Guljeon — talabang binalot sa itlog at pinirito
Maliit, malambot na oyster fritters na may light flour-and-egg coating. Panandaliang pakuluan ang mga talaba upang maluto ang kanilang mga sentro bago maging ginintuang ang pinong egg coating.
Mga ilustrasyon sa pagluluto na binuo ng AI. Sundin ang nakasulat na dami at tagubilin.
Mga sangkap
3 tao
Mga halaga ng sambahayan
Para sa 3 tao. Gumamit ng maliit na tasang papel na 180 ml, patag na kutsara na humigit-kumulang 15 ml, at maliit na kutsarita na humigit-kumulang 5 ml.
Paano punan ang tasa at kutsara
Gamitin ang parehong tasa at mga kutsara sa buong recipe. Iba-iba ang laki ng mga ito, kaya tantiya lamang ang mga sukat. Isalin nang maluwag ang harina at pantayin ang ibabaw nang hindi dinidiinan. Sukatin ang gulay matapos hiwain, nang hindi sinisiksik. Ang g/ml na nakalista ang batayang sukat. Para sa bahagi ng pakete, sundin ang bigat sa label at hatiin nang pantay ang laman.
King Arthur Baking-
Kailangang gamitin
Gumamit ng isang 200 g pack ng maayos na pinalamig na lamang talaba na inalis sa kabibe mula sa isang regulated na supplier, sinusuri ang impormasyon sa paggamit at kasalukuyang mga recall. Maingat na alisin ang mga fragment ng shell. Panatilihing palamigin hanggang kinakailangan.
-
Kailangang gamitin
Panatilihin ang sangkap na ito: nagbibigay ito ng pangunahing istraktura o pampalasa ng ulam na ito.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Plain na harina
- Puwedeng ipalit
- harina ng bigas
- Dami ng kapalit na sangkap
- 3 patag na kutsaraBatayang dami: tungkol sa 24 g
Gumamit ng parehong antas ng 3 na kumakain ng mga kutsara ng pinong rice flour upang bahagyang lagyan ng alikabok ang mga nilutong tuyong talaba. Iwaksi ang labis. Ang crust ay magiging bahagyang crisper.
-
Kailangang gamitin
Panatilihin ang sangkap na ito: nagbibigay ito ng pangunahing istraktura o pampalasa ng ulam na ito.
-
Kailangang gamitin
Panatilihin ang sangkap na ito: nagbibigay ito ng pangunahing istraktura o pampalasa ng ulam na ito.
-
Opsyonal
Alisin ang dahon ng sibuyas mula sa pinalo na itlog kung hindi magagamit.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang toyo
- Puwedeng ipalit
- Tamari
- Dami ng kapalit na sangkap
- 1 patag na kutsaraBatayang dami: 15 ml
Gumamit ng parehong dami ng kutsara ng tamari na may regular na lakas. Iba-iba ang asin, kaya tikman bago magdagdag ng anumang karagdagang pampalasa. Suriin ang label kung umiiwas sa trigo.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Suka ng bigas
- Puwedeng ipalit
- Lemon juice
- Dami ng kapalit na sangkap
- 1 maliit na kutsaritaBatayang dami: 5 ml
Gumamit ng parehong dami ng kutsarita lamang sa dipping sauce. Nagbabago ito ng lasa at hindi isang seafood-sanitizing treatment.
-
Kailangang gamitin
Panatilihin ang sangkap na ito: nagbibigay ito ng pangunahing istraktura o pampalasa ng ulam na ito.
Tapikin ang bawat sangkap habang inihahanda mo ito. Suriin ang mga label ng produkto para sa itlog, toyo, linga, trigo, isda o shellfish kung saan nauugnay.
Hakbang-hakbang na pagluluto
-
Hakbang 1
Suriin at alisan ng tubig ang mga talaba. Buksan ang isang pinalamig na 200 g pack ng lamang talaba na inalis sa kabibe. Itapon ang mga sirang piraso ng shell at banlawan sandali ng malamig na inuming tubig kung kinakailangan upang maalis ang grit; huwag iwiwisik ang malapit na pagkain na handa nang kainin. Alisan ng tubig. Hugasan ang mga kamay at kasangkapan pagkatapos makipag-ugnay sa mga hilaw na katas ng talaba. Ang pagbanlaw, asin at lemon ay hindi ginagawang ligtas ang mga hilaw na talaba.
