តាកូតៅហ៊ូកូឈូជាំង
តៅហ៊ូដុំជ្រុងពណ៌មាសស្រោបម្ទេសកូរ៉េផ្អែមហឹរ ដាក់ក្នុងត័រទីយ៉ាទន់ជាមួយស្ពៃក្តោបក្រូចឆ្មា។ ស្នូលពីរុក្ខជាតិសម្រាប់ម្ហូបចម្រុះធ្វើរហ័ស។
គ្រឿងផ្សំ
2 ចំណែក
វាស់បរិមាណដោយកែវនិងស្លាបព្រា
សម្រាប់ 2 នាក់។ ប្រើកែវក្រដាសតូចចំណុះ 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបប្រហែល 15 មីលីលីត្រ និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 មីលីលីត្រ។
របៀបដាក់ក្នុងកែវនិងស្លាបព្រា
ប្រើកែវនិងស្លាបព្រាដដែលពេញមួយការចម្អិន។ ទំហំអាចខុសគ្នា ដូច្នេះបរិមាណទាំងនេះជាការប៉ាន់ស្មាន។ ដាក់ម្សៅដោយមិនបង្ហាប់ រួចកៀរផ្ទៃឱ្យរាប។ វាស់បន្លែបន្ទាប់ពីហាន់ ហើយកុំសង្កត់ឱ្យណែន។ បរិមាណជាក្រាមនិងមីលីលីត្រគឺជាបរិមាណយោងដើម។ បើប្រើតែចំណែកនៃកញ្ចប់ សូមជ្រើសកញ្ចប់ដែលមានទម្ងន់ដូចបានបញ្ជាក់ ហើយចែកគ្រឿងនៅក្នុងកញ្ចប់ឱ្យស្មើគ្នា។
King Arthur Baking-
អាចជំនួស
បើគ្មានតៅហ៊ូរឹងខ្លាំង
- ប្រើជំនួសដោយ
- តៅហ៊ូរឹង មិនមែនតៅហ៊ូទន់
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ១កញ្ចប់ ទម្ងន់ 300 gបរិមាណយោង: 300 g
បើគ្មានតៅហ៊ូរឹងខ្លាំង ប្រើតៅហ៊ូរឹងបរិមាណនេះជំនួស។ សង្កត់យកទឹកចេញ 15–20 នាទី ជូតឱ្យស្ងួត និងត្រឡប់ថ្នមៗ។ តៅហ៊ូទន់នឹងបែក។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានបន្ទះត័រទីយ៉ាតូចទន់
- ប្រើជំនួសដោយ
- ចាប៉ាទីតូចទន់
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ៤បន្ទះ អង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 15 cm
បើគ្មានត័រទីយ៉ា ប្រើចាប៉ាទីទាំងនេះជំនួស។ កម្តៅបន្តិចឱ្យនៅទន់ ហើយដាក់ស្នូលដូចគ្នា ប៉ុន្តែសាច់នំនឹងខុសគ្នា។
-
ចាំបាច់
ចាំបាច់សម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ប្រើបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់នៅជំហានត្រឹមត្រូវ។
-
អាចរំលង
អាចមិនដាក់បាន ដោយមិនប្តូរបរិមាណគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានក្រូចឆ្មាបៃតងស្រស់
- ប្រើជំនួសដោយ
- ទឹកក្រូចឆ្មាលឿងច្របាច់ស្រស់
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ២ស្លាបព្រាកាហ្វេបរិមាណយោង: 10 ml
បើគ្មានក្រូចឆ្មាបៃតង ប្រើទឹកក្រូចឆ្មាលឿងបរិមាណនេះក្នុងស្ពៃក្តោប។ មិនដាក់ទាំងពីរទេ។
-
ចាំបាច់
ចាំបាច់សម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ប្រើបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់នៅជំហានត្រឹមត្រូវ។
-
ចាំបាច់
ចាំបាច់សម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ប្រើបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់នៅជំហានត្រឹមត្រូវ។
-
ចាំបាច់
ចាំបាច់សម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ប្រើបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់នៅជំហានត្រឹមត្រូវ។
-
ចាំបាច់
