K-FOODRECIPE
Menu
Mga recipe Naka-save na mga recipe
Mga recipe
Mga side dish · Lutong-bahay na Korean

Gul muchim — maanghang na hilaw na talaba

Tradisyunal na bagong tinimplahan na hilaw na talaba na may malulutong na labanos, bawang at pulang chili flakes. Haluin lamang bago kumain; ang mga tala ay may kasamang tahasang naiibang ganap na luto na bersyon ng talaba.

25 minuto3 tao6 hakbang
Gul muchim — maanghang na hilaw na talaba

Mga ilustrasyon sa pagluluto na binuo ng AI. Sundin ang nakasulat na dami at tagubilin.

01 / Bago ka magsimula

Mga sangkap

3 tao

Ihanda ang mga sangkap
Ihanda ang mga sangkap

Mga halaga ng sambahayan

Para sa 3 tao. Gumamit ng maliit na tasang papel na 180 ml, patag na kutsara na humigit-kumulang 15 ml, at maliit na kutsarita na humigit-kumulang 5 ml.

Paano punan ang tasa at kutsara

Gamitin ang parehong tasa at mga kutsara sa buong recipe. Iba-iba ang laki ng mga ito, kaya tantiya lamang ang mga sukat. Isalin nang maluwag ang harina at pantayin ang ibabaw nang hindi dinidiinan. Sukatin ang gulay matapos hiwain, nang hindi sinisiksik. Ang g/ml na nakalista ang batayang sukat. Para sa bahagi ng pakete, sundin ang bigat sa label at hatiin nang pantay ang laman.

King Arthur Baking

Mga puwedeng ipalit o alisin

Gamitin ang mga sangkap na kailangang manatili sa recipe. Kung magpapalit, sundin ang dami at paraan ng pagluluto para sa kapalit, hindi ang dami ng orihinal na sangkap. Kung aalisin ang opsyonal na sangkap, laktawan din ang paghahanda nito. Ang orihinal na recipe ang nasa mga larawan.

  • Kailangang gamitin

    Gumamit ng isang 200 g pack mula sa isang kinokontrol na supplier na may nasusubaybayang pag-ani o pagpoproseso ng impormasyon at isang tahasang nilalayong hilaw na paggamit. Sundin ang mga recall at ang label ng paggamit. Ang mga hilaw na talaba ay nagdadala pa rin ng panganib; gamitin ang lutong alternatibo kung hindi sigurado.

  • May puwedeng ipalit

    Kung walang Korean radish

    Puwedeng ipalit
    Daikon labanos
    Dami ng kapalit na sangkap
    ½ tasang papelBatayang dami: tungkol sa 60 g

    Gamitin ang parehong maluwag na napuno kalahating tasa ng manipis na matchsticks. Salt at squeeze gaya ng inilarawan para sa Korean radish.

  • Kailangang gamitin

    Panatilihin ang sangkap na ito: nagbibigay ito ng pangunahing istraktura o pampalasa ng ulam na ito.

  • Kailangang gamitin

    Panatilihin ang sangkap na ito: nagbibigay ito ng pangunahing istraktura o pampalasa ng ulam na ito.

  • May puwedeng ipalit

    Kung walang patis

    Puwedeng ipalit
    toyo
    Dami ng kapalit na sangkap
    1 maliit na kutsaritaBatayang dami: 5 ml

    Gumamit ng 1 maliit na kutsarita ng toyo sa dressing. Iba ang lasa nito at maaaring naglalaman ng trigo at toyo; hindi nito ginagawang vegetarian ang oyster dish.

  • May puwedeng ipalit

    Kung walang Tinadtad na bawang

    Puwedeng ipalit
    Bawang pulbos
    Dami ng kapalit na sangkap
    ¼ maliit na kutsaritaBatayang dami: tungkol sa 0.5 g

    Gumamit ng plain garlic powder sa hakbang ng bawang. Huwag gumamit ng asin ng bawang; binabago nito ang antas ng asin.

  • Kailangang gamitin

    Panatilihin ang sangkap na ito: nagbibigay ito ng pangunahing istraktura o pampalasa ng ulam na ito.

  • Kailangang gamitin

    Panatilihin ang sangkap na ito: nagbibigay ito ng pangunahing istraktura o pampalasa ng ulam na ito.

  • Opsyonal

    Alisin ang dahon ng sibuyas mula sa huling halo kung hindi magagamit.

  • Opsyonal

    Alisin ang mga buto ng linga sa huling palamuti kung hindi magagamit o pag-iwas sa linga. Walang ibang pagbabago sa dami ang kailangan.

Tapikin ang bawat sangkap habang inihahanda mo ito. Suriin ang mga label ng produkto para sa itlog, toyo, linga, trigo, isda o shellfish kung saan nauugnay.

