K-FOODRECIPE
Menu
Mga recipe Naka-save na mga recipe
Mga recipe
Mga meryenda at matamis · Lutong-bahay na Korean

Goguma Mattang — Candied Sweet Potatoes

Mga tipak ng ginintuang kamote sa isang manipis, malutong na caramel coating. Ang litson ay nagluluto ng patatas na may kaunting mantika; ang isang mabilis na pan glaze ay nagbibigay ng kinang sa pamilyar na meryenda sa Korea.

40 minuto3 tao6 hakbangAntas ng hirap: Mahirap
Goguma Mattang — Candied Sweet Potatoes

Mga ilustrasyon sa pagluluto na binuo ng AI. Sundin ang nakasulat na dami at tagubilin.

01 / Bago ka magsimula

Mga sangkap

3 tao

Ihanda ang mga sangkap
Ihanda ang mga sangkap

Mga halaga ng sambahayan

Para sa 3 tao. Gumamit ng maliit na tasang papel na 180 ml, patag na kutsara na humigit-kumulang 15 ml, at maliit na kutsarita na humigit-kumulang 5 ml.

Paano punan ang tasa at kutsara

Gamitin ang parehong tasa at mga kutsara sa buong recipe. Iba-iba ang laki ng mga ito, kaya tantiya lamang ang mga sukat. Isalin nang maluwag ang harina at pantayin ang ibabaw nang hindi dinidiinan. Sukatin ang gulay matapos hiwain, nang hindi sinisiksik. Ang g/ml na nakalista ang batayang sukat. Para sa bahagi ng pakete, sundin ang bigat sa label at hatiin nang pantay ang laman.

King Arthur Baking

Mga puwedeng ipalit o alisin

Gamitin ang mga sangkap na kailangang manatili sa recipe. Kung magpapalit, sundin ang dami at paraan ng pagluluto para sa kapalit, hindi ang dami ng orihinal na sangkap. Kung aalisin ang opsyonal na sangkap, laktawan din ang paghahanda nito. Ang orihinal na recipe ang nasa mga larawan.

  • May puwedeng ipalit

    Kung walang Korean o Japanese na kamote

    Puwedeng ipalit
    Kahel na may laman na kamote
    Dami ng kapalit na sangkap
    2 katamtamang kamoteBatayang dami: tungkol sa 400 g

    Gupitin sa parehong 2 cm chunks. Karaniwang basa ang mga ito, kaya suriin ang lambot pagkatapos ng 20 minuto at mag-ihaw nang mas matagal kung kinakailangan. Dahan-dahang lumiko dahil mas madaling masira ang mga piraso.

  • May puwedeng ipalit

    Kung walang Neutral na langis ng pagluluto

    Puwedeng ipalit
    Langis ng sunflower
    Dami ng kapalit na sangkap
    1 patag na kutsaraBatayang dami: 15 ml

    Gamitin ang parehong halaga sa kawali. Pumili ng plain oil na angkop para sa pagluluto; huwag gumamit ng mantikilya, na mas maagang namumulaklak at nasusunog.

  • Kailangang gamitin

    Gumamit ng ordinaryong butil na puting asukal para sa isang malinaw na caramel coat. Ang pulot at syrup ay gumagawa ng mas malambot na malagkit na glaze at hindi katumbas ng kapalit ng malutong na patong na ito.

  • Kailangang gamitin

    Idagdag bago painitin ang asukal sa hakbang na 4. Huwag magdagdag ng malamig na tubig sa mainit na karamelo.

  • Opsyonal

    Iwanan ang huling palamuti sa hakbang na 5 kung hindi available o hindi angkop. Ang mga mani ay hindi kailangan.

Tapikin ang bawat sangkap habang inihahanda mo ito. Suriin ang mga label ng produkto para sa itlog, toyo, linga, trigo, isda o shellfish kung saan nauugnay.

