Gochujang soslu tofu takosu
Tatlı acı Kore gochujang sosuyla kaplanan kızarmış tofu küpleri, misket limonlu lahana ve yumuşak tortilla. Hızlı bir füzyon öğünü için bitkisel iç harç.
Malzemeler
2 porsiyon
Hanehalkı tutarları
2 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Alternatifi var
Ekstra sert tofu yoksa
- Yerine kullanın
- Sert tofu, ipeksi değil
- Alternatif malzemenin miktarı
- 300 g'lık 1 paketReferans miktar: 300 g
Ekstra sert tofu yoksa bu miktarda sert tofu kullanın. 15–20 dakika bastırın, kurulayın ve nazikçe çevirin. Yumuşak veya ipeksi tofu dağılır.
-
Alternatifi var
Küçük yumuşak tortilla yoksa
- Yerine kullanın
- Küçük yumuşak çapati
- Alternatif malzemenin miktarı
- Yaklaşık 15 cm çapında 4 adet
Tortilla yoksa bu çapatileri kullanın. Kısaca ısıtıp esnek tutun ve aynı şekilde doldurun; dokusu farklı olur.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı ilgili adımda kullanın.
-
İsteğe bağlı
Diğer miktarları değiştirmeden kullanmayabilirsiniz.
-
Alternatifi var
Taze misket limonu yoksa
- Yerine kullanın
- Taze limon suyu
- Alternatif malzemenin miktarı
- 2 çay kaşığıReferans miktar: 10 ml
Misket limonu yoksa lahanaya bu miktarda limon suyu ekleyin. İkisini birden kullanmayın.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı ilgili adımda kullanın.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı ilgili adımda kullanın.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı ilgili adımda kullanın.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı ilgili adımda kullanın.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı ilgili adımda kullanın.
-
İsteğe bağlı
Diğer miktarları değiştirmeden kullanmayabilirsiniz.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
Sonraki adıma geçmek için tamamladığınız adımı işaretleyin. Son adımdan sonra bitmiş yemeğe geçersiniz.
Tamamlanan adımlar bu tarayıcıda kaydedilir. Bu tarifin ilerlemesini sıfırlamak için “Baştan başla” seçeneğini kullanın.
-
Adım 1
Tofuyu süzün ve temiz mutfak kâğıdına sarıp 2 tabak arasına koyun. Üstüne açılmamış bir gıda konservesi yerleştirip 10 dakika bekletin; ezmeyin. Bu sırada sebzeleri hazırlayın. Sonra yüzeyini kurulayın ki buharda pişmek yerine kızarsın.
-
Adım 2
Lahanayı yıkayıp iyice kurulayın ve ince kıyın. İsteğe bağlı soğanı soyup ince dilimleyin. Lahanaya 2 çay kaşığı misket limonu suyu ve isteğe bağlı tuzu ekleyin. Ayrı bir kâsede gochujang, soya sosu, şeker ve 2 yemek kaşığı suyu pürüzsüz karıştırın.
-
Adım 3
Kuru tofuyu 1,5 cm küpler halinde kesin. Geniş yapışmaz tavada 2 yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıtın. Tek sıra halinde 6–8 dakika pişirin; bir yüzü altın rengi olunca nazikçe çevirin. En az 2 yüzü kızarsın; sürekli karıştırmak küpleri parçalar.
-
Adım 4
Ateşi kısın, sosu tofunun çevresine dökün. Sıcak ve hafifçe kaplanmış olana dek 1–2 dakika nazikçe çevirin. Sos yapışırsa 1 çay kaşığı su ekleyip ateşi daha da kısın; şekeri yakmayın.
-
Adım 5
Tortillaları başka kuru tavada her yüzü 15–20 saniye veya paket talimatına göre ısıtın. Gevrek değil esnek kalsın. Lahana, tofu ve isteğe bağlı soğanı 4 tortillaya bölün. Katlayıp hemen servis edin; kişi başı 2 tako çıkar.
Bitmiş yemek
2 kişilik, 4 tako. Küçük kâğıt bardak 180 ml; silme yemek kaşığı 15 ml; çay kaşığı 5 ml. Hacimler yaklaşık, referans ağırlıklara bakın. Soya içerir; gochujang ve tortilla buğday içerebilir. Etiketleri kontrol edin. Harcı ayrı saklayıp 2 saat içinde buzdolabına kaldırın, 24 saatte tüketin ve yeni takoları doldurmadan önce bir kez 74°C'ye ısıtın.
İlgili tarifler
Her lokmanın tadını çıkarın
Daha lezzetli nasıl yenir?
Tortillaların sulanmaması için lahana ve tofuyu servise kadar ayrı tutun.
Yanına ne gider?
Kore usulü acılı salatalık salatası (oi-muchim)
Gochugaru, sirke ve susamdan oluşan çıtır salatalık garnitürü. En taze dokuyu elde etmek için servis yapmadan kısa süre önce karıştırın.
Tavada Kore usulü peynirli mısır
Konserve mısır, mayonez ve eritilmiş peynirle yapılan sıcak Kore mısır ve peynir tavası. Kısık bir alev ve bir kapak, fırın olmadan üst kısmı eritir.