K-FOODRECIPE
Menu
Mga recipe Naka-save na mga recipe
Mga recipe
Kanin at rice bowls · Lutong-bahay na Korean

Soy-glazed eggplant rice bowl

Malambot na pan-seared eggplant sa ibabaw ng mainit na kanin, tapos na may simpleng soy at garlic glaze. Walang oyster sauce o espesyal na de-boteng marinade ang kailangan.

25 minuto2 tao6 hakbangAntas ng hirap: Madali
Soy-glazed eggplant rice bowl

Mga ilustrasyon sa pagluluto na binuo ng AI. Sundin ang nakasulat na dami at tagubilin.

01 / Bago ka magsimula

Mga sangkap

2 tao

Ihanda ang mga sangkap
Ihanda ang mga sangkap

Mga halaga ng sambahayan

Para sa 2 tao. Gumamit ng maliit na tasang papel na 180 ml, patag na kutsara na humigit-kumulang 15 ml, at maliit na kutsarita na humigit-kumulang 5 ml.

Paano punan ang tasa at kutsara

Gamitin ang parehong tasa at mga kutsara sa buong recipe. Iba-iba ang laki ng mga ito, kaya tantiya lamang ang mga sukat. Isalin nang maluwag ang harina at pantayin ang ibabaw nang hindi dinidiinan. Sukatin ang gulay matapos hiwain, nang hindi sinisiksik. Ang g/ml na nakalista ang batayang sukat. Para sa bahagi ng pakete, sundin ang bigat sa label at hatiin nang pantay ang laman.

King Arthur Baking

Mga puwedeng ipalit o alisin

Gamitin ang mga sangkap na kailangang manatili sa recipe. Kung magpapalit, sundin ang dami at paraan ng pagluluto para sa kapalit, hindi ang dami ng orihinal na sangkap. Kung aalisin ang opsyonal na sangkap, laktawan din ang paghahanda nito. Ang orihinal na recipe ang nasa mga larawan.

  • May puwedeng ipalit

    Kung walang Mga payat na Asian na talong

    Puwedeng ipalit
    Zuchini
    Dami ng kapalit na sangkap
    2 maliit na zucchiniBatayang dami: 250 g

    Gupitin sa makapal na pahaba na piraso. Magluto ng 3–4 minuto bawat panig bago mag-gensayo, hanggang malambot; ito ay nagiging zucchini rice bowl na may mas matibay na texture.

  • May puwedeng ipalit

    Kung walang Lutong short-grain rice

    Puwedeng ipalit
    Lutong long-grain rice
    Dami ng kapalit na sangkap
    2 maliit na mangkokBatayang dami: 300 g

    Gumamit ng simpleng lutong kanin, hindi tuyong butil. Painitin nang hiwalay bago idagdag ang topping; ang mga butil ay maaaring manatiling mas hiwalay.

  • May puwedeng ipalit

    Kung walang Regular na toyo

    Puwedeng ipalit
    Reduced-sodium soy sauce
    Dami ng kapalit na sangkap
    2 patag na kutsaraBatayang dami: 30 ml

    Gamitin ang parehong paraan ng pagluluto. Ito ay magiging mas maalat; tikman bago magpasya kung kailangan ng anumang dagdag na asin.

  • Opsyonal

    Maaaring bawasan o tanggalin; ang glaze ay magiging hindi gaanong matamis at hindi gaanong makintab.

  • Kailangang gamitin

    Ihalo sa soy glaze; huwag idagdag ang lahat ng ito sa mantika bago seating.

  • Opsyonal

    Maaaring tanggalin. Laktawan ang paghahanda at pagdaragdag nito at panatilihing hindi nagbabago ang iba pang mga halaga; ang aroma ay magiging mas banayad.

  • Kailangang gamitin

    Brush o ikalat sa ibabaw ng kawali para sa pagsunog ng talong.

  • Opsyonal

    Maaaring tanggalin. Laktawan ang paghahanda at pagdaragdag nito at panatilihing hindi nagbabago ang iba pang mga halaga; ang aroma ay magiging mas banayad.

  • Opsyonal

    Maaaring tanggalin. Laktawan ang paghahanda at pagdaragdag nito at panatilihing hindi nagbabago ang iba pang mga halaga; ang aroma ay magiging mas banayad.

Tapikin ang bawat sangkap habang inihahanda mo ito. Suriin ang mga label ng produkto para sa itlog, toyo, linga, trigo, isda o shellfish kung saan nauugnay.

02 / Handa ka nang magluto

Hakbang-hakbang na pagluluto

  1. Hakbang 1

    Hakbang 1: Hugasan ang Mga payat na Asian na talong, gupitin ang mga tangkay at hatiin nang pahaba. Kung napakahaba, gupitin ang bawat kalahati nang isang beses. Mag-iskor ng mababaw na dayagonal na linya sa laman nang hindi pinuputol ang balat. Painitin nang hiwalay ang nilutong kanin.

