Bulgogi ve kimchili taco
Yumuşak tortillada hızlı marine edilmiş dana eti, sotelenmiş kimchi ve çıtır marul. İki kişi için dört küçük taco; mayonezli sos isteğe bağlı.
Yapay zeka tarafından oluşturulan yemek pişirme illüstrasyonları. Yazılı miktarlara ve talimatlara uyun.
Malzemeler
2 porsiyon
Hanehalkı tutarları
2 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Alternatifi var
Çok ince dilimlenmiş dana eti yoksa
Dana eti yoksa aynı 400 g paketin yarısı kadar, 200 g kemiksiz tavuk butunu ince kesin. Marinadı koruyun; 5–7 dakika ve merkez 74°C olana kadar soteleyin, gerekirse uzatın.
-
Alternatifi var
Küçük yumuşak buğday tortillaları yoksa
Buğday tortillası yoksa yaklaşık 15 cm çapında 4 küçük mısır tortillası kullanın. Pakete göre ısıtın; kolay çatladıkları için az doldurun.
-
Gerekli
Ekşi Kore lezzeti için iyice fermente kimchiyi koruyun. Söylendiği gibi süzüp sıkın; taze lahana aynı çeşniyle doğrudan yerini alamaz.
-
İsteğe bağlı
Çıkarılabilir. Yıkama ve kesmeyi atlayın; taze çıtırlık azalır. Diğer miktarları koruyun.
-
Alternatifi var
Soya sosu yoksa
Soya sosu yoksa 1 yemek kaşığı (15 ml) tamari kullanın. Buğdaydan kaçınıyorsanız etiketi kontrol edin; hâlâ soya içerir.
-
İsteğe bağlı
Daha az tatlı olması için çıkarılabilir. Eksilen şekeri fazladan soya sosu veya tuzla tamamlamayın.
-
İsteğe bağlı
Daha yumuşak tat için çıkarılabilir. Kıyma ve eklemeyi atlayın; diğer miktarlar ve süreler aynı.
-
İsteğe bağlı
Çıkarılabilir. Kavruk aroma verir, kızartma yağı değildir; telafi için ek yemeklik yağ koymayın.
-
Alternatifi var
Nötr yemeklik yağ yoksa
Nötr yağ yoksa aynı belirtilen miktarda kanola veya ayçiçek yağı kullanın. Asıl yağın yerine geçer, üzerine eklenmez.
-
İsteğe bağlı
Çıkarılıp mayonezli sos olmadan sunulabilir. Mayonez genellikle yumurta içerir; etiketi kontrol edin.
-
İsteğe bağlı
Çıkarılabilir; isteğe bağlı mayonezli sos daha az ekşi olur. Yerine fazla soya sosu koymayın.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
-
Adım 1
Dana etini liflerine dik yönde çok ince, kısa şeritler halinde kesin. 1 yemek kaşığı soya sosu, 1 çay kaşığı şeker ve kullanıyorsanız kıyılmış sarımsak ile susam yağıyla karıştırın. Üzerini kapatıp buzdolabında 10 dakika marine edin. Bu sırada sebzeleri hazırlayın; çiğ et için ayrı araçlar kullanın.
-
Adım 2
Kimchiyi süzüp hafifçe sıkın ve kısa doğrayın. İsteğe bağlı marulu yıkayıp iyice kurulayın, temiz tahtada ince kesin. Sos için 2 yemek kaşığı mayonezi 1 çay kaşığı pirinç sirkesiyle karıştırıp soğuk tutun. Sosun bu iki malzemesini ayrı ayrı çıkarabilirsiniz.
-
Adım 3
Geniş tavada 1 çay kaşığı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Eti yayarak 3–5 dakika, tamamen pişip suyu büyük ölçüde çekilene kadar soteleyin. Bütün etten kesilen dana eti 63°C’ye ulaşmalı, ardından temiz tabakta 3 dakika dinlenmelidir. Tavukla değiştirirseniz merkez 74°C olmalı. Pişmiş eti çiğ et tabağına geri koymayın.
-
Adım 4
Tavayı silin, kalan 1 çay kaşığı yağla kimchiyi nemi azalsın diye 2 dakika soteleyip temiz kaba alın. Tortillaları artık kuru olan tavada her yüzünü yaklaşık 20 saniye veya paket talimatına göre ısıtın. Kıtır değil, katlanabilir ve yumuşak kalsın.
-
Adım 5
Marul, sıcak et ve kimchiyi dört tortillaya paylaştırın. Kullanıyorsanız az sos ekleyin, gevşekçe katlayıp hemen servis edin. Rahat tutulması için fazla doldurmayın; artan harcı yanında sunun.
Bitmiş yemek
Burada küçük kâğıt bardak 180 ml, yemek kaşığı 15 ml, çay kaşığı 5 ml’dir. 30 dakikaya buzdolabında marine etme dahildir. Soya ve buğday içerir; mayonez genellikle yumurta, susam yağı susam, kimchi balık veya kabuklu deniz ürünü içerebilir. Harcı tortilla ve maruldan ayrı saklayın. 2 saat içinde, ortam 32°C üzerindeyse 1 saat içinde, en fazla 4°C’de buzdolabına kaldırın. 3 günde tüketin; yalnız gereken pişmiş harcı 74°C’ye ısıtın.
Her lokmanın tadını çıkarın
Daha lezzetli nasıl yenir?
Tortillayı hafif doldurup sosu azar azar ekleyin. Marulu iyi kurularsanız yumuşak tortilla ıslanıp hamurlaşmaz.
Yanına ne gider?
Dongchimi (Kore turpu suyu kimchi)
Lokmalar arasında bir yudum sıcak çorba hoş bir değişiklik sunar.
Tarifi incele
Yumuşacık Kore usulü buharda yumurta (gyeran-jjim)
Yumuşak ve hafif yumurta, yoğun sosa veya çıtır lokmalara karşıtlık katar.
Tarifi incele