韩式烤牛肉泡菜塔可
把快速腌好的牛肉、炒泡菜和爽脆生菜装进软饼中。两人份，共四个小塔可，可搭配清爽的蛋黄酱。
AI生成的烹饪示意图。用量与操作请以文字说明为准。
食材
2 人份
用家用杯勺量取
2人份。使用180毫升的小纸杯、刮平的普通餐勺（约15毫升）和小茶匙（约5毫升）。
杯勺量取方法
全程使用同一套杯勺。杯勺大小不一，因此这些用量是近似值。面粉轻轻装入后刮平，不要压实。蔬菜切好后再量取，不要挤压。克和毫升标注的是原配方参考用量。按包装比例取用时，请选用指定重量的包装，并将内容物均分。
King Arthur Baking-
可替代
如果没有切得很薄的牛肉
没有牛肉时，用200克去骨鸡腿肉，即400克一包的一半，切薄条。腌料不变，炒5–7分钟至中心达74°C；不足时继续炒。
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可替代
如果没有小号柔软小麦饼皮
没有小麦饼皮时，用4张直径约15厘米的玉米饼。按包装加热，容易裂开，应少装馅。
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必需
保留充分发酵的泡菜，提供韩式酸香。按说明沥干、挤水；新鲜白菜不能以相同调味直接替换。
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可省略
可以省略，跳过清洗和切丝。新鲜脆感会减少，其他用量不变。
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可替代
如果没有酱油
没有酱油时，用1汤匙（15毫升）酱油类调味汁tamari。需要避开小麦时检查标签，仍含大豆。
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可省略
想少甜可以省略。不要用更多酱油或盐补偿糖的缺失。
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可省略
想要温和口味可以省略，跳过切末和加入步骤，其他用量与时间不变。
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可省略
可以省略。它提供烘香，不是炒菜用油；不要额外增加食用油补偿。
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可替代
如果没有无明显味道的食用油
没有原本的食用油时，以等量菜籽油或葵花籽油替代，不是在原油量之外再加。
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可省略
可以省略，不放蛋黄酱汁。蛋黄酱通常含蛋，请检查标签。
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可省略
可以省略，可选的蛋黄酱汁会不那么酸。不要改加更多酱油。
准备好一项就勾选一项。按需检查包装上的蛋、大豆、芝麻、小麦、鱼或甲壳类成分。
图解烹饪步骤
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步骤 1
牛肉逆纹切成短而薄的条。加入1汤匙酱油、1茶匙糖，以及按需使用的蒜末和芝麻油，拌匀后盖好，放冰箱腌10分钟。等待时准备蔬菜；生肉用具与其他食材分开。
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步骤 2
泡菜沥干并轻轻挤去多余汁水，切成短段。可选的生菜洗净、彻底擦干，用干净砧板切丝。若做酱汁，把2汤匙蛋黄酱与1茶匙米醋拌匀，冷藏备用；这两样都可分别省略。
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步骤 3
宽平底锅加1茶匙食用油，中大火加热。铺开牛肉，翻炒3–5分钟，直到熟透且大部分汁水蒸发。整块肉切制的牛肉应达到63°C，再放干净盘中静置3分钟。若改用鸡肉，中心须达74°C。熟肉不要放回盛生肉的盘子。
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步骤 4
擦净锅，加入余下1茶匙油，把泡菜炒2分钟以减少水分，盛入干净碗中。在此时干燥的锅里把饼皮每面热约20秒，或按包装说明操作。保持柔软可折，不要烙脆。
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步骤 5
将生菜、热牛肉和泡菜分装进四张饼皮，按需淋少许酱汁，轻轻折起，立即食用。不要塞太满，剩余馅料可放在旁边。
完成的菜肴
本页小纸杯为180毫升，汤匙15毫升，茶匙5毫升。30分钟包含冷藏腌制。含大豆、小麦；蛋黄酱通常含蛋，芝麻油含芝麻，泡菜可能含鱼或贝类。剩余馅料与饼皮、生菜分开保存。2小时内冷藏；环境超过32°C时1小时内冷藏，保持4°C以下，3天内吃完。只把需要的熟馅料加热至74°C。
让每一口更好吃
怎么吃更好吃
每张饼少量装馅，酱汁逐渐添加。生菜充分擦干，软饼就不容易被浸湿。
