Nasi terung bersalut kicap

Name: Nasi terung bersalut kicap
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Terung Asia panjang langsing; Nasi beras pendek yang dimasak; Kicap biasa; Gula; Air untuk sos; Bawang putih cincang; Minyak masak neutral; Daun bawang; Bijan panggang

Terung lembut dipanggang kuali di atas nasi hangat, disiapkan dengan sos kicap bawang putih ringkas. Tidak perlu sos tiram atau perapan botol khas.

25 min2 hidangan6 langkahTahap kesukaran: Mudah

Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.

01 / Sebelum bermula

Bahan-bahan

2 hidangan

Sukatan dapur harian

Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).

Cara mengisi cawan dan sudu

Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan utama, pilihan dan pengganti

Kekalkan bahan utama. Jika mengganti bahan, gunakan kuantiti dan perubahan memasak yang dinyatakan untuk pengganti, bukan kuantiti asal. Jika bahan pilihan ditinggalkan, langkau penyediaannya juga. Foto menunjukkan resipi asal.

Terung Asia panjang langsing2 biji sederhanaKuantiti asal: 300 g
Boleh diganti
Jika tiada Terung Asia panjang langsing

Gunakan sebagai ganti
Zukini

Kuantiti pengganti
2 zukini kecilKuantiti rujukan: 250 g

Potong memanjang tebal. Masak 3–4 minit setiap sisi hingga empuk sebelum sos; menjadi nasi zukini dengan tekstur lebih pejal.
Nasi beras pendek yang dimasak2 mangkuk kecilKuantiti asal: 300 g
Boleh diganti
Jika tiada Nasi beras pendek yang dimasak

Gunakan sebagai ganti
Nasi beras panjang yang dimasak

Kuantiti pengganti
2 mangkuk kecilKuantiti rujukan: 300 g

Guna nasi masak biasa, bukan beras mentah. Hangatkan berasingan sebelum lauk ditambah; butir mungkin lebih berderai.
Kicap biasa2 sudu besar rataKuantiti asal: 30 ml
Boleh diganti
Jika tiada Kicap cair biasa

Gunakan sebagai ganti
Kicap rendah natrium

Kuantiti pengganti
2 sudu besar rataKuantiti rujukan: 30 ml

Guna kaedah masak sama. Kurang masin; rasa sebelum menentukan perlu garam tambahan.
Gula1 sudu besar rataKuantiti asal: 12 g
Pilihan
Boleh kurangkan atau tinggalkan; sos kurang manis dan kurang berkilat.
Air untuk sos3 sudu besar rataKuantiti asal: 45 ml
Utama
Campur ke dalam sos kicap; jangan masukkan semuanya ke minyak sebelum memanggang.
Bawang putih cincang1 sudu teh kecilKuantiti asal: 3 g
Pilihan
Boleh tinggalkan. Langkau penyediaan dan penambahan, kekalkan jumlah lain; aroma lebih lembut.
Minyak masak neutral1 sudu besar rataKuantiti asal: 15 ml
Utama
Sapu atau ratakan dalam kuali untuk memanggang terung.
Daun bawang1 batang
Pilihan
Boleh tinggalkan. Langkau penyediaan dan penambahan, kekalkan jumlah lain; aroma lebih lembut.
Bijan panggang½ sudu teh kecilKuantiti asal: 1.5 g
Pilihan
Boleh tinggalkan. Langkau penyediaan dan penambahan, kekalkan jumlah lain; aroma lebih lembut.

Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.

02 / Sedia untuk memasak

Memasak langkah demi langkah

Langkah 1

Basuh terung, buang tangkai dan belah memanjang. Jika sangat panjang, potong setiap separuh melintang sekali. Kelar isi serong cetek tanpa menembusi kulit. Hangatkan nasi masak berasingan.
Langkah 2

Campur kicap, gula, 3 sudu besar air dan bawang putih cincang dalam mangkuk kecil. Hiris daun bawang. Letak sos di sebelah dapur supaya terung tidak hangus semasa membancuh.
Langkah 3

Panaskan minyak dalam kuali lebar pada api sederhana. Letak terung isi ke bawah satu lapisan. Masak 4–5 minit hingga sedikit perang; kecilkan api jika permukaan gelap terlalu cepat.
Langkah 4

Balik kulit ke bawah, masak lagi 3–4 minit. Isi patut lembut dan mudah dicucuk garpu. Jika masih keras, tutup 1–2 minit pada api perlahan sebelum sos ditambah.
Langkah 5

Kecilkan api, tuang campuran kicap sekeliling terung. Reneh 2–3 minit, sudukan sos berbuih ke atas isi hingga berkilat dan empuk penuh. Jangan biar sos bergula hangus kering.
Langkah 6

Bahagikan nasi masak hangat dua mangkuk. Letak terung di atas, sudukan sedikit sos kuali, tambah daun bawang dan bijan jika guna. Hidang segera, potong terung lebih kecil supaya mudah dimakan.

03 / Selamat menjamu selera

Hidangan siap

Petua berguna

Guna nasi yang sudah masak. Terung Asia berkulit lebih nipis; terung bulat besar mungkin perlu dikupas lebih banyak dan dimasak lebih lama. Terung patut empuk sepenuhnya sebelum dihidang. Masukkan lebihan dalam bekas cetek ke peti sejuk dalam 2 jam, atau 1 jam jika melebihi 32°C. Simpan pada 4°C atau lebih rendah, habiskan dalam 3–4 hari dan panaskan semula hingga 74°C.

Nikmati setiap suapan

Cara menikmatinya

Rasa sesudu tanpa tambahan dahulu, kemudian tambah sos atau topping berperasa sedikit demi sedikit. Asingkan nasi dan lauk hingga dihidangkan supaya setiap suapan seimbang.