K-FOODRECIPE
Menu
Resipi Resipi disimpan
Resipi
Lauk sampingan · Masakan Korea di rumah

Jinmichae gochujang — sotong carik pedas

Lauk bekal Korea biasa: jalur sotong kering lembut bersalut merah manis pedas berkilat. Gaul ke sos tanpa api supaya mudah dikunyah.

15 min4 hidangan6 langkahTahap kesukaran: Mudah
Jinmichae gochujang — sotong carik pedas

Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.

01 / Sebelum bermula

Bahan-bahan

4 hidangan

Sediakan bahan-bahan
Sediakan bahan-bahan

Sukatan dapur harian

Untuk 4 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).

Cara mengisi cawan dan sudu

Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan utama, pilihan dan pengganti

Kekalkan bahan utama. Jika mengganti bahan, gunakan kuantiti dan perubahan memasak yang dinyatakan untuk pengganti, bukan kuantiti asal. Jika bahan pilihan ditinggalkan, langkau penyediaannya juga. Foto menunjukkan resipi asal.

  • Utama

    Separuh pek 200 g jalur sotong kering pucat siap dimakan, bukan mentah, diperam masin atau mi ikan. Bahan utama.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Mayonis

    Gunakan sebagai ganti
    Minyak masak neutral
    Kuantiti pengganti
    1 sudu teh kecilKuantiti rujukan: 5 ml

    Gaul sotong lembut dengan 1 sudu teh minyak mengganti mayonis. Kurang berkrim, tetap memisahkan jalur.

  • Utama

    Kekalkan bahan ini: memberi struktur atau perencah utama hidangan.

  • Utama

    Kekalkan bahan ini: memberi struktur atau perencah utama hidangan.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Kicap cair

    Gunakan sebagai ganti
    Tamari
    Kuantiti pengganti
    1 sudu besar rataKuantiti rujukan: 15 ml

    Sukatan sama tamari kekuatan biasa. Masin berbeza, rasa sebelum tambah perencah. Semak label jika mengelak gandum.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Sirap beras

    Gunakan sebagai ganti
    Madu
    Kuantiti pengganti
    1 ½ sudu besar rataKuantiti rujukan: kira-kira 30 g

    Guna 1½ sudu besar rata madu. Cepat perang, api kecil, berhenti apabila gelembung kecil. Madu tidak sesuai bayi.

  • Utama

    Kekalkan bahan ini: memberi struktur atau perencah utama hidangan.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Bawang putih cincang

    Gunakan sebagai ganti
    Serbuk bawang putih
    Kuantiti pengganti
    ¼ sudu teh kecilKuantiti rujukan: kira-kira 0.5 g

    Guna serbuk bawang putih kosong langkah bawang putih. Bukan garam bawang putih, mengubah garam.

  • Utama

    Kekalkan bahan ini: memberi struktur atau perencah utama hidangan.

  • Pilihan

    Tinggalkan bijan akhir jika tiada atau mengelak. Tiada jumlah lain berubah.

Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.

02 / Sedia untuk memasak

Memasak langkah demi langkah

  1. Langkah 1

    Sotong betul. Separuh pek 200 g sotong kering carik siap dimakan. Leraikan jalur pucat, potong kira-kira 5 cm, buang terlalu keras. Untuk sotong carik snek, bukan mentah atau diperam masin.

  2. Langkah 2

    Lembutkan sebentar. Jika keras, celup suam 30 saat, tos segera, perah perlahan, lap. Langkau jika lembut. Air berlebihan mencairkan sos, rendaman lama menghilangkan rasa.

  3. Langkah 3

    Salutan melembutkan. Jalur kering dengan 1 sudu besar rata mayonis, biar 3 minit. Jika elak mayonis, 1 sudu teh minyak neutral dinyatakan. Kekalkan longgar, bukan ditekan bersama.

  4. Langkah 4

    Panaskan sos merah perlahan. Kuali tidak melekat sejuk: 1 sudu besar rata gochujang, 1 sudu teh cili, 1 sudu besar rata kicap, 2 sudu sirap beras, 2 sudu air, 1 sudu teh bawang putih. Api kecil kacau 1–2 minit hingga gelembung kecil. Jangan hanguskan pes.

  5. Langkah 5

    Gaul tanpa api. Tutup penunu, alih kuali. Tambah sotong sedia, gaul penyepit 1 minit hingga semua merah bersalut. Jangan terus goreng; siap dimakan cepat menjadi liat.

  6. Langkah 6

    Akhir dengan bijan. Gaul 1 sudu teh minyak bijan dan 1 sudu teh biji pilihan. Ratakan pinggan bersih, sejukkan, peti sejuk segera dalam bekas bersih. Hidang sedikit dengan nasi. Perkakas bersih setiap kali, jangan pulang sisa meja ke bekas simpan.

03 / Selamat menjamu selera

Hidangan siap

Hidangan siap: Jinmichae gochujang — sotong carik pedas
Jinmichae gochujang — sotong carik pedas
Petua berguna

Sudu makan rata di sini kira-kira 15 ml, sudu teh kecil 5 ml, cawan kertas kecil 180 ml. Guna sudu dan cawan sama; saiz rumah dan berat bahan berbeza. Pek perlu nyatakan sotong kering carik siap dimakan. Sotong penuh kering mentah keras perlu persediaan lain. Jangan rebus snek ini lama, haba lama mengeraskan. Sejukkan lauk siap bekas bersih dalam 2 jam, habiskan 4 hari. Sotong dan bijan; mayonis sering telur, kicap atau pes cili mungkin gandum dan soya. Pendekkan jalur untuk yang sukar mengunyah. Untuk tidak pedas, guna resipi jinmichae kicap berasingan, bukan sekadar buang pes cili utama.

Nikmati setiap suapan

Cara menikmatinya

Ambil sedikit bersama nasi supaya sos pedas tidak mendominasi. Selang-selikan jalur kenyal dengan telur lembut.

Hidangkan bersama