnh quả trứng sẽ xiên ra mà không bị ướt. Nếu cần, hãy nướng lâu hơn 3–5 phút, dùng giấy bạc phủ nhẹ lên phần ngọn có màu nâu. Để yên 5 phút, vớt ra cẩn thận và cắt thành từng miếng nhỏ để nguội cho trẻ ăn.
Món ăn đã hoàn thành
Làm ba ổ bánh mì nhỏ, một ổ cho mỗi bữa ăn nhẹ; quá trình chuẩn bị cộng với nướng bánh và để nguội trong thời gian ngắn mất khoảng 35 phút. Chứa lúa mì, trứng và sữa. Bạn có thể thay 100 ml sữa bằng nước nhưng bơ vẫn chứa sữa. Chỉ sử dụng các hộp thiếc an toàn với lò nướng có chỗ để mở rộng. Người lớn xử lý trứng sống, hộp thiếc nóng và lò nướng; trẻ em có thể đo lường các nguyên liệu khô. Không phục vụ trứng chảy nước cho trẻ em trong phiên bản này. Làm nguội thức ăn thừa kịp thời, cho vào tủ lạnh và sử dụng trong vòng 24 giờ, hâm nóng kỹ trước khi để nguội để dùng.