गोचुजांग मिसो बैंगन
जापानी मिसो की चमकदार परत वाले नरम बैंगन में कोरियाई गोचुजांग का तीखापन। ओवन के बिना ढके पैन में बनाएँ।
एआई-जनित खाना पकाने के चित्र। लिखित मात्राओं और निर्देशों का पालन करें.
सामग्री
2 लोगों के लिए
घरेलू रकम
2 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
ज़रूरी
इस विधि में यह सामग्री ज़रूरी है; बताई गई मात्रा लें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर सफ़ेद मिसो पेस्ट उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- कोरियाई सोयाबीन पेस्ट दोएनजांग
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 2 छोटे चम्मचसंदर्भ मात्रा: 12 g
सफ़ेद मिसो की जगह लें; दोनों साथ न डालें। सॉस की बाकी मात्राएँ वही रखें। स्वाद अधिक तेज़ और कम मीठा होगा।
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ज़रूरी
इस विधि में यह सामग्री ज़रूरी है; बताई गई मात्रा लें।
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ज़रूरी
इस विधि में यह सामग्री ज़रूरी है; बताई गई मात्रा लें।
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ज़रूरी
इस विधि में यह सामग्री ज़रूरी है; बताई गई मात्रा लें।
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ज़रूरी
इस विधि में यह सामग्री ज़रूरी है; बताई गई मात्रा लें।
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वैकल्पिक
इसे छोड़ सकते हैं; बाकी सामग्री की मात्रा न बदलें।
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वैकल्पिक
इसे छोड़ सकते हैं; बाकी सामग्री की मात्रा न बदलें।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
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चरण 1
बैंगन लंबाई में आधे करें। छिलका काटे बिना गूदे पर लगभग 5 mm गहरे हीरे के आकार के हल्के कट लगाएँ। मिसो, गोचुजांग, चीनी और 1 बड़ा चम्मच पानी मिलाएँ; बचे 2 बड़े चम्मच पानी अलग रखें।
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चरण 2
नॉनस्टिक पैन में मध्यम आँच पर तेल गर्म करें। 4 आधे टुकड़े कटी तरफ़ नीचे रखकर 4 मिनट हल्का सुनहरा होने तक पकाएँ। पलटकर छिलका नीचे करें।
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चरण 3
अलग रखा 2 बड़े चम्मच पानी चारों ओर डालें, ढकें और आँच कम करें। 6–8 मिनट भाप में पकाएँ, जब तक काँटा आसानी से घुसे। नरम होने से पहले पैन सूखे तो 1 बड़ा चम्मच और पानी डालें।
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चरण 4
ढक्कन हटाकर नरम कटी सतह पर सॉस लगाएँ। छिलका नीचे ही रखकर 1–2 मिनट धीमे गर्म करें ताकि चमक आए; पलटें या जलाएँ नहीं। चाहें तो तिल और कटा हरा प्याज़ डालें, गर्म परोसें।
तैयार पकवान
साथ के व्यंजन की 2 परोस। बड़ा चम्मच 15 ml, छोटा चम्मच 5 ml। सोया; गोचुजांग में गेहूँ और मिसो में मछली का स्टॉक हो सकता है, लेबल जाँचें। तिल वैकल्पिक। 2 घंटे में फ्रिज में रखें, 24 घंटे में खाएँ और एक बार अंदर तक गर्म करें।
हर निवाले का पूरा आनंद लें
इसे और स्वादिष्ट कैसे खाएँ
छोटे, पतले बैंगन लें। बड़े बैंगन को ढककर ज़्यादा पकाना पड़ता है; मीठी सॉस लगाने से पहले नरमी जाँचें।
