Mangkuk nasi salmon gochujang

Name: Mangkuk nasi salmon gochujang
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Filet salmon tanpa kulit dan tulang; Nasi; Timun kecil; Gochujang (pes cili peram Korea); Kicap; Madu; Cuka beras; Air; Minyak masak neutral

Salmon goreng kuali dengan sos Korea manis pedas berkilat, nasi hangat dan timun sejuk. Makan malam gabungan mudah dalam satu kuali.

20 min2 hidangan4 langkahTahap kesukaran: Mudah

Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.

01 / Sebelum bermula

Bahan-bahan

2 hidangan

Sukatan dapur harian

Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).

Cara mengisi cawan dan sudu

Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan utama, pilihan dan pengganti

Kekalkan bahan utama. Jika mengganti bahan, gunakan kuantiti dan perubahan memasak yang dinyatakan untuk pengganti, bukan kuantiti asal. Jika bahan pilihan ditinggalkan, langkau penyediaannya juga. Foto menunjukkan resipi asal.

Filet salmon tanpa kulit dan tulang2 kepingKuantiti asal: 300 g
Boleh diganti
Jika tiada Filet salmon tanpa kulit dan tulang

Gunakan sebagai ganti
Filet trout tanpa kulit dan tulang

Kuantiti pengganti
2Kuantiti rujukan: 300 g

Gunakan 2 filet, jumlah kira-kira 300 g. Ikut kaedah kuali sama, laraskan untuk ketebalan dan masak bahagian paling tebal kepada 63°C.
Nasi2 mangkuk nasi kecilKuantiti asal: 300 g
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Kekalkan jumlah tersenarai; jangan terus tinggalkan.
Timun kecil½ biji
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Kekalkan jumlah tersenarai; jangan terus tinggalkan.
Gochujang (pes cili peram Korea)1 sudu besar rata
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Kekalkan jumlah tersenarai; jangan terus tinggalkan.
Kicap1 sudu teh kecil
Boleh diganti
Jika tiada Kicap cair

Gunakan sebagai ganti
Kicap tamari

Kuantiti pengganti
1 sudu teh kecil

Gunakan jumlah pengganti yang dipaparkan sebagai ganti asal, bukan tambahan. Kekalkan jumlah lain dan kaedah memasak; periksa label pengganti untuk alergen.
Madu2 sudu teh kecil
Boleh diganti
Jika tiada Madu

Gunakan sebagai ganti
Sirap maple

Kuantiti pengganti
2 sudu teh kecil

Kekalkan sukatan sudu sama. Sirap maple memberi kemanisan berbeza; salut atas api rendah supaya tidak hangus. Madu tidak sesuai untuk bayi bawah 12 bulan.
Cuka beras1 sudu teh kecil
Boleh diganti
Jika tiada Cuka beras

Gunakan sebagai ganti
Jus lemon

Kuantiti pengganti
1 sudu teh kecil

Gunakan jumlah pengganti yang dipaparkan sebagai ganti asal, bukan tambahan. Kekalkan jumlah lain dan kaedah memasak; periksa label pengganti untuk alergen.
Air2 sudu besar rataKuantiti asal: 30 ml
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Kekalkan jumlah tersenarai; jangan terus tinggalkan.
Minyak masak neutral2 sudu teh kecil
Boleh diganti
Jika tiada Minyak masak neutral

Gunakan sebagai ganti
Minyak zaitun ringan

Kuantiti pengganti
2 sudu teh kecil

Gunakan jumlah pengganti yang dipaparkan sebagai ganti asal, bukan tambahan. Kekalkan jumlah lain dan kaedah memasak; periksa label pengganti untuk alergen.

Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.

02 / Sedia untuk memasak

Memasak langkah demi langkah

Langkah 1

Basuh ½ timun, lap kering dan hiris separuh bulat nipis pada papan bersih. Sediakan 2 mangkuk kecil nasi, jumlah kira-kira 300 g; panaskan nasi siap mengikut pek sebelum dihidangkan. Lap 2 filet salmon tanpa kulit dan tulang pada pinggan berasingan. Asingkan perkakas ikan mentah daripada timun dan nasi.
Langkah 2

Campur 1 sudu besar rata gochujang, 1 sudu teh kecil kicap soya, 2 sudu teh kecil madu, 1 sudu teh kecil cuka beras dan 2 sudu besar air dalam mangkuk kecil sehingga licin. Simpan sos berasingan; jangan guna sebagai perapan ikan mentah.
Langkah 3

Panaskan 2 sudu teh kecil minyak dalam kuali tidak melekat atas api sederhana. Letak salmon dan masak tanpa digerakkan 3–4 minit. Balikkan berhati-hati dengan spatula dan masak sisi lain kira-kira 3 minit. Kecilkan api jika cepat perang; filet tebal perlu lebih lama.
Langkah 4

Kecilkan api dan tuang sos di sekeliling salmon. Sudukan ke atas ikan 1–2 minit sehingga berkilat. Tambah sedikit air jika terlalu pekat. Masak salmon kepada 63°C pada bahagian paling tebal; isi patut legap dan mudah terlerai. Letak satu filet pada setiap mangkuk nasi hangat, tambah timun dan sos masak. Hidangkan segera.

03 / Selamat menjamu selera

Hidangan siap

Petua berguna

Cawan kertas kecil 180 ml, sudu besar rata 15 ml dan sudu teh kecil 5 ml; saiz rumah berbeza. Periksa pek untuk alergen soya, gandum, bijan, ikan, telur atau susu mengikut pilihan. Asingkan makanan mentah dan sedia dimakan. Sejukkan baki segera dalam 1 jam untuk nasi atau 2 jam untuk makanan masak lain pada 4°C atau lebih sejuk. Habiskan dalam 24 jam dan panaskan bahagian masak sekali kepada 74°C. Asingkan salad mentah dan roti; jangan panaskan bersama inti.