Gochu Twigim — Crisp Stuffed Pepper Fritters
Banayad na berdeng paminta na puno ng tinimplahan na baboy at tofu, pagkatapos ay tinatakpan ng malutong na batter. Gumagamit ang beginner-friendly na bersyong ito ng mga bukas na bahagi ng paminta upang pantay-pantay ang pagluluto ng palaman.
Mga ilustrasyon sa pagluluto na binuo ng AI. Sundin ang nakasulat na dami at tagubilin.
Mga sangkap
3 tao
Mga halaga ng sambahayan
Para sa 3 tao. Gumamit ng maliit na tasang papel na 180 ml, patag na kutsara na humigit-kumulang 15 ml, at maliit na kutsarita na humigit-kumulang 5 ml.
Paano punan ang tasa at kutsara
Gamitin ang parehong tasa at mga kutsara sa buong recipe. Iba-iba ang laki ng mga ito, kaya tantiya lamang ang mga sukat. Isalin nang maluwag ang harina at pantayin ang ibabaw nang hindi dinidiinan. Sukatin ang gulay matapos hiwain, nang hindi sinisiksik. Ang g/ml na nakalista ang batayang sukat. Para sa bahagi ng pakete, sundin ang bigat sa label at hatiin nang pantay ang laman.
King Arthur Baking-
May puwedeng ipalit
Kung walang Mahabang banayad na berdeng paminta
- Puwedeng ipalit
- Mini sweet peppers
- Dami ng kapalit na sangkap
- 8 mini peppersBatayang dami: tungkol sa 160 g
Hatiin ang haba at alisin ang mga buto. Ginagawa nitong mas maliit ang 16 na mga bangka kaysa sa 8 na mahaba. Punan nang mababaw at iprito sa mga batch; simulang suriin ang laman pagkatapos ng 4 minuto at lutuin hanggang umabot ito sa 71°C.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Giniling na baboy
- Puwedeng ipalit
- Ground beef
- Dami ng kapalit na sangkap
- ½ ng isang 300 g packBatayang dami: 150 g
Gamitin ang parehong paraan ng pagpuno at halaga. Kailangan ding maabot ng giniling na baka ang 71°C sa loob. Nagbibigay ito ng mas matibay, mas malakas na pagpuno; panatilihing hindi mas makapal ang filling layer kaysa sa 1 cm.
-
Kailangang gamitin
Pigain ang moisture at durugin nang pino bago ihalo. Ang silken tofu ay masyadong basa para sa pagpuno na ito. Huwag idagdag ang likido mula sa tofu pack.
-
Opsyonal
Alisin sa mga hakbang na 1 at 2 kung hindi available. Panatilihing tuyo ang pagpuno; walang dagdag na tubig ang kailangan para palitan ang sibuyas.
-
Kailangang gamitin
Idagdag sa pagpuno sa hakbang na 2. Tungkol sa 1 average clove ang gumagawa ng halagang ito.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang toyo
- Puwedeng ipalit
- Tamari
- Dami ng kapalit na sangkap
- 1 maliit na kutsaritaBatayang dami: 5 ml
Gumamit ng unsweetened tamari bilang kapalit ng toyo. Tikman ang natapos na ulam bago magdagdag ng mas maraming asin. Kung umiiwas sa trigo, suriin din ang bawat nakabalot na sangkap.
-
Opsyonal
Alisin mula sa pagpuno sa hakbang na 2 para sa mas banayad na lasa. Walang kapalit ang kailangan.
-
Kailangang gamitin
Sukatin nang maluwag at ipantay ang tasa. Magreserba ng mga kutsarang pagkain sa antas ng 2 mula sa sinukat na harina para sa pag-aalis ng alikabok sa mga sili; ang natitira ay napupunta sa batter.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Galing ng mais
- Puwedeng ipalit
- Potato starch
- Dami ng kapalit na sangkap
- ¼ tasang papelBatayang dami: tungkol sa 25 g
Ihalo sa batter sa hakbang na 4 sa halip na cornstarch. Gumamit ng pure potato starch, hindi mashed potato flakes. Ang parehong batter consistency at paraan ng pagprito ay nalalapat.
-
Kailangang gamitin
Ihalo lamang sa batter kapag handa nang iprito. Huwag magdagdag ng ice cubes o tumutulo na tubig nang direkta sa mainit na mantika.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Neutral na langis para sa Pagprito
- Puwedeng ipalit
- Langis ng sunflower para sa pagprito
- Dami ng kapalit na sangkap
- 3 tasang papelBatayang dami: 540 ml
Gumamit ng plain sunflower oil na angkop para sa pagprito. Ang halagang ito ay angkop sa isang maliit na 16–18 cm na kasirola at isang 2–3 cm na lalim ng langis; panatilihin ang palayok na wala pang kalahating puno. Ang mga malalaking kaldero ay nangangailangan ng mas maraming langis, kaya pumili ng isang mas maliit na palayok sa halip na magpainit ng isang mababaw na pelikula.
Tapikin ang bawat sangkap habang inihahanda mo ito. Suriin ang mga label ng produkto para sa itlog, toyo, linga, trigo, isda o shellfish kung saan nauugnay.
