តាកូសាច់គោប៊ុលហ្គោគី និងគីមឈី

វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ

1. ជំហាន 1

   

   ហាន់សាច់គោកាត់ទទឹងសរសៃជាបន្ទះខ្លីស្តើងៗ។ លាយជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រាបាយ ស្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំនិងប្រេងល្ងបើប្រើ។ គ្របហើយប្រឡាក់ក្នុងទូទឹកកក 10 នាទី។ រៀបចំបន្លែក្នុងពេលរង់ចាំ និងប្រើឧបករណ៍ដាច់ដោយឡែកសម្រាប់សាច់ឆៅ។

2. ជំហាន 2

   

   ច្រោះគីមឈី ច្របាច់ស្រាលៗឱ្យបាត់ទឹកលើស ហើយហាន់ខ្លីៗ។ បើប្រើសាឡាត់ លាងជម្រះ សម្ងួត ហើយហាន់លើជ្រុញស្អាត។ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ លាយម៉ាយ៉ូណេស 2 ស្លាបព្រាបាយជាមួយទឹកខ្មេះអង្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ រួចទុកឱ្យត្រជាក់។ អាចមិនដាក់គ្រឿងទឹកជ្រលក់មួយណាក៏បាន។

3. ជំហាន 3

   

   កម្ដៅប្រេង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងខ្ទះធំលើភ្លើងមធ្យមខ្លាំង។ ដាក់សាច់ឱ្យរាយ ហើយឆា 3–5 នាទីឱ្យឆ្អិន និងទឹកជិតរីង។ សាច់គោដែលហាន់ពីដុំត្រូវដល់ 63°C ហើយទុកសម្រាក 3 នាទីលើចានស្អាត។ បើជំនួសដោយសាច់មាន់ ត្រូវដល់ 74°C។ កុំដាក់សាច់ឆ្អិនត្រឡប់លើចានសាច់ឆៅ។

4. ជំហាន 4

   

   ជូតខ្ទះ ដាក់ប្រេងដែលនៅសល់ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ហើយឆាគីមឈី 2 នាទីឱ្យបាត់សំណើម។ ដួសដាក់ចានស្អាត។ កម្ដៅនំតូទីយ៉ាក្នុងខ្ទះស្ងួតប្រហែល 20 វិនាទីក្នុងមួយចំហៀង ឬធ្វើតាមកញ្ចប់។ រក្សាឱ្យទន់អាចបត់បាន មិនមែនចៀនឱ្យស្រួយទេ។

5. ជំហាន 5

   

   ចែកសាឡាត់ សាច់ក្តៅ និងគីមឈីដាក់ក្នុងនំទាំង 4។ បើប្រើ ចាក់ទឹកជ្រលក់តិចៗ បត់រលុង ហើយបរិភោគភ្លាម។ កុំដាក់ស្នូលច្រើនពេក ដើម្បីងាយកាន់។ ស្នូលដែលនៅសល់អាចដាក់អមខាង។