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Acompanhamentos · Comida coreana caseira

Jinmichae com gochujang — lula desfiada picante

Acompanhamento clássico de marmita coreana: lula seca macia em cobertura vermelha doce e picante brilhante. Misture fora do fogo para manter fácil de mastigar.

15 min4 porçõesEtapas: 6Dificuldade: Fácil
Jinmichae com gochujang — lula desfiada picante

Ilustrações de preparo geradas por IA. Siga as quantidades e instruções escritas.

01 / Antes de começar

Ingredientes

4 porções

Separe os ingredientes
Separe os ingredientes

Medidas da cozinha do dia a dia

Número de porções: 4. Use um copinho de 180 ml, uma colher de sopa rasa (cerca de 15 ml) e uma colher de chá (cerca de 5 ml).

Como encher o copinho e as colheres

Use o mesmo copinho e as mesmas colheres durante toda a receita. Os tamanhos variam, por isso as medidas são aproximadas. Coloque a farinha sem apertar e nivele a superfície. Meça os legumes depois de picar, sem compactar. As quantidades em g/ml são a referência original. Para usar parte de um pacote, escolha o peso indicado e divida o conteúdo por igual.

King Arthur Baking

Ingredientes essenciais, opcionais e substituições

Mantenha os ingredientes essenciais. Ao substituir um ingrediente, use a quantidade e os ajustes indicados para o substituto, em vez da quantidade original. Se omitir um ingrediente opcional, pule também seu preparo. As fotos mostram a receita original.

  • Essencial

    Use metade de um pacote de 200 g de fios claros de lula seca pronta para comer, não crua, fermentada salgada nem macarrão de peixe. É o ingrediente central.

  • Pode ser substituído

    Se não tiver Maionese

    Use no lugar
    Óleo neutro para cozinhar
    Quantidade do substituto
    1 colher de cháQuantidade de referência: 5 ml

    Misture lula macia com 1 colher de chá de óleo no lugar da maionese. Menos cremoso, ainda solta os fios.

  • Essencial

    Mantenha: dá a estrutura ou o tempero principal do prato.

  • Essencial

    Mantenha: dá a estrutura ou o tempero principal do prato.

  • Pode ser substituído

    Se não tiver Shoyu

    Use no lugar
    Tamari
    Quantidade do substituto
    1 colher de sopa rasaQuantidade de referência: 15 ml

    Use mesma medida de tamari de concentração normal. Salinidade varia, prove antes de temperar mais. Confira rótulo se evitar trigo.

  • Pode ser substituído

    Se não tiver Xarope de arroz

    Use no lugar
    Mel
    Quantidade do substituto
    1 ½ colheres de sopa rasasQuantidade de referência: cerca de 30 g

    Use 1½ colher de sopa rasa de mel na cobertura. Doura rápido: fogo baixo, pare ao aparecer bolhinhas. Mel não serve para bebês.

  • Essencial

    Mantenha: dá a estrutura ou o tempero principal do prato.

  • Pode ser substituído

    Se não tiver Alho picado

    Use no lugar
    Alho em pó
    Quantidade do substituto
    ¼ colher de cháQuantidade de referência: cerca de 0.5 g

    Use alho em pó puro na etapa do alho. Não sal de alho: muda a salinidade.

  • Essencial

    Mantenha: dá a estrutura ou o tempero principal do prato.

  • Opcional

    Omita gergelim final se não tiver ou evitar. Sem outras mudanças de medidas.

Marque cada ingrediente ao prepará-lo. Quando pertinente, confira nos rótulos a presença de ovo, soja, gergelim, trigo, peixe ou frutos do mar.

02 / Tudo pronto para cozinhar

Preparo passo a passo

  1. Etapa 1

    Prepare lula correta. Use metade do pacote de 200 g de lula seca desfiada pronta para comer. Solte fios claros e corte em cerca de 5 cm. Tire partes muito duras. Método para petisco de lula seca desfiada, não lula crua nem fermentada salgada.

  2. Etapa 2

    Amacie breve. Se dura, mergulhe em água morna 30 segundos, escorra já, esprema leve e seque. Se macia, pule. Água excessiva dilui molho, molho longo na água remove sabor.

  3. Etapa 3

    Faça cobertura amaciante. Misture fios secos com 1 colher de sopa rasa de maionese, deixe 3 minutos. Sem maionese, use a alternativa de 1 colher de chá de óleo neutro. Preserve soltos, sem comprimir.

  4. Etapa 4

    Aqueça vermelho suave. Na frigideira antiaderente fria, misture 1 colher de sopa rasa de gochujang, 1 colher de chá de flocos, 1 colher de sopa rasa de shoyu, 2 de xarope de arroz, 2 de água e 1 colher de chá de alho. Aqueça em fogo baixo mexendo 1–2 minutos até pequenas bolhas, sem queimar pasta.

  5. Etapa 5

    Misture fora do fogo. Desligue e tire da boca. Coloque lula preparada, envolva com pegador 1 minuto até todos os fios vermelhos. Não continue fritando: lula pronta pode ficar borrachuda rápido.

  6. Etapa 6

    Finalize com gergelim. Misture 1 colher de chá de óleo de gergelim e a 1 colher de chá opcional de sementes. Espalhe em prato limpo, esfrie e refrigere logo em recipiente limpo. Sirva pequenas porções com arroz. Use utensílios limpos sempre, sem devolver sobra da mesa ao recipiente guardado.

03 / Bom apetite

Prato pronto

Prato pronto: Jinmichae com gochujang — lula desfiada picante
Jinmichae com gochujang — lula desfiada picante
Dicas úteis

Colher de sopa rasa aqui cerca de 15 ml, colher de chá cerca de 5 ml e copinho de papel cerca de 180 ml. Use a mesma colher e copo; tamanhos domésticos e pesos variam. A embalagem deve indicar lula seca desfiada pronta para comer. Lula inteira seca crua e dura exige outro preparo. Não ferva esse petisco muito tempo: calor prolongado endurece. Refrigere pronto em recipiente limpo em até 2 horas e consuma em 4 dias. Contém lula e gergelim; maionese costuma ter ovo, shoyu ou pasta de pimenta podem ter trigo e soja. Encurte fios para quem tem dificuldade de mastigar. Para sem pimenta, use a receita separada de jinmichae no shoyu em vez de só tirar a pasta principal.

Aproveite cada garfada

Como aproveitar o prato

Coma pouco com arroz para o molho picante não dominar. Alterne as tiras elásticas com ovo macio.

Sirva com