    Hugasan ang Mga payat na Asian na talong, gupitin ang mga tangkay at hatiin nang pahaba. Kung napakahaba, gupitin ang bawat kalahati nang isang beses. Mag-iskor ng mababaw na dayagonal na linya sa laman nang hindi pinuputol ang balat. Painitin nang hiwalay ang nilutong kanin.

  2. Hakbang 2

    Hakbang 2: Paghaluin ang toyo, asukal, 3 patag na kutsara ng tubig at tinadtad na bawang sa isang maliit na mangkok. I-chop ang Dahon ng sibuyas. Itago ang sauce sa tabi ng kalan para hindi masunog ang Mga payat na Asian na talong habang hinahalo mo ito.

    Paghaluin ang toyo, asukal, 3 patag na kutsara ng tubig at tinadtad na bawang sa isang maliit na mangkok. I-chop ang Dahon ng sibuyas. Itago ang sauce sa tabi ng kalan para hindi masunog ang Mga payat na Asian na talong habang hinahalo mo ito.

  3. Hakbang 3

    Hakbang 3: Painitin ang mantika sa isang malawak na kawali sa katamtamang init. Ilagay ang Mga payat na Asian na talong gilid ng laman pababa sa isang layer. Magluto ng 4–5 minuto hanggang sa bahagyang kayumanggi; bawasan ang init kung masyadong mabilis na dumidilim ang ibabaw.

    Painitin ang mantika sa isang malawak na kawali sa katamtamang init. Ilagay ang Mga payat na Asian na talong gilid ng laman pababa sa isang layer. Magluto ng 4–5 minuto hanggang sa bahagyang kayumanggi; bawasan ang init kung masyadong mabilis na dumidilim ang ibabaw.

  4. Hakbang 4

    Hakbang 4: Ibaba ang mga piraso sa balat at lutuin ng 3–4 minuto pa. Ang laman ay dapat lumambot at madaling magbunga sa isang tinidor. Kung matatag pa, takpan ng 1–2 minuto sa mahinang apoy bago idagdag ang glaze.

    Ibaba ang mga piraso sa balat at lutuin ng 3–4 minuto pa. Ang laman ay dapat lumambot at madaling magbunga sa isang tinidor. Kung matatag pa, takpan ng 1–2 minuto sa mahinang apoy bago idagdag ang glaze.

  5. Hakbang 5

    Hakbang 5: Hinaan ang apoy at ibuhos ang soy mixture sa paligid ng Mga payat na Asian na talong. Kumulo sa loob ng 2-3 minuto, sandok ang bumubulusok na glaze sa laman hanggang sa makintab at ganap na lumambot. Huwag hayaang matuyo ang matamis na sarsa.

    Hinaan ang apoy at ibuhos ang soy mixture sa paligid ng Mga payat na Asian na talong. Kumulo sa loob ng 2-3 minuto, sandok ang bumubulusok na glaze sa laman hanggang sa makintab at ganap na lumambot. Huwag hayaang matuyo ang matamis na sarsa.

  6. Hakbang 6

    Hakbang 6: Hatiin ang mainit na nilutong kanin sa pagitan ng dalawang mangkok. Ilagay ang Mga payat na Asian na talong sa ibabaw, sandok ang kaunting pan sauce at ilagay ang tinadtad na Dahon ng sibuyas at sesame seeds kung gagamitin. Ihain kaagad, gupitin ang Mga payat na Asian na talong na mas maliit para mas madaling kainin.

    Hatiin ang mainit na nilutong kanin sa pagitan ng dalawang mangkok. Ilagay ang Mga payat na Asian na talong sa ibabaw, sandok ang kaunting pan sauce at ilagay ang tinadtad na Dahon ng sibuyas at sesame seeds kung gagamitin. Ihain kaagad, gupitin ang Mga payat na Asian na talong na mas maliit para mas madaling kainin.

03 / Masiyahan sa iyong pagkain

Tapos na ulam

Tapos na ulam: Soy-glazed eggplant rice bowl
Soy-glazed eggplant rice bowl
Mga kapaki-pakinabang na tip

Gumamit ng niluto na kanin. Ang mga Asian eggplants ay may mas manipis na balat; ang isang malaking globo na talong ay maaaring mangailangan ng mas makapal na pagbabalat at mas mahabang pagluluto. Ang topping ay dapat na ganap na malambot bago ihain. Palamigin ang mga natira sa mababaw na lalagyan sa loob ng 2 oras, o sa loob ng 1 oras sa itaas ng 32°C. Panatilihin sa 4°C o mas mababa, gamitin sa loob ng 3–4 na araw at initin muli ang nilutong natira sa 74°C.

Sulitin ang sarap ng bawat subo

Paano ito mas masasarapan

Hatiin ang mainit na nilutong kanin sa pagitan ng dalawang mangkok. Ilagay ang Mga payat na Asian na talong sa ibabaw, sandok ang kaunting pan sauce at ilagay ang tinadtad na Dahon ng sibuyas at sesame seeds kung gagamitin. Ihain kaagad, gupitin ang Mga payat na Asian na talong na mas maliit para mas madaling kainin.

Masarap ipares sa