ចាំបាច់សម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ប្រើបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់នៅជំហានត្រឹមត្រូវ។
-
ចាំបាច់
ចាំបាច់សម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ប្រើបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់នៅជំហានត្រឹមត្រូវ។
-
អាចរំលង
អាចមិនដាក់បាន ដោយមិនប្តូរបរិមាណគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
គូសធីកគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួច។ ពិនិត្យស្លាកស៊ុត សណ្តែកសៀង ល្ង ស្រូវសាលី ត្រី ឬបង្គា តាមផលិតផលដែលប្រើ។
វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ
គូសធីកជំហានដែលបានបញ្ចប់ ដើម្បីទៅជំហានបន្ទាប់។ បន្ទាប់ពីជំហានចុងក្រោយ អ្នកនឹងទៅកាន់រូបម្ហូបដែលចម្អិនរួច។
ជំហានដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកម្មវិធីរុករកនេះ។ ជ្រើសរើស «ចាប់ផ្ដើមឡើងវិញ» ដើម្បីលុបវឌ្ឍនភាពនៃរូបមន្តនេះ។
-
ជំហាន 1
ចាក់ទឹកតៅហ៊ូចេញ រុំដោយក្រដាសផ្ទះបាយស្អាត ហើយដាក់ចន្លោះចាន២។ ដាក់កំប៉ុងអាហារមិនទាន់បើកពីលើទុក 10 នាទី កុំសង្កត់ឱ្យបែក។ រៀបចំបន្លែក្នុងពេលរង់ចាំ។ បន្ទាប់មកជូតផ្ទៃឱ្យស្ងួត ដើម្បីឱ្យចៀនឡើងពណ៌ មិនមែនឆ្អិនតែដោយចំហាយទឹក។
-
ជំហាន 2
លាងស្ពៃក្តោប ធ្វើឱ្យស្ងួតល្អ និងហាន់ស្តើងៗ។ បកខ្ទឹមបារាំងដែលអាចដាក់ឬមិនដាក់ រួចហាន់ស្តើង។ លាយស្ពៃជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា២ស្លាបព្រាកាហ្វេ និងអំបិលតាមចំណូលចិត្ត។ ក្នុងចានផ្សេង កូរកូឈូជាំង ទឹកស៊ីអ៊ីវ ស្ករ និងទឹក២ស្លាបព្រាបាយឱ្យរលូន។
-
ជំហាន 3
កាត់តៅហ៊ូស្ងួតជាគូប 1.5 cm។ កម្តៅប្រេង២ស្លាបព្រាបាយក្នុងខ្ទះធំមិនស្អិតលើភ្លើងមធ្យម។ ដាក់តៅហ៊ូមួយស្រទាប់ ចៀន 6–8 នាទី ត្រឡប់ថ្នមៗពេលម្ខាងឡើងពណ៌មាស។ ឱ្យឡើងពណ៌យ៉ាងតិច២ជ្រុង កុំកូរជាប់ៗព្រោះនឹងបែក។
-
ជំហាន 4
បន្ថយភ្លើង ហើយចាក់ទឹកជ្រលក់ជុំវិញតៅហ៊ូ។ ត្រឡប់ថ្នមៗ 1–2 នាទីរហូតក្តៅ និងមានស្រទាប់ទឹកជ្រលក់ស្តើង។ បើចាប់ខ្ទះ បន្ថែមទឹក១ស្លាបព្រាកាហ្វេ និងបន្ថយភ្លើងទៀត កុំឱ្យស្ករឆេះ។
-
ជំហាន 5
កម្តៅត័រទីយ៉ាក្នុងខ្ទះស្ងួតផ្សេង ម្ខាង 15–20 វិនាទី ឬតាមស្លាកកញ្ចប់។ ឱ្យនៅទន់បត់បាន មិនឱ្យស្រួយ។ ចែកស្ពៃ តៅហ៊ូ និងខ្ទឹមបារាំងតាមចំណូលចិត្តលើបន្ទះទាំង៤។ បត់ថ្នមៗហើយញ៉ាំភ្លាម ម្នាក់បាន២តាកូ។
ម្ហូបដែលធ្វើរួច
សម្រាប់២នាក់ បាន៤តាកូ។ កែវក្រដាសតូច 180 ml ស្លាបព្រាបាយកៀររាប 15 ml ស្លាបព្រាកាហ្វេ 5 ml។ បរិមាណតាមកែវជាការប៉ាន់ស្មាន សូមមើលទម្ងន់យោង។ មានសណ្តែកសៀង កូឈូជាំង និងត័រទីយ៉ាអាចមានស្រូវសាលី ត្រូវពិនិត្យស្លាក។ ទុកស្នូលដាច់ពីគ្នា ដាក់ក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេល២ម៉ោង ប្រើក្នុង២៤ម៉ោង និងកម្តៅឡើងវិញតែម្តងដល់ 74°C មុនដាក់ក្នុងបន្ទះថ្មី។
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ
រីករាយនឹងរសជាតិគ្រប់ម៉ាត់
របៀបញ៉ាំឱ្យឆ្ងាញ់
ទុកស្ពៃក្តោបនិងតៅហ៊ូដាច់គ្នារហូតដល់ពេលញ៉ាំ ដើម្បីកុំឱ្យបន្ទះនំជ្រាបទឹក។