-
Hakbang 2
Paunang lutuin ang mga talaba. Pakuluan ang isang maliit na palayok ng tubig. Idagdag ang mga talaba, hayaang kumulo ang tubig, pagkatapos ay pakuluan nang hindi bababa sa 3 minuto. Patuyuin gamit ang isang malinis na salaan, ikalat sa isang malinis na plato at palamig sandali hanggang sa madaling hawakan. Ang mga talaba ay dapat na malabo at matatag. Blot ang mga ito tuyo upang ang patong ay sumunod; huwag gamitin muli ang hilaw na talaba.
-
Hakbang 3
Ihanda ang mga light coatings. Talunin ang mga itlog ng 2 na may maliit na kurot na asin ng 1 at ang opsyonal na pinong tinadtad na ½ dahon ng sibuyas. Ikalat ang 3 patag na kutsara plain flour sa isang hiwalay na plato. Huwag ihalo ang harina at itlog sa isang makapal na pancake batter: ang bawat talaba ay bahagyang aalisin ng alikabok at isasawsaw nang hiwalay.
-
Hakbang 4
Alikabok at isawsaw sa maliliit na batch. Pahiran ng bahagya ang bawat tuyo, pre-cooked na talaba sa harina, ipagpag ang labis, pagkatapos ay isawsaw ito sa pinalo na itlog. Hayaang tumulo muli ang kaunting labis na itlog sa mangkok. Ihanda lamang ang mga piraso na kasya sa kawali para hindi maging basa ang harina habang naghihintay.
-
Hakbang 5
I-pan-fry nang malumanay. Painitin ang 1 patag na kutsara oil sa isang nonstick pan sa medium-low heat. Magdagdag ng mga pinahiran na talaba sa isang layer na may espasyo sa pagitan ng mga ito. Magluto ng humigit-kumulang 2 minuto sa unang bahagi, paikutin nang mabuti at lutuin ng humigit-kumulang 2 pang minuto hanggang sa maputlang ginintuang ang magkabilang panig at ang itlog ay ganap na naayos. Ulitin sa natitirang langis at talaba. Ang mga pre-boiled center ay dapat na mainit.
-
Hakbang 6
Paghaluin ang sawsaw at ihain. Haluin ang 1 patag na kutsara toyo, 1 maliit na kutsarita sukang bigas at 1 maliit na kutsarita water sa isang maliit na mangkok. Ilipat ang mga fritter sa isang malinis na plato at ihain nang mainit, na may sawsaw sa gilid. Itapon ang hindi nagamit na hilaw na egg coating. Hayaang lumamig ang isang bahagi bago kainin, at gupitin ang malalaking talaba kung kinakailangan.
Tapos na ulam
Sa resipeng ito, ang patag na kutsara ay mga 15 ml, ang maliit na kutsarita ay mga 5 ml, at ang maliit na tasang papel ay mga 180 ml. Iba-iba ang sukat ng gamit sa bahay, kaya gamitin ang parehong kutsara at tasa sa buong pagluluto. Ang pre-boiling step ay sumusunod sa rekomendasyon na pakuluan ang lamang talaba na inalis sa kabibe nang hindi bababa sa 3 minuto; nakakatulong ito na maiwasan ang pag-brown ng itlog habang iniiwan ang oyster center na kulang sa luto. Ito ay isang ganap na lutong variation ng guljeon. Gumamit ng malinis na kagamitan pagkatapos kumukulo. Palamigin sa loob ng 2 na oras, gamitin sa loob ng 2 araw at muling painitin nang mabuti hanggang 74°C. Naglalaman ng talaba, itlog at karaniwang trigo at toyo.
Sulitin ang sarap ng bawat subo
Paano ito mas masasarapan
Huwag patung-patungin at isang sulok lang ang isawsaw para manatiling malutong ang gilid.
Masarap ipares sa
Maanghang na Korean cucumber salad (oi-muchim)
Magandang salitan ang malutong na gulay at mas malinamnam o maanghang na ulam.
Tingnan ang recipe
Janchi guksu — mainit na Korean noodle soup
Masarap sumipsip ng kaunting mainit-init na sabaw sa pagitan ng mga subo.
Tingnan ang recipe