02 / Handa ka nang magluto

Hakbang-hakbang na pagluluto

  1. Hakbang 1

    Hakbang 1: Painitin ang oven sa 200°C. Hugasan at balatan ang kamote, pagkatapos ay gupitin sa pantay na 2 cm na kagat-laki ng mga tipak. Banlawan sandali upang maalis ang almirol sa ibabaw at matuyo nang lubusan. Kahit na ang mga sukat ay tumutulong sa mga sentro na maging malambot sa parehong oras. Linya ang isang baking tray na may baking paper; maghanda din ng pangalawang sheet o plato para sa paglamig ng mga pinahiran na piraso.

    Painitin ang oven sa 200°C. Hugasan at balatan ang kamote, pagkatapos ay gupitin sa pantay na 2 cm na kagat-laki ng mga tipak. Banlawan sandali upang maalis ang almirol sa ibabaw at matuyo nang lubusan. Kahit na ang mga sukat ay tumutulong sa mga sentro na maging malambot sa parehong oras. Linya ang isang baking tray na may baking paper; maghanda din ng pangalawang sheet o plato para sa paglamig ng mga pinahiran na piraso.

  2. Hakbang 2

    Hakbang 2: Ihagis ang pinatuyong kamote na may antas ng 1 na kumakain ng kutsarang mantika. Ikalat sa isang solong layer sa tray, na nag-iiwan ng kaunting espasyo sa paligid ng bawat piraso. Huwag itambak ang mga ito: ang isang masikip na tray ay nagpapasingaw sa mga patatas sa halip na bahagyang gawing kayumanggi ang mga ito.

    Ihagis ang pinatuyong kamote na may antas ng 1 na kumakain ng kutsarang mantika. Ikalat sa isang solong layer sa tray, na nag-iiwan ng kaunting espasyo sa paligid ng bawat piraso. Huwag itambak ang mga ito: ang isang masikip na tray ay nagpapasingaw sa mga patatas sa halip na bahagyang gawing kayumanggi ang mga ito.

  3. Hakbang 3

    Hakbang 3: Inihaw para sa 20–25 minuto, lumiko nang isang beses sa kalahati. Subukan ang isang malaking piraso gamit ang isang tinidor: ang gitna ay dapat na malambot, at ang labas ay dapat magkaroon ng ilang ginintuang patch. Inihaw para sa isa pang 5 minuto kung matigas pa rin. Kung walang oven, lutuin sa isang malawak na sakop na kawali sa katamtamang mababang init para sa 15–20 minuto, madalas na lumiliko; alisan ng takip para sa huling 3–5 minuto upang maging kayumanggi.

    Inihaw para sa 20–25 minuto, lumiko nang isang beses sa kalahati. Subukan ang isang malaking piraso gamit ang isang tinidor: ang gitna ay dapat na malambot, at ang labas ay dapat magkaroon ng ilang ginintuang patch. Inihaw para sa isa pang 5 minuto kung matigas pa rin. Kung walang oven, lutuin sa isang malawak na sakop na kawali sa katamtamang mababang init para sa 15–20 minuto, madalas na lumiliko; alisan ng takip para sa huling 3–5 minuto upang maging kayumanggi.

  4. Hakbang 4

    Hakbang 4: Ilagay ang 3 patag na kutsara white asukal at 1 patag na kutsara water sa isang malinis na malawak na kawali. Init sa katamtamang apoy hanggang sa matunaw at mabula ang asukal. Paikutin nang marahan ang kawali sa halip na patuloy na haluin. Panoorin nang mabuti at patayin ang apoy sa sandaling ang syrup ay naging maputlang pulot-ginto; mapait ang lasa ng dark brown caramel. Ang mainit na asukal ay nagdudulot ng malubhang pagkasunog, kaya ilayo ang mga kamay at tubig.

