Cà tím miso gochujang
Cà tím mềm phủ sốt miso Nhật cùng vị cay gochujang Hàn. Nấu bằng chảo đậy nắp, không cần lò nướng.
Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.
Nguyên liệu
2 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 2 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Không thể bỏ
Cần cho phiên bản này; dùng đúng lượng ghi bên trên.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Tương miso trắng
- Dùng thay thế
- Tương đậu Hàn Quốc doenjang
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 2 thìa cà phêLượng tham khảo: 12 g
Dùng thay miso trắng, không cho cả hai. Giữ nguyên lượng các thành phần sốt khác; vị đậm và ít ngọt hơn.
-
Không thể bỏ
Cần cho phiên bản này; dùng đúng lượng ghi bên trên.
-
Không thể bỏ
Cần cho phiên bản này; dùng đúng lượng ghi bên trên.
-
Không thể bỏ
Cần cho phiên bản này; dùng đúng lượng ghi bên trên.
-
Không thể bỏ
Cần cho phiên bản này; dùng đúng lượng ghi bên trên.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua, giữ nguyên lượng các nguyên liệu khác.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua, giữ nguyên lượng các nguyên liệu khác.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
-
Bước 1
Bổ đôi cà tím theo chiều dài. Khía hình thoi nông khoảng 5 mm trên ruột, không cắt thủng vỏ. Trộn miso, gochujang, đường và 1 thìa canh nước; giữ lại 2 thìa canh nước còn lại.
-
Bước 2
Đun dầu trong chảo chống dính ở lửa vừa. Đặt 4 nửa cà với mặt cắt úp xuống, nấu 4 phút tới khi hơi vàng. Lật cho mặt vỏ nằm dưới.
-
Bước 3
Cho 2 thìa canh nước để dành quanh cà, đậy nắp và hạ lửa. Hấp 6–8 phút tới khi nĩa dễ xuyên vào ruột. Nếu chảo khô trước khi cà mềm, thêm 1 thìa canh nước.
-
Bước 4
Mở nắp, phết sốt lên ruột đã mềm. Giữ vỏ ở dưới, đun nhẹ 1–2 phút tới khi bóng, không lật hay làm cháy sốt. Thêm mè và hành lá tùy chọn, dùng ấm.
Món ăn đã hoàn thành
2 phần món ăn kèm. Thìa canh 15 ml; thìa cà phê 5 ml. Có đậu nành; gochujang có thể chứa lúa mì, miso có thể có nước dùng cá, hãy kiểm tra nhãn. Mè tùy chọn. Làm lạnh trong 2 giờ, dùng trong 24 giờ và chỉ hâm lại một lần tới khi nóng đều bên trong.
Thưởng thức trọn vẹn từng miếng
Cách ăn ngon hơn
Chọn cà tím nhỏ, thon. Quả lớn cần đậy nắp lâu hơn; kiểm tra ruột mềm rồi mới phết sốt có đường.
