गोचुजांग सैल्मन राइस बाउल
मीठी-तीखी कोरियाई सॉस में पैन में पका सैल्मन, गरम चावल और ताज़ा खीरा। एक पैन में बनने वाला दो लोगों का फ्यूज़न भोजन।
एआई-जनित खाना पकाने के चित्र। लिखित मात्राओं और निर्देशों का पालन करें.
सामग्री
2 लोगों के लिए
घरेलू रकम
2 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
विकल्प उपलब्ध
अगर बिना त्वचा और काँटों के सैल्मन टुकड़े उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- बिना त्वचा और काँटों के ट्राउट टुकड़े
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 2संदर्भ मात्रा: 300 g
2 टुकड़े लें, कुल लगभग 300 g। उसी पैन विधि से मोटाई के अनुसार समय बदलें और सबसे मोटे हिस्से को 63°C तक पकाएँ।
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ज़रूरी
इस रूप में यह आवश्यक है। बताई मात्रा रखें; इसे बिना विकल्प के न छोड़ें।
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ज़रूरी
इस रूप में यह आवश्यक है। बताई मात्रा रखें; इसे बिना विकल्प के न छोड़ें।
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ज़रूरी
इस रूप में यह आवश्यक है। बताई मात्रा रखें; इसे बिना विकल्प के न छोड़ें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर सोया सॉस उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- तमारी सोया सॉस
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 1 छोटे चम्मच
दिखाई गई विकल्प की मात्रा मूल सामग्री की जगह लें, दोनों एक साथ न डालें। बाकी मात्राएँ और तरीका वही रखें; विकल्प का एलर्जन लेबल जाँचें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर शहद उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- मेपल सिरप
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 2 छोटे चम्मच
चम्मच की मात्रा वही रखें। मेपल सिरप की मिठास अलग होगी; धीमी आँच पर सॉस चढ़ाएँ ताकि जले नहीं। 12 महीने से छोटे शिशु को शहद न दें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर चावल का सिरका उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- नींबू का रस
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 1 छोटे चम्मच
दिखाई गई विकल्प की मात्रा मूल सामग्री की जगह लें, दोनों एक साथ न डालें। बाकी मात्राएँ और तरीका वही रखें; विकल्प का एलर्जन लेबल जाँचें।
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ज़रूरी
इस रूप में यह आवश्यक है। बताई मात्रा रखें; इसे बिना विकल्प के न छोड़ें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर हल्के स्वाद वाला तेल उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 2 छोटे चम्मच
दिखाई गई विकल्प की मात्रा मूल सामग्री की जगह लें, दोनों एक साथ न डालें। बाकी मात्राएँ और तरीका वही रखें; विकल्प का एलर्जन लेबल जाँचें।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
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चरण 1
½ खीरा धोकर सुखाएँ और साफ बोर्ड पर पतले आधे गोल टुकड़े काटें। पके चावल के 2 छोटे कटोरे, कुल लगभग 300 g तैयार रखें। पैकेट वाले पके चावल परोसने से ठीक पहले निर्देशानुसार गरम करें। बिना त्वचा और काँटों वाले सैल्मन के 2 टुकड़े अलग प्लेट पर सुखाएँ। कच्ची मछली के बर्तन खीरे और चावल से अलग रखें।
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चरण 2
छोटे कटोरे में 1 समतल बड़ा चम्मच गोचुजांग, 1 छोटा चम्मच सोया सॉस, 2 छोटे चम्मच शहद, 1 छोटा चम्मच चावल का सिरका और 2 बड़े चम्मच पानी चिकना होने तक मिलाएँ। सॉस अलग रखें; इसमें कच्ची मछली मेरिनेट न करें।
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चरण 3
नॉनस्टिक पैन में 2 छोटे चम्मच तेल मध्यम आँच पर गरम करें। सैल्मन रखकर बिना हिलाए 3–4 मिनट पकाएँ। पलटे से धीरे उलटें और दूसरी तरफ लगभग 3 मिनट पकाएँ। जल्दी भूरा हो तो आँच कम करें; मोटे टुकड़ों को अधिक समय लगेगा।
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चरण 4
आँच धीमी करके सॉस मछली के चारों ओर डालें। चम्मच से ऊपर डालते हुए 1–2 मिनट पकाएँ ताकि चमकदार परत बने। बहुत गाढ़ी हो तो थोड़ा पानी डालें। सबसे मोटे हिस्से का तापमान 63°C हो; मांस पारदर्शी न रहे और आसानी से परतों में अलग हो। हर गरम चावल के कटोरे पर एक टुकड़ा, खीरा और पकी सॉस डालकर तुरंत परोसें।
तैयार पकवान
छोटा पेपर कप 180 ml, समतल बड़ा चम्मच 15 ml और छोटा चम्मच 5 ml माना गया है; घरेलू बर्तन अलग हो सकते हैं। चुने उत्पादों में सोया, गेहूँ, तिल, मछली, अंडा और दूध के एलर्जन जाँचें। कच्चे और खाने को तैयार भोजन अलग रखें। बचे चावल 1 घंटे और अन्य पके भोजन 2 घंटे के भीतर 4°C या कम तापमान वाले फ्रिज में रखें। 24 घंटे में खाएँ और पका हिस्सा केवल एक बार 74°C तक गरम करें। कच्चा सलाद और ब्रेड अलग रखें, भरावन के साथ दोबारा गरम न करें।
हर निवाले का पूरा आनंद लें
इसे और स्वादिष्ट कैसे खाएँ
हर कौर में थोड़ा चावल, सैल्मन और खीरा साथ लें ताकि मीठी-तीखी सॉस संतुलित लगे।
इसके साथ क्या खाएँ
डोंगचिमी (कोरियाई मूली का पानी किमची)
निवालों के बीच थोड़ा गरम शोरबा अच्छा बदलाव देता है।
रेसिपी देखें
मुलायम कोरियाई स्टीम्ड एग (ग्येरान-ज्जिम)
नरम, हल्के स्वाद वाला अंडा तेज़ सॉस या कुरकुरे खाने से अलग बनावट देता है।
रेसिपी देखें