02 / Handa ka nang magluto

Hakbang-hakbang na pagluluto

  1. Hakbang 1

    Hakbang 1: Magpasya sa pagitan ng hilaw at luto muna. Ang tradisyonal na recipe na ito ay naglalaman ng mga hilaw na talaba, na maaaring magdala ng Vibrio at iba pang nakakapinsalang mikrobyo. Hindi ginagawang ligtas ang mga ito ng sili, asin at acid. Dapat iwasan ng mga bata, buntis, matatanda at mga taong may sakit sa atay o mahina ang kaligtasan sa raw na bersyon. Gamitin ang ganap na luto na opsyon sa mga tala sa halip. Panatilihin ang mga talaba sa 4°C o mas malamig hanggang sa huling halo.

    Magpasya sa pagitan ng hilaw at luto muna. Ang tradisyonal na recipe na ito ay naglalaman ng mga hilaw na talaba, na maaaring magdala ng Vibrio at iba pang nakakapinsalang mikrobyo. Hindi ginagawang ligtas ang mga ito ng sili, asin at acid. Dapat iwasan ng mga bata, buntis, matatanda at mga taong may sakit sa atay o mahina ang kaligtasan sa raw na bersyon. Gamitin ang ganap na luto na opsyon sa mga tala sa halip. Panatilihin ang mga talaba sa 4°C o mas malamig hanggang sa huling halo.

  2. Hakbang 2

    Hakbang 2: Asin ang labanos. Balatan at gupitin ang sapat na labanos sa mga pinong matchstick para maluwag na mapuno ang ½ maliit na paper cup. Ihagis sa ¼ maliit na kutsarita ng asin at mag-iwan ng 10 minuto. Dahan-dahang pisilin ang inilabas na tubig gamit ang malinis na mga kamay, pagkatapos ay i-blot dry. Huwag idagdag ang maalat na pinatuyo na tubig sa dressing.

    Asin ang labanos. Balatan at gupitin ang sapat na labanos sa mga pinong matchstick para maluwag na mapuno ang ½ maliit na paper cup. Ihagis sa ¼ maliit na kutsarita ng asin at mag-iwan ng 10 minuto. Dahan-dahang pisilin ang inilabas na tubig gamit ang malinis na mga kamay, pagkatapos ay i-blot dry. Huwag idagdag ang maalat na pinatuyo na tubig sa dressing.

  3. Hakbang 3

    Hakbang 3: Gumawa ng isang maliit na makapal na dressing. Sa isang malinis na mangkok, haluin ang 1 patag na kutsara chili flakes, 1 maliit na kutsarita fish sauce, 1 maliit na kutsarita tinadtad na bawang, ¼ maliit na kutsarita grated ginger at 1 maliit na kutsarita asukal. Idagdag ang tuyong labanos at ihalo para pantay na pula ang ibabaw nito. Hayaang tumayo ng 3 minuto habang pinapanatili ang mga talaba sa refrigerator.

    Gumawa ng isang maliit na makapal na dressing. Sa isang malinis na mangkok, haluin ang 1 patag na kutsara chili flakes, 1 maliit na kutsarita fish sauce, 1 maliit na kutsarita tinadtad na bawang, ¼ maliit na kutsarita grated ginger at 1 maliit na kutsarita asukal. Idagdag ang tuyong labanos at ihalo para pantay na pula ang ibabaw nito. Hayaang tumayo ng 3 minuto habang pinapanatili ang mga talaba sa refrigerator.

  4. Hakbang 4

    Hakbang 4: Suriin ang mga talaba bago ihalo. Magbukas ng isang 200 g pack ng maayos na pinalamig na talaba na inilaan para sa hilaw na pagkonsumo at tingnan kung may mga pira-piraso ng shell. Kung maasim, banlawan sandali ng malamig na inuming tubig at alisan ng tubig nang lubusan nang hindi nagwiwisik; ang pagbanlaw ay hindi nakapatay ng mikrobyo. Huwag magbabad ng mahabang panahon o umalis sa counter. Gumamit ng malinis na kagamitan at hugasan pagkatapos humawak ng mga katas ng talaba.

    Suriin ang mga talaba bago ihalo. Magbukas ng isang 200 g pack ng maayos na pinalamig na talaba na inilaan para sa hilaw na pagkonsumo at tingnan kung may mga pira-piraso ng shell. Kung maasim, banlawan sandali ng malamig na inuming tubig at alisan ng tubig nang lubusan nang hindi nagwiwisik; ang pagbanlaw ay hindi nakapatay ng mikrobyo. Huwag magbabad ng mahabang panahon o umalis sa counter. Gumamit ng malinis na kagamitan at hugasan pagkatapos humawak ng mga katas ng talaba.

