कोरियाई मसालेदार मट्ठा सलाद (गोलबेंगी-मुचिम)
एक कुरकुरा, मीठा-तीखा कोरियाई पेय नाश्ता जो डिब्बाबंद मट्ठे, ताजी सब्जियों और एक त्वरित गोचुजंग ड्रेसिंग के साथ बनाया जाता है। पतले नूडल्स के साथ परोसें या साझा करने योग्य पक्ष के रूप में आनंद लें।
एआई-जनित खाना पकाने के चित्र। लिखित मात्राओं और निर्देशों का पालन करें.
सामग्री
2 लोगों के लिए
घरेलू रकम
2 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
ज़रूरी
यह मुख्य घटक है. यदि मट्ठा उपलब्ध न हो तो डिब्बाबंद कॉकल्स या क्लैम का उपयोग करें; स्वाद और बनावट अलग होगी.
-
विकल्प उपलब्ध
अगर खीरा - 1/2 मध्यम, पतला कटा हुआ उपलब्ध न हो
क्रंच के लिए गाजर या कोरियाई मूली का प्रयोग करें। सलाद इसके बिना भी काम करता है, लेकिन ताजगी खो देता है।
-
विकल्प उपलब्ध
अगर प्याज - 1/4 छोटा, पतला कटा हुआ उपलब्ध न हो
इसके स्थान पर थोड़ा सा स्कैलियन का उपयोग करें, या यदि कच्चा प्याज बहुत तीखा है तो छोड़ दें।
-
ज़रूरी
इससे ड्रेसिंग को कोरियाई मिर्च का स्वाद मिलता है। हल्के सलाद के लिए कम उपयोग करें; मिर्च का पेस्ट स्वाद बदल देता है.
-
विकल्प उपलब्ध
अगर सिरका - 1 चम्मच उपलब्ध न हो
एसिडिटी के लिए नींबू के रस का प्रयोग समान मात्रा में करें।
-
वैकल्पिक
इसे छोड़ें या कम करें; ड्रेसिंग का स्वाद अधिक तीखा हो जाएगा.
-
वैकल्पिक
यदि अनुपलब्ध हो तो छोड़ें; यह सुगंध जोड़ता है लेकिन ड्रेसिंग के काम करने के लिए इसकी आवश्यकता नहीं होती है।
-
वैकल्पिक
यदि उपलब्ध न हो तो छोड़ दें।
-
वैकल्पिक
हल्के साइड डिश के लिए बिना नूडल्स के परोसें।
-
वैकल्पिक
थोड़ा प्याज का प्रयोग करें या छोड़ दें।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
-
चरण 1
मट्ठों को छान लें और 1 चम्मच तरल कैन में रख लें। यदि टुकड़े बड़े हैं, तो उन्हें काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें। खीरे और प्याज को पतला-पतला काट लें. एक कटोरे में, गोचुजांग, सिरका, चीनी, तिल का तेल और आरक्षित तरल को एक साथ चिकना होने तक हिलाएं।
-
चरण 2
ड्रेसिंग में मट्ठे और सब्जियाँ डालें और लेपित होने तक टॉस करें। तिल और हरा प्याज छिड़कें। यदि नूडल्स के साथ परोस रहे हैं, तो उन्हें पैकेज के अनुसार उबालें, ठंडे पानी से धोएं और अच्छी तरह से छान लें, फिर सलाद के साथ परोसें ताकि वे मुलायम बने रहें।
तैयार पकवान
यह सब डालने से पहले ड्रेसिंग का स्वाद चख लें; डिब्बाबंद मट्ठे नमकीनपन में भिन्न होते हैं। ठंडा रखें और बेहतरीन क्रंच के लिए मिलाने के तुरंत बाद परोसें। गोचुजांग लेबल के आधार पर इसमें शंख, सोया और तिल शामिल हैं।
हर निवाले का पूरा आनंद लें
इसे और स्वादिष्ट कैसे खाएँ
गोलबेंगी-मुचिम के लिए, ड्रेसिंग को धीरे-धीरे डालें और किनारे पर नूडल्स के साथ ठंडा परोसें ताकि सब्जियाँ कुरकुरी रहें।