    Ilagay ang 3 patag na kutsara white asukal at 1 patag na kutsara water sa isang malinis na malawak na kawali. Init sa katamtamang apoy hanggang sa matunaw at mabula ang asukal. Paikutin nang marahan ang kawali sa halip na patuloy na haluin. Panoorin nang mabuti at patayin ang apoy sa sandaling ang syrup ay naging maputlang pulot-ginto; mapait ang lasa ng dark brown caramel. Ang mainit na asukal ay nagdudulot ng malubhang pagkasunog, kaya ilayo ang mga kamay at tubig.

  5. Hakbang 5

    Hakbang 5: Idagdag kaagad ang nilutong mainit na kamote sa mainit na karamelo at dahan-dahang iikot gamit ang heatproof spatula hanggang sa magkaroon ng manipis na amerikana ang bawat piraso. Idagdag ang opsyonal na ½ na maliit na kutsarita ng linga. Magtrabaho nang mabilis, patayin ang init; kung ang karamelo ay masyadong maaga, painitin ang kawali sa mababang init sa loob ng ilang segundo sa halip na lutuin muli ang patatas.

    Idagdag kaagad ang nilutong mainit na kamote sa mainit na karamelo at dahan-dahang iikot gamit ang heatproof spatula hanggang sa magkaroon ng manipis na amerikana ang bawat piraso. Idagdag ang opsyonal na ½ na maliit na kutsarita ng linga. Magtrabaho nang mabilis, patayin ang init; kung ang karamelo ay masyadong maaga, painitin ang kawali sa mababang init sa loob ng ilang segundo sa halip na lutuin muli ang patatas.

  6. Hakbang 6

    Hakbang 6: Ikalat ang mga pinahiran na piraso sa inihandang baking paper o bahagyang nilalangang plato. Palamigin sa loob ng 5–10 minuto, hanggang sa magtakda ang patong at kumportableng kainin ang mga sentro. Huwag tikman nang direkta mula sa caramel pan. Ihain nang hiwalay ang mga piraso upang hindi madikit ang malutong na patong sa isang malaking bukol.

    Ikalat ang mga pinahiran na piraso sa inihandang baking paper o bahagyang nilalangang plato. Palamigin sa loob ng 5–10 minuto, hanggang sa magtakda ang patong at kumportableng kainin ang mga sentro. Huwag tikman nang direkta mula sa caramel pan. Ihain nang hiwalay ang mga piraso upang hindi madikit ang malutong na patong sa isang malaking bukol.

03 / Masiyahan sa iyong pagkain

Tapos na ulam

Tapos na ulam: Goguma Mattang — Candied Sweet Potatoes
Goguma Mattang — Candied Sweet Potatoes
Mga kapaki-pakinabang na tip

Ito ay isang home version gamit ang inihaw na kamote sa halip na isang kaldero ng deep-frying oil. Ang mahalagang mattang finish ay isang manipis na caramel coat. Ang Korean o Japanese na kamote ay may mas tuyo, mas matibay na texture; Gumagana ang orange na kamote ngunit kailangan ng mas banayad na paghawak. Gumamit ng maliit na 180 ml paper cup, isang patag na kutsara na humigit-kumulang 15 ml at isang maliit na kutsarita ng humigit-kumulang 5 ml. Ang dami ng sambahayan ay tinatayang; gamitin ang parehong tasa at kutsara sa kabuuan. Ang mga packet fraction ay tumutukoy sa may label na laki ng packet, hindi sa isang hindi kilalang bag. Pinakamahusay sa araw na ito ay ginawa. Lumalambot ang patong sa isang natatakpan na lalagyan o refrigerator. Kung nag-iingat ng mga natira, palamigin kaagad at gamitin sa loob ng 2 araw; mainit-init nang malumanay bago ihain, na nauunawaan na ang orihinal na malutong na patong ng asukal ay hindi ganap na babalik. Palaging palamigin ang mainit na karamelo bago ihain, lalo na sa mga bata.

Sulitin ang sarap ng bawat subo

Paano ito mas masasarapan

Maliit na kagat muna, saka samahan ng tsaa o kape na walang asukal ang matamis na meryenda.

Masarap ipares sa