  5. Hakbang 5

    Hakbang 5: Tiklupin nang maingat nang hindi dinudurog. Idagdag ang malamig na pinatuyo na talaba sa sarsa ng labanos at dahan-dahang iikot gamit ang isang kutsara ng ilang beses. Magdagdag ng pinong tinadtad na dahon ng sibuyas kung gagamitin. Huminto sa sandaling pinahiran upang mapanatili ng mga talaba ang kanilang hugis. Huwag iwanan ang pinaghalong sa temperatura ng silid upang mag-ferment; ito ay isang bagong bihis na ulam, hindi napreserba oyster jeotgal.

    Tiklupin nang maingat nang hindi dinudurog. Idagdag ang malamig na pinatuyo na talaba sa sarsa ng labanos at dahan-dahang iikot gamit ang isang kutsara ng ilang beses. Magdagdag ng pinong tinadtad na dahon ng sibuyas kung gagamitin. Huminto sa sandaling pinahiran upang mapanatili ng mga talaba ang kanilang hugis. Huwag iwanan ang pinaghalong sa temperatura ng silid upang mag-ferment; ito ay isang bagong bihis na ulam, hindi napreserba oyster jeotgal.

  6. Hakbang 6

    Hakbang 6: Ihain kaagad sa isang maliit na mangkok. Budburan ang mga opsyonal na buto ng linga at kumain kaagad na may malinis na kagamitan, pinapanatili ang anumang bahaging hindi inihain sa refrigerator. Para sa raw home version na ito, gawin lang ang kakainin mo nang sabay-sabay at itapon ang mga natira pagkatapos kumain sa halip na mag-imbak para sa ibang araw. Huwag kailanman ibalik ang sarsa o talaba mula sa mesa sa mga hindi nagamit na sangkap.

    Ihain kaagad sa isang maliit na mangkok. Budburan ang mga opsyonal na buto ng linga at kumain kaagad na may malinis na kagamitan, pinapanatili ang anumang bahaging hindi inihain sa refrigerator. Para sa raw home version na ito, gawin lang ang kakainin mo nang sabay-sabay at itapon ang mga natira pagkatapos kumain sa halip na mag-imbak para sa ibang araw. Huwag kailanman ibalik ang sarsa o talaba mula sa mesa sa mga hindi nagamit na sangkap.

03 / Masiyahan sa iyong pagkain

Tapos na ulam

Tapos na ulam: Gul muchim — maanghang na hilaw na talaba
Gul muchim — maanghang na hilaw na talaba
Mga kapaki-pakinabang na tip

Sa resipeng ito, ang patag na kutsara ay mga 15 ml, ang maliit na kutsarita ay mga 5 ml, at ang maliit na tasang papel ay mga 180 ml. Iba-iba ang sukat ng gamit sa bahay, kaya gamitin ang parehong kutsara at tasa sa buong pagluluto. Ang tradisyonal na bersyon na ito ay naglalaman ng hilaw na seafood. Ang toyo, sili, suka, alak at pagyeyelo sa bahay ay hindi maaasahang sumisira sa mga nakakapinsalang mikrobyo; hindi nagluluto ang marinating. Maging ang pagkaing-dagat na ibinebenta para sa hilaw na pagkain ay maaaring magdulot ng sakit. Ang mga bata, buntis, matatanda at sinumang may sakit sa atay o mahinang kaligtasan sa sakit ay dapat iwasan ang hilaw na bersyon at piliin ang ganap na luto na alternatibo. Bumili mula sa isang regulated na supplier na maaaring makumpirma na ang seafood ay inilaan para sa hilaw na pagkonsumo at nanatiling malamig; binabawasan nito ang ilang mga panganib ngunit hindi ginagawa itong walang panganib. Sundin ang mga lokal na recall at anumang mas maikling limitasyon sa paggamit ng supplier. Panatilihin sa 4°C o mas malamig, lasaw lamang sa refrigerator, at gumamit ng hiwalay na malinis na kagamitan. Mga hiwa ng takip sa iyong mga kamay. Itapon ang seafood na may hindi tiyak na cold chain; hindi mapapatunayan ng amoy at hitsura ang kaligtasan. Ganap na luto na alternatibo: pakuluan ang parehong dami ng lamang talaba na inalis sa kabibe sa kumukulong tubig nang hindi bababa sa 3 minuto pagkatapos bumalik ang tubig sa pigsa. Patuyuin gamit ang malinis na kagamitan, palamig kaagad sa malinis na mababaw na lalagyan at palamigin bago tiklupin sa sariwang sarsa ng labanos. Kumain sa parehong araw. Ang mga lutong talaba ay malabo, mas matibay at mas maliit kaysa sa hilaw na talaba; ito ay isang luto na pagkakaiba-iba. Ang hilaw na ulam ay nananatiling mapanganib kahit na may maikling imbakan. Naglalaman ng talaba at isda; Ang mga pagpapalit ng toyo ay nagdaragdag ng posibleng soy at wheat allergens.

Sulitin ang sarap ng bawat subo

Paano ito mas masasarapan

Kaunting bahagi lang ang ipares sa kanin at iwan ang sobrang sarsa sa serving dish.

Masarap ipares sa