Cơm và cơm tô · Món Hàn nấu tại nhà

Cơm cá hồi sốt gochujang

Name: Cơm cá hồi sốt gochujang
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Phi lê cá hồi bỏ da và xương; Cơm chín; Dưa leo nhỏ; Gochujang (tương ớt lên men Hàn Quốc); Nước tương; Mật ong; Giấm gạo; Nước; Dầu ăn ít mùi

Cá hồi áp chảo phủ sốt Hàn Quốc ngọt cay, ăn với cơm nóng và dưa leo mát giòn. Bữa ăn kết hợp cho hai người, chỉ dùng một chảo.

20 phút2 phần ăn4 bướcĐộ khó: Dễ

Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.

01 / Trước khi bạn bắt đầu

Nguyên liệu

2 phần ăn

Lượng hộ gia đình

Cho 2 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.

Cách đổ đầy cốc và thìa

Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.

King Arthur Baking

Nguyên liệu thay thế và tùy chọn

Giữ các nguyên liệu bắt buộc. Khi thay nguyên liệu, dùng đúng lượng và cách nấu ghi cho nguyên liệu thay thế, không dùng lượng của nguyên liệu ban đầu. Nếu bỏ nguyên liệu tùy chọn, bỏ luôn bước chuẩn bị nguyên liệu đó. Ảnh minh họa công thức gốc.

Phi lê cá hồi bỏ da và xương2Lượng trong công thức gốc: 300 g
Có thể thay thế
Nếu không có Phi lê cá hồi bỏ da và xương

Dùng thay thế
Phi lê cá hồi vân bỏ da và xương

Lượng nguyên liệu thay thế
2Lượng tham khảo: 300 g

Dùng 2 miếng, tổng khoảng 300 g. Áp chảo như trên, chỉnh thời gian theo độ dày và nấu phần dày nhất tới 63°C.
Cơm chín2 bát cơm nhỏLượng trong công thức gốc: 300 g
Không thể bỏ
Cần cho phiên bản này. Giữ đúng lượng ghi trong công thức, không tự ý bỏ.
Dưa leo nhỏ½
Không thể bỏ
Cần cho phiên bản này. Giữ đúng lượng ghi trong công thức, không tự ý bỏ.
Gochujang (tương ớt lên men Hàn Quốc)1 thìa ăn gạt ngang
Không thể bỏ
Cần cho phiên bản này. Giữ đúng lượng ghi trong công thức, không tự ý bỏ.
Nước tương1 thìa cà phê nhỏ
Có thể thay thế
Nếu không có Nước tương

Dùng thay thế
Nước tương tamari

Lượng nguyên liệu thay thế
1 thìa cà phê nhỏ

Dùng lượng thay thế hiển thị thay cho nguyên liệu gốc, không thêm cả hai. Giữ các lượng và cách nấu khác; kiểm tra nhãn dị ứng của nguyên liệu thay thế.
Mật ong2 thìa cà phê nhỏ
Có thể thay thế
Nếu không có Mật ong

Dùng thay thế
Si rô lá phong

Lượng nguyên liệu thay thế
2 thìa cà phê nhỏ

Giữ nguyên lượng thìa. Si rô lá phong có vị ngọt khác; đun sốt lửa nhỏ để tránh cháy. Không dùng mật ong cho trẻ dưới 12 tháng.
Giấm gạo1 thìa cà phê nhỏ
Có thể thay thế
Nếu không có Giấm gạo

Dùng thay thế
Nước cốt chanh vàng

Lượng nguyên liệu thay thế
1 thìa cà phê nhỏ

Dùng lượng thay thế hiển thị thay cho nguyên liệu gốc, không thêm cả hai. Giữ các lượng và cách nấu khác; kiểm tra nhãn dị ứng của nguyên liệu thay thế.
Nước2 thìa ăn gạt ngangLượng trong công thức gốc: 30 ml
Không thể bỏ
Cần cho phiên bản này. Giữ đúng lượng ghi trong công thức, không tự ý bỏ.
Dầu ăn ít mùi2 thìa cà phê nhỏ
Có thể thay thế
Nếu không có Dầu ăn ít mùi

Dùng thay thế
Dầu ô liu vị nhẹ

Lượng nguyên liệu thay thế
2 thìa cà phê nhỏ

Dùng lượng thay thế hiển thị thay cho nguyên liệu gốc, không thêm cả hai. Giữ các lượng và cách nấu khác; kiểm tra nhãn dị ứng của nguyên liệu thay thế.

Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.

02 / Bạn đã sẵn sàng nấu ăn

Nấu ăn từng bước

Bước 1

Rửa, lau khô ½ quả dưa leo rồi thái lát nửa hình tròn mỏng trên thớt sạch. Chuẩn bị 2 bát cơm nhỏ, tổng khoảng 300 g. Cơm đóng gói cần hâm theo hướng dẫn ngay trước khi ăn. Thấm khô 2 miếng cá hồi bỏ da và xương trên đĩa riêng. Không để dụng cụ chạm cá sống tiếp xúc với dưa leo hay cơm.
Bước 2

Khuấy đều 1 thìa canh gạt ngang gochujang, 1 thìa cà phê nước tương, 2 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê giấm gạo và 2 thìa canh nước trong bát nhỏ. Để sốt riêng, không dùng ướp cá sống.
Bước 3

Đun nóng 2 thìa cà phê dầu trong chảo chống dính ở lửa vừa. Cho cá vào và để yên 3–4 phút. Lật nhẹ bằng xẻng, nấu mặt kia khoảng 3 phút. Hạ lửa nếu cá vàng quá nhanh; miếng dày cần nấu lâu hơn.
Bước 4

Hạ lửa nhỏ, đổ sốt quanh cá và múc rưới lên trong 1–2 phút cho bóng. Thêm chút nước nếu sốt quá đặc. Phần dày nhất của cá cần đạt 63°C, thịt hết trong và dễ tách thớ. Đặt mỗi miếng cá lên một bát cơm nóng, thêm dưa leo và sốt đã nấu. Dùng ngay.

03 / Thưởng thức bữa ăn của bạn

Món ăn đã hoàn thành

Lời khuyên hữu ích

Cốc giấy nhỏ tính là 180 ml, thìa canh gạt ngang 15 ml, thìa cà phê 5 ml; dụng cụ gia đình có thể khác. Kiểm tra đậu nành, lúa mì, mè, cá, trứng và sữa trên nhãn tùy nguyên liệu chọn. Tách thực phẩm sống khỏi đồ ăn sẵn. Cho thức ăn thừa vào tủ lạnh tối đa 4°C trong vòng 1 giờ với cơm, hoặc 2 giờ với món chín khác. Dùng trong 24 giờ và chỉ hâm phần chín một lần tới 74°C. Giữ salad sống và bánh mì riêng, không hâm cùng phần nhân.