गोचुजांग चिकन कात्सु
जापानी शैली के कुरकुरे चिकन कटलेट पर मीठी, खट्टी और तीखी कोरियाई सॉस। कम गहराई वाले तेल में पैन-फ्राई करें।
एआई-जनित खाना पकाने के चित्र। लिखित मात्राओं और निर्देशों का पालन करें.
सामग्री
2 लोगों के लिए
घरेलू रकम
2 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
ज़रूरी
इस विधि में यह सामग्री ज़रूरी है; बताई गई मात्रा लें।
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ज़रूरी
इस विधि में यह सामग्री ज़रूरी है; बताई गई मात्रा लें।
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ज़रूरी
इस विधि में यह सामग्री ज़रूरी है; बताई गई मात्रा लें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर पांको ब्रेडक्रम्ब्स उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- सामान्य सूखे ब्रेडक्रम्ब्स
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 1 छोटी पेपर कपसंदर्भ मात्रा: 40 g
पांको की जगह लें, मैदे और अंडे की परत वही रखें। परत अधिक महीन और कम हल्की बनेगी।
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ज़रूरी
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ज़रूरी
इस विधि में यह सामग्री ज़रूरी है; बताई गई मात्रा लें।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
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चरण 1
चिकन को धोए बिना थपथपाकर सुखाएँ। खाद्य-सुरक्षित प्लास्टिक रैप की शीटों के बीच 1 cm मोटा करें और नमक डालें। मैदा, फेंटा अंडा, पांको अलग बर्तनों में रखें। इसी क्रम में लपेटकर हल्का दबाएँ। कच्चे चिकन को छूने वाला बचा कोटिंग मिश्रण फेंकें।
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चरण 2
छोटे सॉसपैन में गोचुजांग, केचप, चीनी, सिरका और 2 बड़े चम्मच पानी मिलाएँ। धीमी आँच पर 1–2 मिनट चलाकर चिकना करें और उतार लें।
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चरण 3
चौड़े पैन में मध्यम आँच पर 8 बड़े चम्मच तेल गर्म करें। थोड़ा पांको डालने पर हल्की चटचटाहट होनी चाहिए। चिकन सावधानी से डालें और हर तरफ़ 4–5 मिनट, एक बार पलटकर पकाएँ। जल्दी गहरा हो तो आँच कम करें। सबसे मोटे बीच का तापमान 74°C होना चाहिए; ज़रूरत हो तो और पकाएँ।
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चरण 4
साफ़ रैक पर रखकर 3 मिनट आराम दें। साफ़ बोर्ड पर पट्टियाँ काटें। खाने से ठीक पहले गर्म सॉस डालें या अलग परोसें ताकि परत कुरकुरी रहे।
तैयार पकवान
2 परोस। पेपर कप 180 ml, बड़ा चम्मच 15 ml, छोटा चम्मच 5 ml। गेहूँ, अंडा, सोया। कच्चे और पके चिकन के बर्तन अलग रखें। 2 घंटे में फ्रिज में रखें, 24 घंटे में खाएँ और एक बार 74°C तक गर्म करें।
हर निवाले का पूरा आनंद लें
इसे और स्वादिष्ट कैसे खाएँ
खाने तक सॉस अलग रखें। सुनहरी परत पर भरोसा करने के बजाय फूड थर्मामीटर से बीच जाँचें।