Hakbang-hakbang na pagluluto
-
Hakbang 1
Hugasan at ganap na tuyo ang mga sili, pagkatapos ay gupitin ang bawat pahaba sa 2 na mga bahagi. Alisin ang mga buto at maluwag na puting tadyang nang hindi mapunit ang balat. Pumili ng mild peppers, hindi masyadong mainit na sili. Pinong tumaga ang opsyonal na sibuyas at i-mince ang bawang. I-wrap ang tofu sa malinis na papel sa kusina at pisilin ng mahigpit hanggang sa tumigil ito sa pagtulo, pagkatapos ay durugin ito.
-
Hakbang 2
Paghaluin ang giniling na baboy, piniga na tokwa, opsyonal na 2 level eating spoons tinadtad na sibuyas, 1 maliit na kutsaritang tinadtad na bawang, 1 maliit na kutsarita toyo at opsyonal na kurot ng paminta. Gumamit ng isang malinis na kutsara hanggang sa pantay na pinagsama. Ang timpla ay dapat magkadikit nang walang pooled na tubig. Huwag tikman ang hilaw na pagpuno ng karne.
-
Hakbang 3
Sukatin ang 1 maliit na paper cup flour at magreserba ng 2 level eating spoons mula dito sa isang plato. Dahan-dahang lagyan ng alikabok ang mga tuyong loob ng 8 pepper na kalahati ng ilan sa harina na ito. Pindutin sa isang mababaw na layer ng pagpuno, na hindi mas makapal kaysa sa 1 cm, pagkatapos ay bahagyang lagyan ng alikabok ang napuno na mga ibabaw ng natitirang nakareserbang harina. Huwag itambak ang karne sa itaas ng paminta.
-
Hakbang 4
Ilagay ang 3 small paper cups na nagprito ng mantika sa isang maliit na malalim na 16–18 cm na kasirola, na naglalayong magkaroon ng 2–3 cm na lalim at panatilihin itong wala pang kalahating puno. Uminit sa humigit-kumulang 170°C. Habang umiinit, ihalo sandali ang natitirang harina, ¼ small paper cup cornstarch at ⅔ small paper cup ice-cold water sa isang bowl. Ang maliliit na bukol ay mainam; huwag talunin ang batter na makinis o hayaan itong umupo ng mahabang panahon.
-
Hakbang 5
Isawsaw ang 3–4 filled pepper sa batter, hayaang tumulo ang labis sa mangkok, at dahan-dahang ibaba ang mga ito sa mainit na mantika gamit ang mga sipit. Magprito ng 5–7 minuto, paikutin nang maingat sa kalahati, hanggang sa maputlang ginintuang at maluto ang laman. Suriin na ang pinakamakapal na pagpuno ay umabot sa 71°C; kung masyadong mabilis ang kulay ng batter, bawasan ang apoy at lutuin nang mas matagal. Hayaang mabawi ang langis sa pagitan ng mga batch at ilayo ang mga basang kagamitan.
-
Hakbang 6
Itaas ang mga nilutong paminta sa wire rack o papel sa kusina upang matuyo, at ulitin sa natitirang mga kalahati. Hayaang lumamig sandali, pagkatapos ay ihain habang malutong ang patong. Gupitin ang isa upang ipakita ang nilutong palaman kapag inihahain. Patayin ang kalan pagkatapos magprito at hayaang lumamig nang lubusan ang mantika bago hawakan; huwag magbuhos ng tubig sa mainit na mantika.
Tapos na ulam
Ang paghahati ng mga sili ay ginagawang mas madaling punan at lutuin ang home version na ito kaysa sa mga saradong buong sili. Gumamit ng banayad na berdeng paminta; para sa isang ganap na banayad na opsyon piliin ang kapalit na mini sweet pepper. Hindi kailangan ng itlog sa batter. Ang isang thermometer ng pagkain ay lalong kapaki-pakinabang para sa pagsuri sa parehong langis ng pagprito at ang nakatagong laman ng karne. Gumamit ng maliit na 180 ml paper cup, isang level eating spoon na humigit-kumulang 15 ml at isang maliit na kutsarita ng humigit-kumulang 5 ml. Ang dami ng sambahayan ay tinatayang; gamitin ang parehong tasa at kutsara sa kabuuan. Ang mga packet fraction ay tumutukoy sa may label na laki ng packet, hindi sa isang hindi kilalang bag. Ang 3 paper cups of oil ay para sa pagprito, hindi isang halaga na dapat kainin; karamihan ay nananatili sa palayok. Panatilihing manipis ang pagpuno at tuyo ang tofu. Palamigin ang mga natirang pagkain sa isang mababaw na natatakpan na lalagyan sa loob ng 2 na oras, o sa loob ng 1 na oras kung ang kwarto ay nasa itaas ng 32°C. Panatilihin sa 4°C o mas malamig at gamitin sa loob ng 3–4 araw. Painitin muli ang mga natira sa niluto hanggang mainit sa kabuuan, na umaabot sa 74°C kung susukatin. Painitin muli sa isang rack sa isang oven hanggang mainit sa buong lugar; pinapalambot ng microwave ang crust. Naglalaman ng trigo at toyo. Huwag mag-iwan ng hilaw na paminta na naghihintay sa temperatura ng silid habang naghahanda ka ng iba pang mga pagkain.